Корінь петрушки - Знання; Їжте РОЗУМНІШІ рецепти
Всі знають їх у зелені супу, але корінь петрушки видає тіньове існування як овоч. Соромно, бо він може набагато більше приготувати, ніж бульйони та супи! І з точки зору здоров’я, це також не можна зневажати, як показують знання наших продуктів.
Зміст
- Коріння петрушки інтерактивна інфографіки
- Що слід знати про коріння петрушки
- походження
- сезон
- смак
- Наші улюблені рецепти коренів петрушки
- Наскільки здорові коріння петрушки?
- Поради щодо покупок та приготування коренів петрушки
- Купівля
- зберігання
- підготовка
- Поради з підготовки коренів петрушки
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Скільки часу потрібно варити коріння петрушки?
- Можна корінь петрушки також їсти сирим?
- У чому різниця між коренем петрушки та пастернаком?
Коріння петрушки інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете більше інформації під графікою.
Коріння петрушки.
Що слід знати про коріння петрушки
Якщо ви прогуляєтесь щотижневим ринком, вам слід звернути увагу на пряне коріння. Трохи пощастило, ви напевно знайдете дещо на тому чи іншому овочевому стенді, тому що в останні роки це не лише обертається в колах органічного землеробства, що Корінь петрушки запитують ще раз. Як це часто буває, креативні професійні кухарі повернули вікові овочі блискучим поверненням. Недарма: коріння петрушки мають надзвичайно гострий, але при цьому прекрасний смак; вони швидко готуються, чудово поєднуються майже з будь-чим і є універсальними в приготуванні.
Ботанічно коріння петрушки належать до зонтичних; вони тісно пов’язані з листовою петрушкою. Поки їх гладкі листя молоді і ніжні, їх можна подрібнити, як «справжню» петрушку, і посипати майже будь-яку страву.
походження
Корінь петрушки особливо популярний у Східній та Північній Європі, але спочатку походить із середземноморського району і вже був оцінений римлянами як потужний продукт харчування не лише для гладіаторів.
сезон
Корінь петрушки - один із класичних зимових овочів: отримувати його можна з кінця жовтня до лютого.
смак
Той, хто підозрював це на основі назви, має рацію: корінь петрушки має сильний смак петрушки і має дуже пряний аромат.
Наші улюблені рецепти коренів петрушки
з овочами та сиром
Наскільки здоровими є насправді коріння петрушки?
Численні цінні інгредієнти кореня петрушки навіть спонукали Карла Великого замовити його вирощування за указом. На додаток до вітамінів групи В, білка, кальцію та заліза, жовтувато-білі до світло-коричневих коренів також містять велику порцію вітаміну С: однією порцією кореня петрушки (200 г) ми покриваємо свої щоденні потреби до понад 80%! До речі, їх надзвичайно пряний аромат походить від ефірних масел, які - на відміну від деяких інших зимових овочів - роблять овочі особливо засвоюваними і, крім іншого, підтримують роботу нирок.
| Калорії | 40 |
| білка | 2,9 г. |
| жиру | 0,5 г. |
| вуглеводи | 6 г. |
| Клітковина | 4 г. |
Поради щодо покупок та приготування коренів петрушки
Купівля
Не хвилюйтеся щодо кореня петрушки. Оскільки в зелені супу неміцний корінь петрушки все ще може бути добре для непуристів. Але якщо ви хочете зробити овочі головною дійовою особою, пряні коріння повинні бути гарними і твердими, гладкими і чіткими. Також варто знати: маленькі корінці можуть трохи більше попрацювати під час чищення та очищення, але на смак вони особливо ніжні.
зберігання
Загорнувши у вологу тканину, корінь петрушки зберігає свіжість приблизно до 1 тижня.
підготовка
Все, що вам потрібно, це очищувач - ви можете використовувати його для ретельного очищення коріння петрушки навколо, спочатку на тонкому, нижньому кінці, а потім на верхньому, товстому кінці за допомогою очищувача. Потім зріжте кінці і остаточно коротко промийте корінь петрушки, обережно струсіть його - і наріжте скибочками, паличками або кубиками залежно від рецепту. Ви хотіли б поглянути на нього ближче? Ми рекомендуємо наше відео кулінарної школи!
Шкірку кореня петрушки, яку ще називають кореневою петрушкою, також можна їсти. Потім слід ретельно очистити буряк, перш ніж його споживати.
Поради з підготовки коренів петрушки
Будь то крем-суп, глазурований медом для дичини та птиці, пюре з кремом-кремом - типові зимові овочі мають значення і дарують гостям приємний сюрприз. Зовні досить непомітні коріння нагадують пастернак, їх форма також нагадує моркву - і їх можна приготувати дуже подібним чином. Наприклад: Просто очистіть, наріжте тонкими скибочками і тушкуйте в невеликій кількості води з маслом - додайте трохи подрібненої петрушки і чудовий гарнір для птиці або відбивних готовий. Ви отримаєте особливо смачний і вишуканий варіант, якщо карамелізувати овочі в кінці трохи цукру або глазурувати їх медом і заправляти винним оцтом.
Якщо ви поєднуєте пряне коріння з картоплею, у вас з’явиться смачне пюре, яке супроводжує рибу, м’ясо, птицю чи яйце: за 4 порції очистіть від шкірки 10 коренів петрушки та 3 великі картоплі, подрібніть їх грубо і додайте трохи рідини (половина підсоленої води, половина молока) Варити 15 хвилин до м’якості. Додайте масло, сіль, перець, приправте свіжим мускатним горіхом і розімніть в пюре.
Відомий? Щоб скористатися користю для здоров’я кореня петрушки та його ефірних масел, ви також можете приготувати з нього чай. Для цього подрібнений корінь залийте окропом і дайте йому настоятися кілька хвилин.
FAQ - найпоширеніші запитання
Скільки часу потрібно варити коріння петрушки?
Залежно від розміру, коренеплоди готуються протягом 10 - 20 хвилин.
Можна корінь петрушки також їсти сирим?
Звичайно, звичайно! Натертий в салаті або просто перероблений на палички, корінь петрушки також дуже смачний в сирому вигляді.
У чому різниця між коренем петрушки та пастернаком?
Навіть якщо два буряки виглядають дуже схожими, існують вирішальні відмінності у зовнішньому вигляді та смаку. Поки корінь петрушки залишається вузьким до головки і має виступаючу листову основу, пастернак стає дуже товстим до голови із запалим листяним підставою. Смак пастернаку досить солодкий, що робить його популярною стравою для дітей, тоді як корінь петрушки надзвичайно пряний.