Коричневий рис з овочами, креветками та шафраном Дієта; Захоплення - дієтичні рецепти
Щоденний баланс
Коричневий рис з овочами, креветками та шафраном
На 2 особи
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 40 хвилин
Інгредієнти:
- 120 г коричневого рису (Azaïs Polito)
- 150 г моркви
- 150 г свіжого горошку
- г варених, очищених креветок
- 10 маточок шафрану
- 1 невелика біла цибулина
- 1 столова ложка оливкової олії
Рецепт:
- Почистіть шкірку, дегерм, а потім подрібніть цибулю.
- Потіти його в голландській духовці на оливковій олії.
- Додайте коричневий рис і обсмажте його (нехай повернеться до сухості, поки трохи не змінить колір.
- Змочіть водою і додайте сіль, а також маточки шафрану.
- Тушкуйте на середньому вогні, накривши кришкою, близько 30 хвилин. Регулярно перемішуйте і додайте, коли вода піде.
- Тим часом очистіть моркву, а потім наріжте її невеликими кубиками.
- Додайте нарізану кубиками моркву і горох. Перець Продовжуйте готувати протягом 5 хвилин. Додайте креветки, потім варіть ще 5 хвилин.
- За потреби відрегулюйте приправу.
Дієтичні поради та поради:
- Щодо дозування шафрану, вибір залежить від особистих смаків, але, як правило, вам потрібно 6 ниток на людину для солоної страви, 4 нитки для солодкої страви. У дозі 0,1 грам ниток налічується в середньому 45 ниток.
- Бурий рис, також званий коричневим рисом або вантажним рисом, - це рис, з якого була видалена його зовнішня оболонка, але який все ще містить зародки та висівки. Ці елементи забезпечують цікаві харчові властивості, зокрема при високому вмісті клітковини. Однак висівки викликають досить швидке прогоркання: тому цей рис потрібно вживати швидко.