Корінь цикорію несподіване використання та властивості!

Немислимо прокинутися без гарячої запареної чашки кави, так? І корінь цикорію, мабуть, є найкращим замінником ароматичного напою, що робить його ідеальним для людей, які шукають спосіб вирізати, якщо не виключити, кофеїн зі свого повсякденного життя. Однак це не єдина його чеснота! Коріння та листя цикорію містять кілька лікарських та харчових корисних речовин, які є важливими для нашого доброго здоров’я. Ось чому рослина єгипетського походження є предметом численних досліджень європейських вчених. Насправді в той час його широко застосовували для полегшення шлункової кислоти. Наша любов до смачної їжі перетворила цикорій на надійний бабусиний засіб для здоров’я кишечника. То які ж інші маловідомі переваги екзотичної рослини? ?

Корінь цикорію - використання та переваги, які він може запропонувати

Називається дикий цикорій, селянське волосся, борода капуцинів, кавовий бур'ян, негарний, котячі очі, корінь цикорію - це багаторічна рослина, культивується в помірному кліматі планети. І задовго до того, як він був відомий як альтернатива каві, він використовувався заради своїх лікувальних переваг. Дійсно, дикий цикорій народився в Єгипті, приблизно 5000 років тому, де він використовувався для свого пребіотичного впливу на кишечник. І в цьому контексті ми нагадуємо вам, що пребіотики - це «їжа» пробіотиків, цих корисних бактерій, які колонізують наш кишечник та підтримують нашу імунну систему протягом періодів грипу.

Особливість та ефекти

Використовуваний протягом століть для своєї користі для здоров’я, корінь має протипаразитарні властивості. Що стосується розчинного вуглеводу пребіотиків, який він містить, він не тільки сприяє здоров’ю кишечника, але і зниженню ваги. Він також містить багато інсуліну і допомагає контролювати рівень холестерину. Значна частина вмісту інсуліну перетворюється на цукор у процесі обсмажування, зменшуючи смак харчових коренів. Так само корінь може допомогти знизити рівень цукру в крові і тим самим стабілізувати діабет.

Нарешті, присутні цукри та дубильні речовини сприяють секреції жовчі та шлункових соків, що підвищує апетит. Як уже зазначалося, рослина також має сечогінну та м’яку проносну дію. Таким чином, настійно рекомендується проти розладів печінки та проти запалення сечовивідних шляхів.

Рослина цикорій - як його вибрати і як приготувати ?

Щоб повною мірою насолодитися перевагами, які може запропонувати вам корінь цикорію з усіма його сильними сторонами, віддайте перевагу йому смаженому і готовому для настоювання. Оскільки розчинний цикорій пройшов дуже ретельний процес трансформації, який ніяк не впливає на організм. Де його знайти? Ну, в аптеках або органічних магазинах.

Як приготувати трав’яний чай з кореня цикорію ?

Смажений цикорій зазвичай готують у вигляді відвару. Отже, ми рахуємо 1-2 ч. Л. подрібненого листя і коріння в 250 мл води, кип’ятять 5 хвилин і дають просочитися 10. За словами фахівців, його п’ють гарячим за 15 хвилин до кожного прийому їжі протягом 3 тижнів. Щоб зменшити гіркоту, додавання щіпки ромашки ромашки або соку 1/2 лимона при заварюванні буде чудовим. Кавову траву п’ють замість кави, але в будь-який час доби, оскільки в ній немає слідів кофеїну. Насправді, деякі кухарі використовують його для смаку та кольору, які він надає соусам та певним десертам, наприклад, рисовому пудингу. Як аперитив, так і травна цикорій у всіх його формах повинні бути включені в наш щоденний раціон.

Домашня кава з цикорію

Існує ряд способів приготування кави з цикорію. Один з яких - створити власний домашній трав’яний чай. Для цього промийте коріння цикорію до повного очищення. Потім помістіть їх на сонце, щоб вони природним чином висохли. Після висихання подрібніть їх ножем і покладіть на деко. Розігрійте духовку до 175 0 і поставте її в духовку на кілька хвилин або поки цикорій не придбає золотисто-коричневий колір. Нарешті дістаньте деко і дайте йому повністю охолонути. Коли він добре охолоне, покладіть його у свою кавомолку і розпушіть.

Майте на увазі, що цикорій, як правило, більш кислий, ніж кава, хоча він не містить кофеїну. Тож, якщо ви хочете зменшити кофеїн, приготуйте собі напій, багатіший цикорієм, ніж кавою. Насправді багатьом людям смак кави з цикорію вже так сподобався, що вони пропускають каву, готуючи напій без жодного кофеїну. Тож сміливо експериментуйте з невеликою кількістю різних сумішей, поки не знайдете ідеального смаку. !

Швидкий і простий латте-чай з цикорієм

Інгредієнти на 2 склянки:

250-300 мл соєвого/мигдального/рисового молока
200 мл води
1/2 ч. Л. кориця
2 скибочки свіжого імбиру
3 ягоди кардамону, подрібнені
1/4 ч. Л. гвоздика в порошку
1 с. чайна ложка ванільного екстракту
2 ст. цикорій
1 с. мед (за бажанням)

Помістіть рослинне молоко, воду та спеції в каструлю і доведіть до кипіння, обережно та регулярно збиваючи. Тушкувати 5 хвилин на повільному вогні. Потім вимкніть вогонь і додайте домашній цикорій. Змішайте і дайте настоятися ще 5 хвилин. Суміш процідити через дрібне ситечко і, за бажанням, нарешті додати мед. Подавати гарячим, посипавши невеликою кількістю кориці. І ось він, м’який, заспокійливий напій, який просто ідеально підігріває вас у зимові вихідні. Поєднання рослинного молока, цикорію та спецій робить цей чай-латте легкою смачною сумішшю, яка римується із самопочуттям.

Цикорій, для кого: ризики та запобіжні заходи при застосуванні

Якщо його приймати в занадто великих дозах, цикорій стає шкідливим для печінки. У той час деякі використовували його для імітації жовтяниці! Більше того, якщо ви серед людей, які страждають алергією на рослини сімейства сполук, дуже ймовірно, що у вас є певна непереносимість компонентів цикорію.

Побічні ефекти

Як ми вже говорили вам на початку нашої статті, один із кореневих компонентів, інулін (зазвичай використовується як текстуруючий засіб або замінник цукру), представляє найбільший інтерес для вчених. І якщо його доза перевищує рекомендовані 20 г на день, це може спричинити здуття живота, спазми, діарею та гази. Що стосується листя цикорію, то вони не несуть ніяких негативних наслідків.