Користь чорниці, харчові достоїнства, використання
Опубліковано Rédaction Medisite 18 січня 2010 року о 00:00
Пори року:
Чорниця: Харчовий інтерес
Їжа для схуднення. Чорниця - один із найменш солодких і менш енергійних фруктів.
Проти старіння. Чорниця особливо багата вітамінами А, С і Е, вітамінами, що захищають організм від старіння. Він також містить флавоноїди, речовини, корисні для здоров’я серцево-судинної системи та проти клітинного старіння.
Багатий мінералами. Чорниця помітна своїми різноманітними мінералами. Він містить калій, магній, кальцій, залізо та цинк.
Добре для кровообігу. Багаті антоціанозидами (природними антиоксидантними сполуками), ягоди збільшують опір судин та зменшують їх проникність. Ця користь була продемонстрована, зокрема, дослідженням, проведеним на 60 пацієнтах, які страждають на хронічну венозну недостатність *.
Добре для зору. Це сприяло б регенерації пігменту сітківки та покращило пристосування ока до темряви. Застосовується у вигляді сухого екстракту за цим показанням.
* Gatta L., Експериментальне односліпове дослідження: 60 пацієнтів з венозною недостатністю отримували екстракт чорниці, еквівалентний 173 мг антоціанів щодня плацебо протягом 30 днів, Fitoterapia, 1988, 115: 109-116.
Чорниця: Її історія
Родом із Євразії та західного узбережжя Північної Америки, чорниця є у Франції, в підліску. Його можуть позначати різні назви: Бримбель, чорна журавлина, лоза Іда, дикий виноград. Під час Другої світової війни чорницю давали бомбардувальникам ФРН, щоб поліпшити їх нічне бачення.
Сім'я
Чорниця: Її виробництво
Потрібно розрізняти дику чорницю та культивовану чорницю. Дику чорницю культивують незначно у Вогезах, Севенні та Лімузені. Вони дають барвисті плоди, не дуже кислі і дуже ароматні. Культивована чорниця американського походження була обрана шляхом селекції на початку 19 століття.
Сезон
Поради щодо придбання та використання
Чорницю можна тримати в холодильнику лише один-два дні. Його можна зберігати цілий рік у морозильній камері.
Запобіжні заходи
Багата клітковиною чорницю слід з обережністю вживати людям з тендітним кишечником. Виключається дієта без клітковини.