Корисні жири - в яких продуктах ми їх знаходимо
Ненасичені жирні кислоти допомагають нам підтримувати оптимальний рівень холестерину та зміцнюють захисний захист. Однак в яких продуктах їх можна знайти?
Чому варто вживати жири??
Для нормальної роботи наш організм потребує диференційованих поживних речовин. Тому здорове харчування має складатися з відповідної кількості білків, вуглеводів, вітамінів та жирів. Жири дозволяють транспортувати вітаміни D, A, E і K, вони беруть участь в метаболічних функціях і є одним із компонентів у процесах виробництва необхідних ферментів.
Складаючи щоденне меню, слід зосередитися на ненасичених жирних кислотах і уникати твердих, насичених жирних кислот. Ми знаходимо їх у вершковому маслі, жирному м’ясі, ковбасних виробах та молочних продуктах.
В якій У продуктах ми знаходимо ненасичені жирні кислоти?
Найбагатшим джерелом ненасичених жирних кислот є морська риба. Вони містять здорові жирні кислоти омега-3. Тому варто ввести в меню лосось, тріску, сардини, скумбрію, палтус та оселедець. Справжньою скарбницею кислот омега-3 є також морепродукти. Жирні кислоти, що містяться в рибі та інших морепродуктах, надходять у циркуляцію, захищаючи від склерозу та серцевих захворювань.
Іншим джерелом ненасичених жирних кислот є горіхи та рослинні олії, що містять омега-6 кислоти. Для смаження та випікання слід використовувати олії, які в основному містять мононенасичені жирні кислоти. Йдеться про оливкову олію та ріпакову олію - холодного віджиму. Масла, що містять поліненасичені жирні кислоти, найкраще використовувати холодні. До цієї групи ми включаємо соняшникову олію, кукурудзяну та соєву олії. Дієту також можна збагатити іншими маслами, такими як: виноградна кісточка, гарбузова кісточка, кунжутна або горіхова олія. Ці продукти містять омега-6 кислоти, тому їх можна використовувати в салатах, соусах, заправках або просто для приготування їжі. Однак варто пам’ятати, що вони не підходять для смаження. З іншого боку, лляна олія багата на омега-3 кислоти - використовувати лише в холодному вигляді.