Користь айви, достоїнства, здоров’я та харчові властивості
Опубліковано Rédaction Medisite 18 січня 2010 року о 00:00
Пори року:
Айва: Харчовий інтерес
Корисно для кишечника. Айва має благотворну та захисну дію на кишечник. Відомо, що він багатий дубильними речовинами, які уповільнюють кишковий транзит, та пектинами, здатними утримувати велику кількість води, що уповільнює діарею. В’яжучий, він також бореться з бактеріями та небажаними мікробами.
Антихолестерин. Пектини та нерозчинні волокна, що містяться в айві, сприяють зниженню рівня холестерину, уповільнюючи всмоктування ліпідів та збільшуючи їх виведення.
Протипухлинний. Айва може також запобігати раку товстої кишки завдяки вмісту дубильних речовин і волокон, які зменшують концентрацію та застій потенційно канцерогенних речовин.
Їжа для схуднення. Айву можна вживати як частину дієти для схуднення, оскільки вона дуже низькокалорійна (30 ккал/100 г), дуже мало солодкого та пригнічувача апетиту.
Айва: Її історія
Айва, родом з Балкан і берегів Каспійського моря, культивувалася за 4000 років до нашої ери у Вавилонії. Оцінений на римських бенкетах, він зобов'язаний своєму прізвисько "яблуко Кідона" (від якого походить його нинішня латинська назва Cydonia vulgaris) сильній репутації плодів, вироблених у цьому критському регіоні. Назва, під якою вона була б введена в Італії, Malus cotoneum («бавовняне яблуко») була б перетворена на «кудуньєр», тоді айва у Франції. А волохаті плоди, інтродуковані в Провансі в 15 столітті, швидко користувалися великою популярністю. Часто висаджуваний у живоплотах для обмеження ділянок, термін "айва" був навіть синонімом обмеження на південному заході.
Сім'я
Айва: Її виробництво
Хоча культивація проводиться з дуже давніх часів, айва здається плодом, який зазнав найменших змін у своєму зовнішньому вигляді та характеристиках. Кілька сортів, що продаються сьогодні, залишаються тими ж, що і минулого століття. Хоча застаріле виробництво французької айви все ще досягає кількох тисяч тонн. В основному він розташований у Дром, Савойї та Буш-дю-Рон. У світі Туреччина є провідним виробником айви.
Сезон
Сезон айви - з вересня по жовтень.
Поради щодо придбання та використання
Після збору айва перестає дозрівати. Зрілу айву можна впізнати за дуже жовтим кольором та приємним запахом. Покриваючий пух також повинен легко відриватися при натиранні плодів. Айву зазвичай їдять у вигляді компоту, киселю або варення.