Користь чорної бузини для здоров’я

чорної

Чорна бузина (Sambucus nigra L.) - чагарник заввишки до 8 м, їстівні ягоди якого наповнені вітамінами, мінералами та антиоксидантами. Квітки та кора з давніх часів використовувались для лікування різних симптомів та захворювань. Деталі.

Родом з Центральної Європи бузина особливо поширена у Швейцарії та у всіх районах Європи з помірним кліматом. З сімейства Caprifoliaceae він протягом багатьох століть використовується в медицині завдяки своїм терапевтичним властивостям: його квіти та кора використовуються, зокрема, для лікування різних симптомів грипу та респіраторних інфекцій, але ця рослина також має сечогінні, протизапальні та протизапальні засоби. ревматичні властивості. та ін. Витривалий, швидкозростаючий чагарник, він цвіте з початку травня до серпня, тоді його білі та ароматні квіти перетворюються, у серпні-вересні, на маленькі м’ясисті пурпурно-чорні ягоди, розташовані гронами.

Що говорять дослідження

Великі харчові переваги

Бузина дуже популярна своїм смаком, а також багатством біоактивних сполук:

  • Вітамін С
  • Вітаміни А і В (В1, В2, В3, В5, В6)
  • Кальцій і магній
  • Залізо, цинк, фосфор і калій
  • Амінокислоти
  • Дубильні речовини та поліфеноли (флавоноїди та антоціанозиди)
  • Органічні кислоти
  • Глікозиди
  • Клітковина (включаючи пектин)

Повна вода (79%), бузина є чудовим сечогінним засобом. У 100 г бузини містяться 73 калорії.

Потужний антиоксидант

Бузина природно багата антиоксидантами (антоціанами), флавоноїдами (особливо кверцетином), які блокують шкідливу дію вільних радикалів, цих високореактивних та нестабільних активних похідних кисню, відповідальних за передчасне старіння (1-7). Вони також зменшують ризик появи декількох захворювань, спричинених окислювальним стресом (явище, яке виникає, коли кількість вільних радикалів перевищує здатність організму їх нейтралізувати та сприяє розвитку багатьох захворювань).

Листя багаті фенольними кислотами, флавоноїдами, поліфенолами, ефірними оліями (містять монотерпени) та мінералами (8-12).

Протизапальний ефект

Відомо, що пародонтит є глибоким запаленням пародонту (складається з альвеолярної кістки, тканини ясен, цементу та альвеолярної зубної зв’язки). Це викликано наявністю бактерій на зубах та яснах. Водні екстракти зрілих квітів бузини показали свою здатність in vitro пригнічувати прозапальну активність основних патогенних факторів пародонту: Porphyromonas gingivalis та Actinobacillus actinomycetemcomitans (13).

Дослідження на тваринах показало, що екстракти бузини, багаті поліфенолами, пригнічують вироблення прозапальних молекул (TNF-α та IFN γ) у тварин з діабетом (14).

Американське дослідження 2015 року, опубліковане в Life Science, показало протизапальні властивості етанолових екстрактів з ягод бузини. Більш конкретно, фенольні сполуки (кверцетин), які здатні сильно інгібувати in vitro реакційноздатні форми кисню (вільні радикали) та продукувати NO з лінії мікрогліальних клітин, добре відомі як учасники запального процесу в мозку (15).

Однак усі ці дослідження ще мають бути підтверджені на людях, перш ніж ми зможемо зробити висновок, що екстракт бузини протизапальний.

Благотворна дія на серцево-судинну сферу

На додаток до своїх протизапальних ефектів, бузина може допомогти поліпшити здоров'я серця, знижуючи рівень холестерину та тригліцеридів у крові (16, 17). Насправді, як зазначають деякі наукові дослідження, бузина визнана своїми корисними властивостями для серцево-судинної системи (18, 19). Зокрема, антоціани з екстрактів бузини надають кардіопротекторну дію завдяки гіполіпідемічній дії в плазмі та печінці та потужному антиоксидантному потенціалу, як було показано на тваринній моделі, що харчується дієтою з високим вмістом жирів (18).

Крім того, бузина завдяки своїм діуретичним властивостям сприятливо діє на кров'яний тиск (20).

Крім того, багато досліджень показують, що вживання бузини сприяє зниженню рівня цукру в крові. Більшість цих досліджень проводили на тваринах. Таким чином, у дослідженні на тваринах 2009 року на експериментальній моделі діабету поліфеноли, витягнуті з бузини, мали гіпоглікемічний та ліпід-знижуючий ефект. Ці природні антиоксиданти також пригнічують окислення холестерину ЛПНЩ та нейтралізують вільні радикали (21). Тести in vitro підтвердили потужну інгібуючу дію флавоноїдів бузини на окислення ліпідів (6).

