Копчений лосось і вагітність ми можемо їсти його під час вагітності
Під час вагітності лосось цінується за багатство білків чудової якості, що дозволяють синтезувати тканини. Вміст незамінних жирних кислот (омега 3 та 6) сприяє розвитку нервової системи дитини. Його споживання вітаміну D сприяє засвоєнню кальцію і, отже, мінералізації скелета дитини, не надто послаблюючи резерви матері. Нарешті, споживання лосося допомагає задовольнити потреби в залізі та йоді, що зросли під час вагітності. Однак важливо не вживати його в копченому варіанті. Жан-Мішель Коен, дієтолог, пояснює, чому.
Вживання лосося під час вагітності: які ризики ?
Копчений лосось - це дрібно нарізаний, солений і копчений лосось. Це куріння, яке надає йому особливий смак, не є кулінарією для знищення будь-яких патогенних мікробів.
Дійсно, достатня кількість страв повинна досягати 63 ° C в основі, що не є випадком у цьому способі приготування.
Це дійсно чутливий продукт, якого слід уникати під час вагітності, щоб запобігти лістеріозу та токсоплазмозу, без ризику для матері, але який може виявитись драматичним для майбутньої дитини. Лістеріоз дійсно може бути причиною викидня або серйозних інфекцій у плода. Токсоплазмоз може завдати незворотної шкоди мозку та очам.
Ви їли копчений лосось: що робити ?
Це не надзвичайна ситуація, але справді, необхідний моніторинг! Ризик полягає в тому, що ваш шматок копченого лосося заражений бактеріями, які можуть призвести до харчового отруєння.
Якщо у вас імунітет до токсоплазмозу, ваше тіло зробить свою справу! Для лістеріозу це не так. У всіх випадках слідкуйте до 1 місяця за появою лихоманки (навіть легкої), головного болю, діареї, блювоти. Якщо є сумніви, найкраще поговорити зі своїм лікарем. Аналіз крові може дозволити поставити діагноз і налаштувати лікування, якщо це необхідно.
Коли вагітна, я можу їсти копчений лосось, якщо він приготований
Очевидно, що це можливо, оскільки в цьому випадку мікроби гинуть від спеки, яка готується. При цьому резерв для вагітних, які піддаються дієті без солі, щоб уникнути гіпертонії. У цьому випадку лосось, як і копчена їжа, і солона їжа протипоказані.
Що робити, якщо копчений лосось заморожений ?
Це також можливість безпечно споживати копчений лосось. Процес заморожування дозволяє знищити відомих маленьких глистів, які можуть завдати шкоди здоров’ю. Це не так з копченим лососем, пропонованим у вакуумі у свіжому відділенні.
Віддавайте перевагу свіжому і добре приготованому лососю
Це найбезпечніший спосіб споживання під час вагітності. Виберіть добре приготовлений препарат, який може знищити таких паразитів, як риб’ячий ціп’як або анісакіда. Не соромтеся розповідати серверу, як готувати тротуар, якщо ви перебуваєте в ресторані.
Ви можете їсти дикого лосося або лосося, що вирощується у фермах. Хоча в дикому лососі зазвичай більше важких металів, у вирощеному лососі містяться сліди антибіотиків та пестицидів.
В обох випадках зареєстровані дані залишаються нижче максимальних доз. Найкраще - варіювати джерела !
Дикий лосось, як правило, має кращий рівень омега-3.
Важкі метали містяться у більшій кількості в органічному лососі (годується борошном та оліями дикої риби). Тому це не є необхідним вибором. Натомість вибирайте маркований лосось, варіюючи походження (Норвегія, Шотландія тощо).
Вживання лосося під час вагітності: хороші рефлекси
Жирна риба, така як лосось, частіше забруднюється забруднювачами навколишнього середовища (пестицидами, ПХБ, діоксинами) та важкими металами, такими як ртуть, токсичні для розвитку дитини. Змінюйте нежирну і жирну рибу, дрібна нежирна риба, що містить мало важких металів.
Як повідомляє Agence Santé Publique France, в якості захисту рекомендується вагітним жінкам уникати вживання риби занадто регулярно і якомога більше урізноманітнити споживані види. вирощувала рибу як лосось захищені від цього впливу: з одного боку, їх життя відносно коротке, а з іншого боку, води, в яких вони ростуть, регулярно контролюються.
У супермаркеті ви можете зайти у відділення вакуумної упаковки риби, а потім заморозити її вдома на 24 години (мінімум -18 ° C) перед споживанням або ж придбати заморожену рибу безпосередньо, переконавшись, що ланцюг холоду дотримується .