Корисні трави - Ви можете використовувати ці садові трави
Корисні трави трапляються всюди в природі і в основному взагалі не помічаються. Серед місцевих луків та лісів існує справжній кулінарний та лікувальний потенціал. Ця сторінка містить інформацію про корисні дикорослі трави та лікарські рослини, які ростуть, до речі, в саду чи на лузі, але при цьому можуть бути дуже корисними та смачними.
Завжди слід враховувати одне: Не всі корисні трави можна їсти безпечно і в необмеженій кількості або пити як чай. Ви також повинні мати можливість чітко розподілити трави, інакше ви можете помилитися - іноді зі смертельними наслідками.
Тому: тримайте очі відкритими, збираючи трави, і все одно отримуйте задоволення!
1. кульбаби
Росте практично де завгодно і дуже здоровий та універсальний: жовті квіти можна переробити у смачний, схожий на мед, сироп. Це також підходить як желе як намазка. Молоді, лише трохи гіркі листя придатні для приготування як салат або як доповнення до салату.
Корінь кульбаби використовується як лікарська рослина. Він працює як легке проносне при газах та екземі. Очищені та смажені коріння також служать дуже смачним замінником кави.
2. Кріп
Кріп дуже універсальний. Бульби та насіння можна використовувати для різноманітних страв. Традиційно це частина рибних страв. Також його можна змішувати з соусами та фаршем. Насіння, запечені в хлібі, цінують за анісовий смак.
Як лікарська рослина, фенхель найвідоміший завдяки чаю, приготованому з трави кропу. Його корисні ефірні олії допомагають при проблемах з травленням та диханням.
3. Вермут
Полин вирощували як лікарську рослину з давніх часів. Його рідко можна зустріти на кухні, крім однойменного шнапсу. Сьогодні доведено апетитно-стимулюючу здатність полину, що робить дух ідеальним аперитивом.
Гастрит і метеоризм, розлади печінки та жовчного міхура та травлення в цілому також позитивно впливають на полин. Він також допомагає як природний засіб від молі та проти мишей.
4. кропива
Кропиву можна збирати (бажано в рукавичках) і переробляти на безліч смачних і, насамперед, корисних страв: вони містять багато флавоноїдів, магнію, кальцію та кремнію, а також вітаміни А, С та залізо. Будь то супом з кропиви, шпинатом з кропиви або салатом - особливо в періоди голоду, кропива допомагала людям вижити здорово.
Як лікарську рослину його в основному п’ють як чай, який відводить воду і є природним засобом для схуднення.
5. Деревій
Квітучий деревій використовується для виготовлення тоніків (настоянок) при розладах травлення та коліках. Застосовувані в парових лазнях, квіти сприяють очищенню шкіри обличчя. Свіжі пагони і листя деревію можна використовувати як доповнення до салату. Ефірні олії рослини мають відхаркувальну та заспокійливу дію, саме тому їх використовують у рослинних сиропах від кашлю.
6. Червіль
Червіль - класична кулінарна трава французької кухні та має трохи солодкуватий, схожий на аніс смак. Його можна чудово використовувати в супі з кервеля, у ремоладі з трав, на омлетах та крем-супах. Біле м’ясо та рибні рагу також можна заправити кервелем.
Як лікарська рослина кервіл ефективний проти розладів травлення, екземи та високого кров’яного тиску. Рослина має злегка сечогінну дію і, таким чином, служить для очищення.
7. Килимок
Половина є ідеальною спецією для жирних, важких м’ясних страв, має травний ефект та полегшує шлункові проблеми. Диковинка, перегнана з парою, використовується у парфумерній промисловості (французький Essence d’Armoise).
У будь-якому випадку, червицю слід застосовувати лише в дозах, як на кухні, так і в медичному секторі: Листя містять отруйний туйон, який шкодить здоров’ю при надмірному прийомі всередину.
8. Любисток
Любисток також називають травою Меггі, оскільки він сильно пахне рідким суслом (і, отже, якось диким кабаном). Цікаво, що сусло Меггі взагалі не містить любистку. Смак листя злегка сухий і нагадує селеру. Він ідеально підходить для заправки супів, салатів та рагу.
Сушені плоди любистку використовують при травних скаргах, зрізане і висушене кореневище у вигляді настоянки, для лікування захворювань сечовивідних шляхів та нирок.
9. Щавель
Щавель - делікатес, особливо у східноєвропейській кухні. У будь-якому випадку, рослини слід збирати молодими, а не надходити з занадто удобрених луків. З щавлю легко зробити супи, молоде листя також добре смакує в салатах, соусах та омлетах.
Як засіб щавель цінується в першу чергу через високий вміст вітаміну С, але надмірне споживання може призвести до отруєння через високий вміст калію гідроксалату - тому будьте обережні при вживанні щавлю!
10. Огуречник
Огуречник можна додавати в салат в невеликих кількостях або готувати як суп. Він є частиною зеленого соусу у франкфуртському стилі. Цвітіння і пелюстки мають огірковий смак і використовуються для ароматизації холодних напоїв або для прикраси десертів.
Як лікарська рослина боровик п’ють як чай проти кашлю та застуди, а чай з боровику також вважають заспокійливим нервами. Чай відомий як в Ірані Гол Гав Заван і там щоденний напій.
11. Спориш
Дубовий вузол представляє ціле сімейство трав'янистих рослин, але док спориш особливо цікавий і поширений. Молоде листя рослини можна готувати або їсти сирим як салат. Насіння також можна їсти в сирому і вареному вигляді.
Як і багато інших лікарських трав, спориш придатний для скарг на шлунково-кишковий тракт, оскільки чай зменшує температуру і може застосовуватися зовнішньо проти легких опіків та шкірних інфекцій. Однак він також містить щавлеву кислоту (як щавель) - кілька листочків не зашкодять, але не слід переїдати.
12. Пташеня
Пташеня, хіба це не щось для курей? Кури просто знають, що добре! Список інгредієнтів курча з курки містить численні корисні мінерали та вітаміни. Їх смак нагадує молоду, сиру кукурудзу. 50 г салату з курки покриває добову потребу у вітаміні С дорослої людини.
Однак через вміст сапоніну не слід вживати занадто багато курки. Як чай для лікування ревматизму та болю в суглобах, курча досі визнана в лікувальних трав.