Корінь коньяку - таємна зірка з Південно-Східної Азії - медичні аспекти
Корінь коньяку, німецькою мовою диявола, аж ніяк не диявольський, оскільки його використовують в азіатській кухні вже понад 1500 років. Однак це не єдиний секрет бульби, тим більше, що загусники та скляна локшина - це не єдині продукти, які можна виготовити з них.
Той факт, що продукти коньяку, виготовлені з порошку бульби, офіційно класифікуються Європейською службою безпеки харчових продуктів (EFSA) як ефективна допомога для схуднення, видається справді диявольським. У чому секрет і наскільки ефективний корінь коньяку?
У чому секрет кореня коньяку?
По правді кажучи, секрет кореня коньяку полягає не в чорній магії, а у виродку природи, який дав бульбі дуже високий вміст клітковини.
Наприклад, тоді як класичні постачальники клітковини, такі як вівсяні пластівці або інші цільнозернові продукти, мають у середньому лише 10 відсотків клітковини, це 40 відсотків у випадку з коренем коньяку.
Але це ще не все, оскільки клітковина, що міститься в корені коньяку, також відома як глюкоманнани, яка, на відміну від інших волокнистих волокон, розчиняється у воді. Якщо ці глюкоманнани контактують з рідинами в шлунково-кишковому тракті, вони не тільки трохи набрякають, як звичайна клітковина, але натомість масово збільшуються в обсязі.
У кількості, глюкоманнани можуть поглинати у воді до 50 разів більше їх обсягу. В рамках цього процесу створюється гелеподібна речовина, яка тривалий час залишається в шлунково-кишковому тракті.
Як може корінь коньяку допомогти вам схуднути?
Особлива властивість набухання глюкоманнанів має ту перевагу, що відчуття ситості виникає не тільки швидше, але й триває довше, що є вирішальною перевагою в контексті дієти для досягнення бажаної калорійності.
Ця здатність обумовлена не тільки додатковим об’ємом, але й тим, що корінь коньяку майже не містить калорій, оскільки містяться в ньому поживні речовини організм не може переробити, або лише дуже погано.
Окрім фізичного придушення апетиту, такий самий ефект відбувається за допомогою глюкоманнанів на біохімічному рівні, оскільки вони знижують концентрацію в крові гормону грелін, який відповідає, серед іншого, за відчуття апетиту.
Чим нижчий рівень греліну, тим менше потрібно їсти. Як результат, продукти коньяку також допомагають ефективно запобігати харчовій тязі.
Інші переваги глюкоманнанів
- Дослідження показують, що порошок коньяку знижує рівень холестерину.
- Тривале вживання продуктів коньяку стабілізує рівень цукру в крові.
- Глюкоманнани мають пробіотичну дію та доглядають за кишковою флорою.
- Продукти Konjac можуть допомогти регулювати травлення.
- Канадські дослідники підтверджують, що продукти коньяку запобігають резистентність до інсуліну.
Як і в якій формі можна ефективно використовувати коньяк?
Konjac доступний у цій країні як у формі їжі, наприклад, скляної локшини, так і у формі капсул. Попри те, що скляна локшина, наприклад, ідеально підходить для їжі в рамках дієти, спеціальний порошок коньяку та капсули можна використовувати набагато ширше для схуднення.
Згідно з науковими знаннями, 3 г коньяку на день достатньо для досягнення описаних позитивних ефектів. В ідеалі його приймають три рази на день, кожен раз перед великими прийомами їжі, разом із великою склянкою води, щоб порошок міг оптимально розбухнути і зробити свій внесок у успіх дієти.