Кориця - користь, рекомендації, ризики - Здоров’я та природа

Кориця - одна з найвідоміших спецій, яку посипають тостами або використовують для приготування тортів, додаючи до глінтвейну ми насолоджуємося його смаками. Але екстракти кори кори мають також традиційну медицину у всьому світі протягом сотень років.

Існує кілька видів кориці, але темна коробка найчастіше продається в США та Європі. Цейлонська кориця, також відома як справжня кориця, зазвичай використовується в багатьох країнах.

Кориця має користь для здоров’я

Кориця справді має справжню користь для здоров’я нашого організму?

Кориця протягом століть використовувалася як ліки в традиційній аюрведичній та китайській медицині. Відома своєю користю, пов’язаною з травленням та розладами шлунково-кишкового тракту, кориця здавна використовується як природний засіб від печії, розладу травлення та нудоти.

Деякі дослідження показують, що кориця Касія може знизити рівень цукру в крові у людей з діабетом. Але інші дослідження не виявили відповідної користі. Немає доказів того, що кориця може знижувати рівень холестерину або лікувати інфекції у людей з ВІЛ. Тому думки та результати досліджень розділяються, не виявляючи чітких даних.

Кориця також має великий потенціал як антиоксидант, антибіотик та протизапальний засіб, але поки що недостатньо досліджень, щоб показати, що вона може бути корисною.

Кориця містить велику кількість антиоксидантів поліфенолів. Антиоксиданти можуть допомогти захистити організм від хвороб і містяться у фруктах, овочах, травах та спеціях. Показано, що антиоксиданти кориці мають протизапальну дію. Деякі спеції, в тому числі кориця, мають пребіотичні властивості, що сприяють росту корисних бактерій і допомагають придушити ріст патогенних бактерій. Тому регулярне включення спецій у свій раціон може допомогти поліпшити стан кишечника.

Щоб максимізувати лікувальні властивості та користь кориці для здоров’я, незалежно від виду, найголовнішим є її свіжість. Деякі вважають за краще солодкий, тонкий смак цейлонської кориці в десертах та більш сильний аромат касії у смачних стравах, але найпоширеніший на ринку сорт кориці - це суміш обох.

Кориця - ризики та побічні ефекти

Хоча сорт кориці Касія безпечно вживати в їжу в невеликих та помірних кількостях, вживання занадто великої кількості може спричинити проблеми зі здоров’ям, оскільки воно містить велику кількість сполуки, яка називається кумарином.

Дослідження показали, що вживання занадто великої кількості кумарину може пошкодити вашу печінку та збільшити ризик розвитку раку (джерело).

Вживання продуктів на основі кориці або вмісту кориці у більших кількостях може спричинити появу у рота виразки у роті.

Кориця містить циннамальдегід, сполуку, яка може викликати алергічну реакцію при вживанні у великих кількостях. Невелика кількість спеції, здається, не викликає такої реакції, оскільки слина запобігає надто довгому контакту хімічних речовин з ротом.

Окрім виразки в роті, до інших симптомів алергії на цинамальдегід відносяться:

набряк язика або ясен
відчуття печіння або свербіння
білі плями в роті

Хоча ці симптоми не обов’язково важкі, вони можуть викликати дискомфорт.

Дослідження показали, що пряність може імітувати вплив інсуліну, гормону, який допомагає виводити цукор з крові (джерело).

Хоча помірне споживання кориці може допомогти знизити рівень цукру в крові, занадто велике споживання може призвести до різкого зниження рівня цукру в крові. Це називається гіпоглікемією. Це може призвести до втоми, запаморочення та, можливо, непритомності.

Обережно!

Вживання одночасно великої кількості меленої кориці може спричинити проблеми з диханням.

Це пов’язано з тим, що спеція має дрібну текстуру, яка полегшує вдихання. Випадкове вдихання може спричинити:

кашель
мозоль
утруднене дихання

Кориця також дратує горло. Може спричинити додаткові проблеми з диханням.

Скільки кориці з’їсти?

Вживання кориці, як правило, безпечне для використання в невеликих кількостях як спеції.

Однак надмірне споживання може спричинити потенційно небезпечні побічні ефекти.

Особливо це стосується кориці Касія, оскільки вона є багатим джерелом кумарину. Натомість цейлонська кориця містить лише сліди кумарину.

Допустимий добовий прийом кумарину становить 0,1 мг на кг маси тіла. Це максимальна кількість кумарину, яку ви можете споживати за день без ризику побічних ефектів.

Наша порада - використовувати корицю лише для додавання смакових добавок до їжі та напоїв, а не як основний інгредієнт.

Зберігання та використання

Корицю слід зберігати в герметичній тарі в темному місці. Вся кориця зберігає свої властивості близько року, але подрібнена кориця почне втрачати свій смак через кілька місяців. Варто перевірити свої шафи, щоб побачити термін придатності не лише кориці. Чим свіжіші спеції, тим краще.

висновки

Кориця - це смачна спеція, пов’язана з багатьма потенційними вигодами для здоров’я.

Хоча споживання невеликих та помірних кількостей безпечно, споживання занадто багато може спричинити побічні ефекти. Це стосується здебільшого кориці касії, оскільки вона містить велику кількість кумарину, який пов’язаний із захворюваннями печінки.

З іншого боку, Цейлон містить лише сліди кумарину.

Вживання занадто великої кількості кориці може мати деякі недоліки, але це корисна спеція, яку обов’язково додаватимуть у невеликих кількостях у різні страви.