Копчений лосось, майже ідеальна їжа напередодні Нового року
Оновлено 09.09.2014 | 20:22 - опубліковано 29.12.2011 | 11:42
Сьогодні ми говоримо про харчування. Точніше, їжа, яку можна знайти майже на кожному новорічному столі: копчений лосось. Це їжа, яку можна охарактеризувати як корисну для здоров’я ?
Сьомга - це їжа на вибір
поживна. Але коли лосось коптять, чи це так само цікаво
для здоров'я ?
Щоб поговорити про це, ми з доктором Паскалем Модаї,
дієтолог в Парижі.
На відміну від певних отриманих ідей, процес
куріння не руйнує Омега3
Перша помилкова думка: куріння змушує лосося втрачати
частина його Омега 3.
Ні. Жирна риба дуже багата на
Омега 3, а лосось - жирна риба. Омега 3 - це жири
надзвичайно важливий для нашого організму, особливо корисний для серця, а також для
мозок і настрій. На відміну від певних отриманих ідей, процес
куріння не руйнує Омега 3.
Копчений лосось дуже
солоне: чи не створює це проблем для здоров’я ?
Копчений лосось містить 2-3 грами солі на 100 грамів. Нав'язує саме виробничий процес
додати сіль для збереження копченого лосося. Тому воно повинно бути
споживається з великою мірою тими, хто страждає
гіпертонія. І уникати тим, хто дотримується безсольової дієти.
Копчений лосось може містити канцерогени: правда чи помилка? Істинно і помилково одночасно. Він містить сліди
бензопірен, речовина, що виділяється в процесі копчення, яка є
потенційно канцерогенний для людини. Але процеси куріння є
помітно покращився за останні роки, і всі перевірки це показують
сліди бензопірену є хвилинними. Тому ми можемо їсти копчений лосось без
страх.
Копчений лосось - жирна їжа: але
менше жиру, ніж пармська шинка, наприклад
Чи слід радити
копчений лосось для вагітних ?
**** Так. Навіть якщо ризик мінімальний, лосось
копчений може містити бактерію під назвою лістерія. Останнє може призвести до
у вагітних жінок синдром грипу та ризик переривання вагітності. Тому
протягом дев'яти місяців найкраще уникати всіх копчених продуктів, в тому числі
Лосось.
Жирний копчений лосось,
настільки калорійний і поганий для лінії ?
**** Ні. Якщо ми не зловживаємо цим, і особливо якщо ми
не зловживайте блинами та кремом, який поєднується з ними, немає
причина набору ваги. Звичайно, копчений лосось - жирна їжа: але
менше жиру, ніж пармська шинка, наприклад. І він багатий білком, який
надають ситну дію. Тож це їжа, яку вибираєте для часів
свята.