Корінь петрушки - визначення та рецепти; Корінь петрушки; Супертоїнет
Коренева петрушка - рідкісний і забутий овоч, який сильно нагадує пастернак.
Найкращі рецепти у відео
Що ми знаємо про кореневу петрушку ?
Корінь петрушки, petroselinum crispum, сорт туберозу ще називають «цибулинна петрушка», «велика коренева петрушка», «бульбова петрушка» або навіть «гамбургська» петрушка.
Він входить до тієї ж родини, що і його двоюрідний брат морква, Apiaceae (зонтична).
Це рідкісний і забутий овоч, який сильно нагадує пастернак.
Він бере свій початок з Туреччини і з’являється на наших столах у 19 столітті.
Її культивують заради коріння. М’якоть біла, тверда, а смаком нагадує чистотіл, моркву та пастернак.
Її листя використовуються як звичайна петрушка, якою вони схожі, але смак менш виражений.
Квітки у нього зелено-жовті.
Це зимовий овоч, який можна придбати на ринках з жовтня.
Кореневу петрушку збирають, коли коріння мають довжину від 12 до 18 см, оскільки більші та товстіші, вони менш ніжні та менш солодкі.
В основному застосовується у Східній Європі (Австрія, Німеччина, Угорщина та США).
Поговоримо про приготування їжі
Використання кореневої петрушки
Підготовка:
Корінь петрушки лущиться, як морква.
Використання:
У сирих овочах, пюре, смажених на сковороді, приготованих на пару, у супі, в чіпсах, у пампушках.
Коренева петрушка часто супроводжує рагу, рагу, червоне м’ясо
Він також прикрашає омлети.
Ви також можете приготувати смачні вершкові десерти.
Зберігання кореневої петрушки
Як зберігати корінь петрушки ?
Кореневу петрушку можна зберігати кілька місяців при 0 або 1 ° C.
Здоров’я, дієта
Які властивості кореневої петрушки ?
Застосовується як лікарська рослина.
Проносне, ветрогонне, протисудомне, сечогінний, відхаркувальний, загальнозміцнюючий засіб.
У Сполучених Штатах корінь петрушки часто використовують як ветрогон або сечогінний засіб в дієтичних добавках, трав'яному чаї, соку.
Енергетична цінність кореневої петрушки становить 41 калорію на 100 грамів, тобто 0,93 г білка, 0,24 г жиру та 9,58 г вуглеводів.