Копчена пікша з румунськими яйцями Aperitive Reader s Digest Румунія

Це легкий варіант традиційного поєднання яйця, звареного всмятку, з соленою і копченою рибою. Дізнайтеся секрети приготування твердих румунських швів

Фото: Reader's Digest Association, Inc./GID

  • румунськими

У вогні: 12 хвилин
Отримується 4 порції

Одна порція містить:
Калорії 183
Вуглеводи 3 г.
Білок 27 г.
Жир 7 г (насичений жир 2 г)

інгредієнти
2 невеликі філе копченої пікші, приблизно 175 г кожне
275 мл знежиреного молока
4 яйця
2 чайні ложки оцту, за бажанням
Чорний перець

Підготовка
1. Промийте рибу, змастіть паперовим рушником і розріжте кожен шматочок навпіл. Покладіть філе шкіркою вниз на сковороду і додайте молока, щоб покрити їх (не додайте сіль, оскільки риба досить солона). Доведіть до кипіння, зменште вогонь і тушкуйте під кришкою, поки рибне м'ясо злегка не подрібниться.
2. Тим часом підготуйте яйця в спеціальній мисці
3 хвилини або поки білки не затвердіють, а жовтки все ще стануть м’якими. Або відварити в каструлі, наповненій водою лише на третину, до якої додали 2 столові ложки оцту, що допомагає згортати яйця (румунські яйця). Розбийте яйця в чашку, по одному. Ложкою сформуйте закрутку в окропі і пустіть кожну на сковороду. Кип’ятити 4 хвилини, поки трохи не застигне.
3. Вийміть рибне філе віночком, злийте на паперовій серветці, а потім перекладіть на тарілки шкірою вниз. Помістіть біля нього яйце, посипте чорним перцем і подавайте до столу.