Корисний сніданок на ніч Ночівля Овес LaVita

Вівсяна каша містить багато мінералів та мікроелементів, таких як залізо та цинк. Але щоб насолоджуватися корисними для здоров'я користю, це також залежить від правильної підготовки. Ми покажемо вам, як отримати максимум від зерна за допомогою вівса за ніч.

Готуйте ввечері, насолоджуйтесь повною мірою харчовим потенціалом вранці

Вівсянка смачна, доступна за ціною, а також багата мінералами та мікроелементами. Однак, як і інші зерна, овес містить так звану фітинову кислоту. Він пов'язує з собою цінні поживні речовини, такі як залізо, цинк та Ко, і робить їх частково нічого не потрібними для людини. Прочитайте тут, як цього можна запобігти правильним приготуванням, наприклад, як овес на ніч.

Що таке нічний овес?

Овес на ніч - це не що інше, як вівсяні пластівці, замочені на ніч. З одного боку, це практично, тому що ви можете вранці готувати здоровий сніданок без стресу. З іншого боку, замочування позитивно впливає на вміст поживних речовин у вівсі.

Чому овес такий здоровий?

Якби ми їли більше вівса, багато людей були б здоровішими - у цьому впевнені лікарі та дієтологи. Але, як це часто буває, ми, як правило, не помічаємо очевидного: хоча зерна, такі як амарант і кіноа, є модними, наш овес насправді заслуговує на штамп суперпродуктів. Окрім великої кількості рослинного білка, 100 грам вівсяних пластівців містять також 5,8 мг заліза, 130 мг магнію та 4,3 мг цинку, а також велику кількість фолієвої кислоти та інших вітамінів групи В.

Особливою речовиною вівса є бета-глюкани, особлива розчинна клітковина в зерні. Бета-глюкани утворюють гель з рідиною, що також спричинює кремову консистенцію каші та вівса на ніч. Багато досліджень підтверджують, що бета-глюкани позитивно впливають на рівень холестерину. Вони зв'язують жовчні кислоти в нашому кишечнику, що в першу чергу призначено для зниження несприятливого холестерину ЛПНЩ. Вони також уповільнюють всмоктування цукру в кров, що благотворно впливає на рівень цукру в крові. "Вівсяний гель" також накладає захисну плівку на слизову оболонку шлунка і кишечника і, таким чином, допомагає регенерації.

Фітинова кислота - антиживильна речовина

Той факт, що їжа містить багато поживних речовин, не означає автоматично, що вони також доступні у формі, яку може використовувати наш організм. Овес, природно, містить фітинову кислоту - так звану антиживильну речовину. Антинутрієнти нас не годують, а сама рослина, яка також потребує поживних речовин для свого росту. Фітинова кислота частково пов'язує мінерали та мікроелементи в зерні із собою. Залізо, цинк і магній, що містяться в цій формі, марні для нашого організму. Замочування їх на ніч зменшує вміст фітинової кислоти - і ми можемо засвоїти більше поживних речовин з вівса. За оцінками експертів, це збільшує врожайність поживних речовин в середньому приблизно на 20-30 відсотків. Те саме стосується хліба: якщо він може тривати довше, поживність та толерантність покращуються.

Основний рецепт вівса на ніч - це так просто

На одну порцію змішайте 5 ст. Ложок вівсяних пластівців із 150 мл води, натуральним йогуртом, вівсяним або органічним коров’ячим молоком та 100 г фруктів (наприклад, чорниці, яблука або банана).
Додайте 1 столову ложку подрібнених горіхів або насіння за бажанням.
Покладіть у гвинтову банку та поставте на ніч у холодильник.
Насолоджуйтесь безпосередньо сніданком наступного ранку. Або запакуйте здорову їжу в дорозі або в офісі.

Висновок: здорова альтернатива і особливо корисна для кишечника

Недарма овес на ніч зараз в моді. Замочування має сенс. Однак це не завжди повинно бути. Навіть якщо обійтися без них, овес залишається здоровою їжею. Якщо цільні зерна турбують ваш кишечник, особливо варто спробувати цей вид приготування. Оскільки це також покращує переносимість цільних зерен - перевага, яку Dr. Бірхер-Беннер використовував його для своїх класичних мюслі Бірхера!