Корисні речовини просо коричневого кольору та рецепти зерна лушпиння

11 червня 2020 року Луїза Рау Категорії: Харчування

Буре пшоно досі є в основному невідомим видом зерна. У цій статті ви можете дізнатись, чим відрізняється сорт пшоно і як його використовувати.

Коричневе пшоно: особливості та інгредієнти

Коричневе просо - це червоно-помаранчева форма так званого пшоняного пшона. Просо в останні роки знову стало більш відомим як здорове зерно: за даними Баварського споживчого центру, воно багате мінералами та вітамінами і містить особливо велику кількість заліза, вітаміну В6 та кремнію. Пшоно також не містить глютену, а тому також підходить людям з Целіакія підходить.

Більш відоме золоте пшоно має жовтуваті насіння. Перед використанням його очищають від шкірки. Натомість коричневе пшоно обробляється разом із його оболонкою та лушпинням. Це зберігає такі важливі поживні речовини, як Клітковина і отримувати вітаміни групи В. Однак очищений вид пшона легше засвоюється і містить менше Пестициди та інші речовини, що викликають занепокоєння, такі як Дубильні речовини, Щавлева кислота і Фітинова кислота.

Ці речовини в коричневому пшоні можуть негативно вплинути на ваше здоров’я у великих кількостях: Фітинова кислота, наприклад, запобігає засвоєнню Кальцій і залізо. Дубильні речовини ускладнюють засвоєння білка та перетравлення крохмалю. Щавлева кислота також може сприяти розвитку каменів у нирках, особливо у людей, які вже мають проблеми з нирками. Це не означає, що вам доведеться повністю обійтись без коричневого пшона. Однак вам слід вживати їх в помірних кількостях і переконуватись у збалансованому харчуванні.

Що стосується калорій та розподілу макроелементів, коричневе пшоно суттєво не відрізняється від інших видів проса: наприклад, органічне коричневе пшоно від Govinda містить 308 кілокалорій на 100 грам. Він складається приблизно з 51 відсотками вуглеводів. Близько 10 відсотків складаються з рослинний білок і 4,5 відсотка від жиру. З них 3,8 грама - ненасичені жирні кислоти.

Використання та продаж коричневого пшона

Ви можете отримати коричневе пшоно в магазинах здорового харчування та магазинах здорового харчування. Тут він продається переважно у меленому вигляді. Ви можете використовувати борошно з коричневого пшона, наприклад, мюслі, йогурт і Смузі-чаші Додати. Вам також може сподобатися в рідинах Супи або розмішати соки. Він також підходить як інгредієнт хліба, тістечок та інших хлібобулочних виробів. Однак у цих випадках будьте обережні, щоб не вживати надмірну кількість: коричневе пшоно не повинно бути основним інгредієнтом, а лише використовуватись як добавка.

Іноді ви також можете зустріти коричневе пшоно як Харчові добавки. Виробники рекламують передбачувані переваги для здоров’я сорту пшоно. Наприклад, про коричневе пшоно кажуть, що проти Втрата волосся, Хвороби нігтів, артроз, Допомагає карієс або остеопороз.

Однак жодне з цих припущень досі не було науково доведено, повідомляє Баварський споживчий центр. На сьогодні також немає досліджень щодо можливих побічних ефектів та ризиків споживання занадто багато коричневого пшона.

Рецепт: лимонне печиво з коричневим пшоном

Приблизно 50 лимонного печива Вам потрібно:

50г вершкового масла або веганський маргарин (кімната тепла)
90г тростинного цукру (або іншого підсолоджувача)
1 яйце (або веган Замінник яєць)
130г борошна грубого помелу (спельта або пшениця)
60г меленого коричневого пшона
1 чайна ложка розпушувача
Цедра органічного лимона
1 ст. Ложка лимонного соку
50мл Рослинний напійабо молока

Помістіть масло або маргарин та цукор у миску і перемішайте обидва ручним міксером до сметани.
Додайте яйце, помішуючи.
Змішайте в іншій мисці борошно, коричневе пшоно, розпушувач та цедру лимона.
Тепер по черзі додайте сухі інгредієнти та напій на рослинній основі або молоко до яєчно-масляної суміші при перемішуванні та перемішуйте суміш до утворення кремоподібного тіста.
Змастіть дві форми для випікання невеликою кількістю масла або маргарину і припудріть їх борошном.
Чайною ложкою розкладіть тісто по деко. Переконайтеся, що між краплями тіста є достатньо місця.
Печиво надходить зараз 190 ° C нагрівання зверху/знизу приблизно за десять-12 хвилин в печі.
Потім дайте їм повністю охолонути.