Користь брюссельської капусти

Брюссельська капуста - це дрібні зелені овочі з сімейства бразикових або хрестоцвітних. Її двоюрідними братами є кольрабі, ріпак, гірчиця, брокколі ... Це крихітна капуста діаметром від 2 до 3 см, яка росте на довгій ніжці в дикій природі або в сільському господарстві. Хоча він присутній на прилавках цілий рік, в основному це зимовий овоч. В інші сезони це пізні сорти. Брюссельська капуста, яку довгий час уникали через сильний запах, повертається до рецептів і пристосовується до всіх препаратів, щоб змінювати задоволення. Крім того, цей овоч багатий поживними речовинами, забезпечуючи несподівані переваги для здоров’я. Відкриття.

Харчова цінність та калорійність брюссельської капусти

Брюссельська капуста, яка складається майже з води на 90% і містить багато поживних речовин, є низькокалорійною.

Він забезпечує 5,67 г вуглеводів за калорійність 50,1 ккал/100 г;
З білкової сторони потрібно близько 3,98 г/100 г;
Містить 0,4 г/100 г ліпідів;
Він також містить багато харчових волокон, тобто 3,20 г/100 г. Це полегшує транзит і допомагає спорожнити кишечник у разі запорів.

У порції вареної брюссельської капусти в 100 г міститься 4,2 г вуглеводів і забезпечується споживання енергії 34,6 ккал;
Це джерело білків рослинного походження, таких як лізин, лейцин та аргінін, тобто 2,6 г/100 г, що є цікавою частиною для вегетаріанців;
Нарешті, він містить 0,11 г/100 г ліпідів, по суті хороших жирів: омега 6, омега 3, насичені жирні кислоти, мононенасичені та поліненасичені.

Вітаміни, засвоєні, мінерали та мікроелементи в брюссельській капусті

Брюссельська капуста має хороший вітамінний профіль. Він містить мінерали та мікроелементи, які навіть у невеликій кількості відіграють важливу роль у профілактиці захворювань.

Вітаміни та подібні

Мінерали та мікроелементи

У цьому маленькому хрестоцвітному дереві заховані не підозрювані скарби. Містить мінерали у вражаючих рівнях на 100 г:

Калій: 436 мг сирого, 324 мг вареного;
Кальцій: 32,3 мг сирого, 36,2 мг вареного;
Магній: 23,5 мг сирого, 16,9 мг вареного.

Також є багато мікроелементів: марганець, мідь, залізо, цинк та селен. Як і всі хрестоцвіті, брюссельська капуста містить сірку. Останній славиться своїми протипухлинними властивостями.

Переваги білої, зеленої чи червоної брюссельської капусти: яка користь для здоров’я завдяки цьому важливому харчовому внеску ?

Хоча часто зневажається, особливо дітьми, брюссельська капуста має незліченну користь для здоров’я. Його колір може стати червоним, білим або залишитися зеленим, але він залишається овочем, який заслуговує на те, щоб його оцінили за справедливою вартістю за численні достоїнства.

Брюссельська капуста та її терапевтичні достоїнства:

Який найкращий вид капусти для здоров’я ?

Сімейство брасикових багате: кольорова капуста, брокколі, кольрабі, червонокачанна, китайська або брюссельська капуста тощо. Однак капуста яскравих кольорів є найбільш доброчесною. Червона капуста - найкращий сорт для отримання вітамінів, мінералів та поживних речовин. За нею ретельно слідує грудна кишка, яка містить багато клітковини, важливої для доброго здоров’я кишечника. Брюссельська капуста виходить на третє місце, справжня детоксикаційна їжа та сечогінний засіб.

Їжте брюссельську капусту на дієті для схуднення

Вживання в їжу цієї низькокалорійної хрестоцвітної рослини не може змусити вас набрати вагу, якщо ви не купаєте її в олії або висококалорійних соусах.

Чи товсте брюссельська капуста ?

Низький глікемічний індекс: 15
Низький індекс ситості: 0,5
Дуже низька калорійність: 0,36
Дійсно низьке глікемічне навантаження на порцію 100 г: 1,07

На дієті: чи ефективна брюссельська капуста?

Це низькокалорійний овоч з високим вмістом клітковини зі здоровою дозою білка, жиру та вуглеводів. Отже, це овоч, який слід віддавати перевагу як частину дієти для схуднення. Однак, щоб схуднути, вся справа в підготовці брюссельської капусти. Якщо ви віддаєте перевагу їм з беконом, спробуйте підсмажити їх з нежирним м’ясом. Щоб оптимізувати свій харчовий внесок, уникайте тривалого варіння. Брюссельську капусту набагато краще їсти сирою.

Вплив брюссельської капусти на травлення: гази та здуття живота

Незважаючи на те, що капуста є їжею для здоров'я шлунково-кишкового тракту, вона важко засвоюється. Він схильний до бродіння в шлунку і кишечнику, викликаючи накопичення кислоти, газоутворення і здуття живота. Щоб їсти брюссельську капусту та уникати дискомфорту в травленні, найкращий варіант - їсти її в розумних кількостях і не їсти на ніч. Також рекомендується споживання з інтервалом один-два рази на тиждень.

Як почистити та приготувати брюссельську капусту ?

Щоб уникнути проблем з травленням після споживання брюссельської капусти, ось кілька кроків, яких слід дотримуватися під час приготування:

Укоротіть стрижні, оскільки листя можуть зійти, якщо вони занадто довгі;
Видалити пошкоджені листя;
Помийте брюссельську капусту в оцтовій воді;
Бланшуйте їх в окропі;
Ретельно промити холодною водою, а потім злити;
Готуйте їх як завгодно: на пару, у супі, засмажці тощо.