Корисний для імунної системи та серця Часник такий здоровий - Business Insider
Яка користь часнику для здоров’я - і скільки його слід їсти
- За своїми розмірами часник багатий на поживні речовини і містить значну кількість вітаміну С, селену, марганцю та заліза.
- Часник також може зміцнити імунну систему, знизити ризик деяких видів раку, поліпшити здоров’я серця і навіть поліпшити спортивні результати.
- Тим не менше, максимум зубчиків свіжого часнику на день слід випивати, оскільки інакше існує ризик проблем зі шлунком.
- Більше статей про Business Insider ви можете знайти тут.
Часник просто додає смаку багатьом стравам. На додаток до широкого використання як ароматизатора та приправи, часник насправді пропонує надзвичайну користь для здоров'я.
Є п’ять переваг вживання часнику - і саме стільки ви повинні з’їсти.
За своїми розмірами часник надзвичайно поживний
Зубчик сирого часнику містить близько 14 калорій, 0,57 грама білка і близько трьох грамів вуглеводів (для порівняння: шматочок білого хліба містить 34 грами вуглеводів).
Хоча сирий зубчик часнику досить малий, він насправді містить значну кількість таких вітамінів та поживних речовин:
- Вітамін С (2,81 мг)
- Селен (1,28 мкг)
- Марганець (0,15 мг)
- Залізо (0,15 мг)
Хоча зубчик часнику забезпечує щільний харчовий профіль, невеликий розмір часнику також означає, що ми не можемо отримати достатньо поживних речовин з однієї зубчики часнику. "Концентрація не така висока, як ми уявляємо, наприклад, з цілим салатом", - говорить Том Холланд, лікар і науковець з Медичного центру Університету Раша.
Не слід занадто швидко включати занадто багато часнику у свій раціон. "Один-два пальці на день повинен бути орієнтиром і не перевищувати", - говорить Трейсі Брігман. Вона спеціаліст з питань харчування та харчування в Університеті Джорджії. Той, хто перевищує це значення, може отримати розлад шлунку, діарею, гази або неприємний запах з рота.
"Якщо ви вирішили додавати до свого раціону два зубчики часнику на день, ви можете використовувати свіжу петрушку, м'яту або сирі яблука, щоб запобігти появі неприємного запаху з рота, пов'язаного з вживанням часнику", - говорить Бригман.
Часник може підсилити вашу імунну систему
Смачні цибулини часникової рослини також багаті на багаті на поживні речовини інгредієнти алліцин та алііназу. Насправді аліцин у часнику допомагає зміцнити нашу імунну систему.
Звіт за 2015 рік у Journal of Immunology виявив, що часник підсилює імунну систему, стимулюючи імунні клітини, такі як макрофаги, лімфоцити та природні клітини-кілери. Часник також може допомогти запобігти застуді та грипу, оскільки рослина має антимікробні та антибіотичні властивості, які зупиняють ріст вірусів, бактерій та інших небажаних організмів.
Хоча деякі дослідження показують позитивний ефект, Бригман підкреслює, що немає стовідсоткової гарантії того, що часник запобіжить застуді та грипу або вплине на їх тяжкість. Часник однозначно може дати вашій імунній системі додатковий стимул і зміцнити.
Часник може зменшити ризик деяких видів раку
«Часник також є хорошим джерелом фітохімікатів. Вони забезпечують захист від пошкодження клітин і тим самим знижують ризик деяких видів раку », - говорить Бригман.
Фітохімікати - це хімічні сполуки, що містяться в овочах та фруктах, що пов’язано зі зниженим ризиком хронічних захворювань. Є деякі докази того, що фітохімікати в часнику мають антиканцерогенну дію, потенційно знижуючи ризик раку шлунка та товстої кишки.
Однак тут вчені все ще чекають подальших досліджень, щоб довести цей зв’язок, оскільки до цих пір їх було дуже мало.
Часник може покращити здоров’я серця
Дослідження, опубліковане в журналі "Експериментальна та терапевтична медицина" у 2019 році, показало, що дві капсули екстракту часнику на день протягом двох місяців можуть знизити кров'яний тиск і запобігти затвердінню артерій у людей з високим кров'яним тиском. "Часник, здається, допомагає захистити ваше серце в цілому", - говорить Бригман.
Крім того, у звіті 2013 року було встановлено, що часник може знижувати ліпіди в крові. Це, в свою чергу, може знизити рівень холестерину та зменшити ризик накопичення нальоту в серцево-судинній системі.
Скільки часнику потрібно, щоб мати такий вплив на здоров’я серця, залежить від людини. Попередні дослідження на цю тему свідчать про те, що на тиждень потрібно близько чотирьох свіжих зубчиків часнику, говорить Пуджа Агарвал. Вона дієтолог-епідеміолог у Медичному центрі університету Раша.
Часник може допомогти вам довше займатися спортом
За давніх часів грецькі спортсмени їли часник перед спортивними заходами, щоб поліпшити свої показники. Це пов’язано з тим, що часник виділяє в організмі оксид азоту - сполуку, яка розслаблює судини і знижує артеріальний тиск. Ця сполука виділяється особливо під час бігових тренувань, щоб забезпечити працюючі м’язи більшою кількістю кисню.
Деякі дослідження на тваринах на щурах та мишах підтвердили, що часник може покращити спортивну витривалість, згідно з дослідженням Molecular Nutrition Food Research 2007 року. Однак Бригман зазначає, що непереконливі дані про людей не дозволяють робити остаточні висновки.
Що ми з цього вчимося
Бригман рекомендує використовувати в банках сирий часник, а не попередньо подрібнений варіант, оскільки перший має найбільші переваги для здоров'я.
Це просто тому, що аліцин у часнику, який сприяє багатьом його користям для здоров’я, є найефективнішим незабаром після його подрібнення, розтирання або пережовування. Насправді аліцин у зубчиках часнику досягає максимуму через 10 хвилин після подрібнення і руйнується при температурі вище 60 градусів.
“Якщо ви хочете додати часник у теплі страви, тоді додайте його лише тоді, коли ваша їжа майже закінчена. Таким чином ви обмежуєте знищення алліцину », - говорить Бригман.
Ви також можете приймати алліцин у вигляді дієтичних добавок, таких як капсули. Однак найбільша користь від сирого часнику, сказав Бригман. Це пов’язано головним чином з тим, що часникові добавки не підпадають під регульовані виробничі стандарти, а тому можуть містити мало або зовсім не аліцин.
Ця стаття була перекладена з англійської та відредагована Ілоною Томіч. Оригінал ви можете прочитати тут.