Корисні інгредієнти селери
Незважаючи на те, що селера була в Європі вдома з Середньовіччя, парасольки все ще чекають свого відкриття. Селера, варіант справжнього селери, справді вартий подорожі для гурманів. Світло-зелені палички ідеально підходять для салатів та різнокольорових овочевих блюд або як супровід до м’ясних страв та супів. Своїм дрібно-пряним ароматом вони надають багатьом стравам завершальний штрих.
Селера і чистотіл
Окрім селери, у справжньої селери є ще два варіанти - чистотіл, який дуже популярний у супах і рагу, та сечена або спеційна селера. Листя нарізаного селери використовують для ароматизації страв.
Селера: Інгредієнти
Селера є одним з овочів з найменша калорія: Оскільки в 100 грамах селери всього 15 калорій. Низька калорійність пов’язана з тим, що селера складається з понад 90 відсотків води.
Окрім великої кількості води, у селери є і важливі Вітаміни і особливо важливі мінерали. Він особливо багатий на:
- калію
- натрію
- магнію
- кальцію
Крім того, селера містить численні вторинні рослинні речовини, які не тільки відповідають за типовий аромат, але й позитивно впливають на весь обмін речовин.
Ефект селери
Через високий вміст калію селера є обов’язковою сечогінний засіб і тому корисний при подагрі та ревматизмі. Крім того, селера часто використовують для очищення через його сечогінну дію. З цієї причини кожному, хто страждає на захворювання нирок, краще уникати селери.
Крім того, селера також буде одним розслаблюючий і заспокійливий ефект сказав. Так само здоровий овоч повинен мати можливість запобігати розвитку високого кров'яного тиску та набряків.
Алергікам слід приймати селеру з обережністю
Алергіки повинні бути обережними при вживанні селери: адже особливо алергічні на пилок берези та алергіки на пилок полуниці можуть їсти селеру Перехресна алергія відбуваються.
Рецепт супу з селери
Наступний рецепт супер з селерою простий у приготуванні, а на смак смачний.
Інгредієнти на 4 порції
- 1 морква
- 1 стебло селери
- 1 невелика цибулина
- 300 г борошняної картоплі
- 1 зубчик часнику
- 700 мл овочевого бульйону
- 1 картопля
- 1 склянка сметани
- Солоний перець
- 1 ст. Ложка подрібненої петрушки
- 1 ст. Ложка подрібненого майорану
- Листя майорану
Приготування супу з селери
Моркву та селеру наріжте скибочками. Ніжні палички просто потрібно помити перед їжею. Більш міцні, товсті стебла на смак краще очищені.
Цибулю наріжте кубиками, картоплю приблизно наріжте кубиками і покладіть у тверду ємність на пароварці. Вичавити зубчик часнику і додати. Залити його овочевим бульйоном. Картоплю натріть на тертці і полийте овочами. Варити при 100 ° C протягом 15 хвилин.
Потім додайте в суп сметану, приправте сіллю і перцем, додайте зелень і знову нагрівайте протягом хвилини при 100 ° C на пароварці. Готовий суп прикрасьте листям майорану. Якщо вам подобається, ви можете подати кубики хліба, підсмажені з невеликою кількістю вершкового масла на сковороді.
Якщо відсутній пароплав покладіть усі подрібнені інгредієнти в каструлю. Влийте овочевий бульйон і натріть ним картоплю. Готувати на плиті близько 20 хвилин на середньому вогні. Потім додайте в суп сметану, приправте сіллю, перцем і зеленню.
Селера: овочі з історією
Листя та квіти дикого селери вже використовувались у Стародавньому Єгипті, а також греками та римлянами. У гострих овочах там було щось містичне. Селера служив могильним товаром і могильними рослинами. Прекрасний лист, що нагадує плоску петрушку, також використовувався, як і лавровий лист, як квітковий вінок для церемоній нагородження на іграх.
У середні віки ботаніки визнавали цілющу дію квітів і листя. Населення вірило в афродизіак та злегка піднімаючий настрій ефект. Селера вирощували лише в монастирських та придворних садах.
Селера з ботанічної точки зору
Селера, також відома як селера, стебловий селера або стебло селери, має довгі м’ясисті листові стебла і невеликий бульбу. Але споживаються лише плодоніжки. У свіжому вигляді вони мають блідо-білий до жовтуватого світло-зеленого кольору.
Якщо згинаєшся, то негайно ламаєшся. Стебла селери, що згинаються, перекриваються.
Більше статей
Оновлено: 10/06/2020 - Автор: DGK; переглянуто: Катрін Менер