Корисні та нездорові жири
Всі ми споживаємо жири у своєму щоденному раціоні, але це здорові та нездорові жири. І, головне, як ми можемо уникнути поганих? Деякі жири є важливими поживними речовинами ...
Усі ми споживаємо жири у своєму щоденному раціоні, але це здорові та нездорові жири. І, головне, як ми можемо уникнути поганих? Деякі жири є важливими поживними речовинами ...
Усі ми споживаємо жири у своєму щоденному раціоні, але це здорові та нездорові жири. І, особливо, як ми можемо уникнути поганих?
Деякі жири є необхідними поживними речовинами, які наш організм не може виробляти самостійно, саме тому нам потрібно приймати їх зі свого раціону.
Коли ми турбуємось про жири, які впливають на наше здоров’я, спершу слід подумати про їх якість, перш ніж враховувати кількість.
Напевно, ви вже багато разів чули термін "тригліцериди". Це перейменування 95% жирів у нашому раціоні.
Ці жири циркулюють у крові, так що вони можуть використовуватися організмом як паливо. Якщо ми вживаємо занадто багато нездорового жиру, ми збільшуємо ризик ожиріння, серцевих захворювань, діабету і навіть раку. Зменшуючи кількість насичених жирів, тобто нездорових жирів, що містяться у продуктах тваринного походження, деяких продуктах переробки та випічці, або замінюючи їх здоровими жирами, такими як риб’ячий жир, авокадо чи горіхи, ми можемо сказати, що робимо здоровий вибір.
Навіщо нам потрібні здорові та нездорові жири?
Жири є важливим джерелом енергії, яке допомагає організму засвоювати такі розчинні вітаміни, як A, D, E або K. Жири, які ви приймаєте з раціону, є єдиним джерелом жирних кислот омега 3 і 6, життєво важливих для формування клітин, особливо в організмі. справа з нервовою системою.
- Насичені жири
- Транс жири
- Поліненасичені жири
- Мононенасичені жири
Що таке насичені жири?
Насичені жири насичуються, оскільки кожна молекула жиру повністю покрита атомами водню. Занадто багато насичених жирів може призвести до високого рівня шкідливого холестерину (ЛПНЩ), який може перерости в серцеві захворювання. Ці жири не є необхідними в нашому раціоні.
Де знаходяться насичені жири?
М'ясо, м'ясні продукти, молочні продукти, кокосова та пальмова олія, продукти переробки, від печива та випічки до знежирених продуктів.
Що таке трансжири?
Трансжири - це тип ненасичених жирів, який природно міститься в певних продуктах харчування, але який також може бути отриманий шляхом термічної обробки певних масел та жирів під час виробництва.
Транс-жири шкідливі для здоров'я, ніж насичені, оскільки, крім підвищення рівня шкідливого холестерину, він також знижує корисний.
Де містяться трансжири?
У продуктах, що містять їх природним шляхом, таких як масло, сир та м’ясо.
Штучно виготовлені, їх можна знайти в продуктах, що містять маргарин, або в продуктах, смажених на олії.
Що таке поліненасичені жири?
Поліненасичені жири, як правило, корисні для здоров'я та сприяють зниженню рівня холестерину. Сюди входять омега 3, що міститься в риб’ячому жирі, та омега 6 у насінні та горіхах.
Хорошими джерелами поліненасичених жирів омега-3 є жирна риба, така як скумбрія, лосось, форель, оселедець та сардини. Насіння льону та їх олії також містять омега-3.
Хорошими джерелами омега-6 є олії, отримані з соняшнику, шафрану, насіння бавовни, сої, кукурудзи, кунжуту та виноградних кісточок.
Що таке мононенасичені жири?
Мононенасичені жири відносяться до категорії здорових жирів, які борються за зменшення ризику серцево-судинних захворювань. Вони містяться в маслинах, оливковій олії, конопляній олії, арахісовій олії, горіхах та авокадо.
Корисні та нездорові жири. Яка кількість нам потрібна?
Дослідження показують, що більше 30% енергії надходить від жиру. Оскільки всі жири багаті кілограмами, помірне споживання допомагає підтримувати вагу тіла.
Зменшуючи кількість з’їденого жиру та замінюючи насичені та ненасичені жири, ви зменшуєте ризик серцевих захворювань.
Намагайтеся вибирати нежирні продукти, уникайте смаженої їжі і їжте корисні жири за рахунок поганих. Це не означає, що їсти миску горіхів на день. Пам’ятайте, що вони дуже калорійні. Досить жмені насіння.