Самостійно експериментуйте 10 днів як веган
У мене є одержимість сніданком. І це проблема.
Багато років я щоранку їв одне і те ж на сніданок: мюслі з йогуртом та яблуком, плюс еспресо з великою кількістю молока. Відразу після вставання я просто не можу вибрати між незліченною кількістю інших варіантів, і кожного разу, коли порушується моя рутина, трапляються погані речі: еспресо в мюслі, "еспресо" без порошку еспресо, еспресо без води - сморід після спалення гуми рано вранці, я більше ніколи не хочу терпіти.
Але мій улюблений сніданок складається в основному з молочних продуктів, і це є частиною моєї дилеми: з одного боку, я вважаю докором, як ми поводимось із сільськогосподарськими тваринами, і що ми також шкодимо всім іншим живим істотам на землі. З іншого боку, я думаю, що життя без білої кави можливо, але безрадісне. Що означає, що я ставлю свою маленьку удачу вище за користь усіх інших - за що я міг би знову засудити себе на вищому рівні. І поки ми до цього прийшли: За те, що я ставлю питання про своє харчування і погане, майже релігією, мене, мабуть, засуджують на найвищому рівні. Тож це дилема.
Рішення, звичайно, очевидне: вегани постійно уникають усіх продуктів тваринного походження. Але чи можу я і чи хочу я так жити? Хіба я не пропущу Груєр на хлібі, яйця в мангольді, масляний крем у полуничному торті? Існують продукти, що замінюють майже все, але я маю неясну та ірраціональну огиду до них: штучні, шкідливі для навколишнього середовища та не смачні. Час спробувати.
Експеримент
План звучить просто: живі вегани протягом десяти днів. Я хочу знати, чи змушує мене це почуватись добре. Я хочу випробувати якомога більше, не поспішаючи витрачати гроші або перетворюючи їх на повний робочий день. І я хочу продовжувати насолоджуватися приготуванням їжі.
У суботу ввечері я смажу спаржеву фрітату з не менше чотирьох яєць, потім знищую велику купу шоколадного печива. Починається в неділю.
день 1
Я відкриваю соєвий йогурт, і перше, що спадає на думку - це Урґ. Він злегка жовтуватий, пахне конопляною мотузкою і має ту непривабливу консистенцію, для якої існують лише діалектні слова - моє лякає. Жодне з них не стає кращим, ніж я його їм. Вівсяне молоко, яке смакує по-справжньому само по собі, також мене розчаровує; Вони лише роблять каву солодшою та водянішою.
день 2
Змирившись зі своєю долею, я ложкою соєвого мюслі, замінюю каву спеційним чаєм на шматочок вівсяного молока. Нічого страшного. Як тільки я перебуваю в офісі, рішення заварити чай замість латте помститься: голод!
День 3
Сьогодні я їжу те, що до вчора не знав, що існує: Luve, йогуртовий замінник, виготовлений із люпину. Колір бежевий, консистенція кремова, смак ванілі з відтінком кислотності, але перш за все солодкий - занадто солодкий для мене. З рисовим молоком кава вже досягла найнижчої точки; це на смак налити цукрову воду в еспресо. Я вважаю, що в рисовому молоці просто занадто мало жиру. З іншого боку, коров’яче молоко завдяки збалансованому співвідношенню води, цукру та жиру робить еспресо круглим і доводить його смак до повного розвитку. Я дуже скучаю за своєю білою кавою.
День 4
Намагаючись розумно використовувати рисове молоко, я готую манну кашу. Існує також пряний чай, також виготовлений з рисовим молоком. Висновок: (манка + вода) + (вода + вода) = паршивий сніданок.
День 5
Розчарований більш-менш огидною, а також відносно дорогою альтернативою йогурту та молоку, я їм рисові коржі з варенням і продовжую пити чай. Мій режим сніданку абсолютно не відповідає правилам, і я зовсім не задоволений ним.
День 6
Я наважуюся зробити нову спробу. Мигдальний йогурт теж бежевий і кремовий, але його горіховий смак добре поєднується з моїми мюслі. Я також готую какао з гріховно дорогим молоком кеш'ю. Це чудовий смак, і жирні очі, які пливуть зверху, мене якось розважають.
День 7
Відкриття дня: йогурт з кокосового молока. Як і слід було очікувати, смак кокосового горіха надзвичайно смачний, дуже білий - і неймовірно жирний. Я пробую каву з молоком кешью, яка теж жирна і трохи гірчить. Після цього мені стає трохи погано.
День 8
Після дуже довгого опору найочевиднішій альтернативі молока з дуже невдалих причин я все ще купую соєве молоко. Ось і ось: після тижня виведення я відчуваю, що нарешті п’ю гарну каву з молоком. На смак він може бути трохи пригорілим, але жодне порівняння з катастрофою з рисовим молоком 3-го дня.
День 9
Підбадьорений відкриттям соєвого молока, я повертаюся до іншої марки соєвого йогурту. Той факт, що він не чисто білий, мене більше не турбує, зерновий аромат витончений, і перш за все, на смак він трохи кислий, як звичайний йогурт. Саме цього мені не вистачало. Що стосується кави, то з соєвим молоком у руках я отримую зухвалий, і, незважаючи на застереження досвідченого вегана, - “на смак тісто” - мигдальне молоко. Словом, вона права.
День 10
Мигдальне молоко дуже смачно у манній каші. Але коли я минулого вечора почистила зуби, вперше помітила, що моя зубна паста не є веганською. І я усвідомлюю, що, строго кажучи, я зазнав невдачі в перший день.
Не пропустіть річ і заручіться подарунком!
Підпишіться на нашу безкоштовну розсилку - ми будемо надсилати вам цікаві статті кожні два тижні та інформувати вас про актуальні теми.
Ви також отримаєте ексклюзивний уривок із книги «Die Hexenschule» Біргіт Янкович-Штайнер.
Станьте частиною простого повного життя - ми з нетерпінням чекаємо вас!
Мій висновок: є що відкрити!
Перш за все: жити веганом протягом десяти днів було - незважаючи ні на що - весело, бо я зміг відкрити нові речі в ігровій формі. Я їв речі, які з якихось невідомих причин відмовив, а інші, про які я навіть не підозрював, що існують.
Окрім сніданку, мені було легко готувати веганське. Найбільше мені не вистачало сильного смаку сиру. Часто існувала альтернатива - смажити овочі, використовувати різні спеції (мої улюблені нині квіти лаванди), сковорода з соєвим соусом назавжди - але жоден спред або мигдально-горіховий тофу не може замінити гарний шматок груєру на хлібі.
Мені, як вегану, було важче трохи соціально стояти окремо. Старі члени сім'ї іноді вважають це зарозумілим, як зневажати те, що, на їхню думку, є гарною їжею. З друзями в ресторані все швидко ускладнюється. І коли хтось спек пиріг, а я відмовляюсь, я відчуваю, що відкидаю подарунок: невдячний.
Тим часом я повністю втратив з поля зору свою етичну дилему. Можливо, було б полегшенням, щоб не порушувати постійно те, що я вважаю правильним. На жаль, моя голова була надто зайнята, намагаючись знайти гідний сніданок.
Коротше кажучи: я можу порекомендувати кожному спробувати такий веганський експеримент самостійно. Фіксовані часові рамки допомагають вирватися зі старих зразків, а згодом легше зберігати нові відкриття у повсякденному житті. Або ви просто продовжуєте експериментувати: веганський день на тиждень, тиждень на місяць, місяць на рік .
Гість-автор: Ханна, 29 років, монстр із шоколадним печивом