Коричневий калорійний

Каштан зі своїми 180 Ккал/100 г має вдвічі більше калорій, ніж картопля або банан! Однак він залишається цікавим під час дієти, оскільки в основному він складається з дуже ситного крохмалю, навіть у невеликих дозах. Він задовольняє апетит, не викликаючи стрибків цукру в крові, що запобігає діабету та ожирінню. І за умови, що він не пережарений, він активізує ледачий кишечник.

Цей великий каштан - його не можна плутати з плодом кінського каштана, неїстівний - отримує свої протиутомні властивості завдяки великому багатству вітамінів та мінералів групи В. Він містить калій (600 мг/100 г), корисний для артеріального тиску, а також антистресовий магній. Він також містить трохи міді (0,41 мг/100 г), яка бере участь у виробленні еритроцитів і зміцненні імунної системи. Нарешті, його борошно не містить глютену. Тому це хороша альтернатива пшеничному борошну для людей, хворих на целіакію або гіперчутливих до глютену.

Його вуглеводи вивільняються поступово і можуть легко підтримувати тривалі зусилля. Коричневий також забезпечує трохи заліза (0,95 мг/100 г), що забезпечує хорошу оксигенацію м’язів. Крім того, вміст калію зменшує ризик спазмів, що виникають після занять спортом.

калорійний

На грилі на дровах, смаженому, вареному чи крижаному, воно знаходиться в центрі уваги наприкінці року. Відкрийте для себе всі переваги здоров’я каштана.

Як його правильно вибрати ?

Плоди повинні бути повними, тому важкими в руці та оточеними блискучою шкіркою. Залиште ті, які звучать порожньо або мають отвори. Щоб уникнути неприємних сюрпризів, замочіть їх сирими у воді: здорові каштани опускаються на дно, інші плавають на поверхні. Свіжі, вони можуть зберігатись від одного до двох тижнів у свіжому холодильнику, не втрачаючи при цьому своїх харчових переваг. Щоб вони не лопнули в духовці або на сковороді, зробіть X-подібний надріз ножем на шкірі перед приготуванням (близько 20 хв при 200 ° C).

2 рецепти каштанів

Крем-суп "Севенни"
Наріжте і обсмажте в запіканці цибулю і 2 стебла селери. Додайте 450 г натуральних каштанів і 50 мл курячого бульйону. Тушкувати 45 хв. Змішайте, а потім залийте 10 мл соєвих вершків. Приправити сіллю і перцем і прикрасити подрібненою петрушкою.

Млинці без глютену

Змішайте 120 г каштанового борошна, 50 г рисового борошна, 80 г кукурудзяного крохмалю, щіпку солі та розпушувача. Додайте 2 цілих яйця, 40 мл мигдалевого молока і чайну ложку. до с. оливкова олія. Гомогенізуйте віночком і дайте постояти в холодильнику принаймні 1 годину. Готуйте млинці з обох боків на злегка змащеній маслом сковороді.