Також виявляється, що антоціани бузини здатні стимулювати метаболізм глюкози, стимулюючи секрецію інсуліну (14), і що нарингінін, флавоноїд у екстракті бузини, може підвищити чутливість до інсуліну (22). Ці результати свідчать про сприятливу дію для запобігання метаболічним порушенням, таким як діабет, що, як відомо, спричиняє високий ризик серцево-судинних захворювань (23).

Крім того, дослідження 2016 року продемонструвало, що екстракти бузини значно покращують резистентність до інсуліну у тваринної моделі діабету 2 типу, індукованого стрептозотоцином (24).

З цих різних досліджень дослідники дійшли висновку, що бузина може бути ефективною при лікуванні гіперглікемії: бузина дійсно має гіпоглікемічний ефект, тобто зменшує рівень глюкози в крові (рівень цукру в крові). Крім того, бузина може ефективно запобігати резистентності до інсуліну, одночасно зменшуючи маркери запалення. Бузину потенційно можна використовувати як протидіабетичний засіб на додаток до інших традиційних ліків.

Імуностимулюючі властивості

В цілому було встановлено, що бузина чинить імуностимулюючу дію (підвищує імунітет). Таким чином, це підвищує захисні сили імунної системи при нападі вірусу грипу. Насправді квіти бузини при внутрішньому застосуванні позитивно впливають на попередження різних вірусних інфекцій (ВІЛ, гепатит, грип тощо), боротьбу з лихоманкою, симптомами застуди та полегшення кашлю (25-30).

Тому бузина допоможе зміцнити імунну систему та запобігти різним інфекціям.

Поради щодо використання

Після збору в кінці літа з ягоди бузини можна зробити сік або сироп, смачне варення або холодець і навіть додавати в тістечка. Вони також використовуються як харчовий барвник.

Бузина в традиційній медицині

Ось перелік корисних властивостей квітів бузини для самопочуття та здоров’я:

  • Противірусні засоби дозволяють трав’яному чаю лікувати застуду та грипоподібні захворювання.
  • Відхаркувальний та протизастійний в’яжучий засіб, вони очищають дихальні шляхи (горло, ніс, вуха), сприятливо діючи на бронхіт та синусит. Вони заспокоюють невеликі запалення та подразнення очей.
  • Депутативні та сечогінні, квіти стимулюють виведення та зріджують секрети, сприяючи роботі нирок, виведенню токсинів шляхом потовиділення та запобігання каменів у нирках.
  • Антигістамінні засоби завдяки наявності в їх складі кверцетину, вони зменшують інтенсивність алергічних реакцій.

Квіти і кора в основному використовуються в фітотерапії. Однак можна використовувати інші компоненти рослини (листя, коріння, стебло та ягоди), залежно від виду препарату (настої, трав’яні чаї, відвари, соки, сиропи, капсули, материнські настоянки, компреси, припарки тощо).

Кора славиться своїми сечогінними та проносними властивостями. Рекомендується як відвар проти затримки сечі та ниркових кольок.

Листя бузини заспокійливі. Вони є джерелами дубильних речовин, нітрату калію та валеріанової кислоти. Щойно зібрані, їх використовують як припарку для зняття синців, опіків та зубних болів.

Відомо, що квіти, що застосовуються всередину (настій), стимулюють імунну систему, запобігають вірусним інфекціям, борються з лихоманкою, лікують застуду, кашель та астму. Чай із квіток бузини, що використовується як полоскання горла, також може заспокоїти біль у горлі. Вони також можуть лікувати катар (гостре або хронічне запалення слизових з гіперсекрецією).

Для зовнішнього застосування на шкірі, вони протизапальні та лікують дерматологічні захворювання (обмороження, подразнення), кон’юнктивіт (31). Вони також були б ефективними проти артриту, артрозу, а також болю в суглобах (ревматизм).

Ягоди, у формі сиропу, багатого на вітаміни, може бути корисним при лікуванні запалення бронхів і легенів.

Відварений корінь бузини може допомогти зняти напад подагри.

Нарешті сік бузини, концентрований у клітковині, може використовуватися як допоміжний засіб при дієтах для схуднення і є природним засобом від запорів та надмірної ваги (32-34).

Правильні асоціації та синергія

Поряд з ягодами листя бузини зазвичай можна використовувати як інгредієнт різних традиційних лікарських трав.

  • Для лікування грипу та гарячкових станів: ацерола, ехінацея, прополіс.
  • Для лікування інфекцій дихальних шляхів: евкаліпт і чебрець.

Не плутати з його двоюрідним братом !

Чорну бузину можна сплутати з лісовою бузиною (Sambucus ebulus), ягоди якої можуть бути отруйними. Ці дві дачні рослини зовні дуже схожі. Бузина hièble відрізняється від чорної бузини тим, що:

  • Hièble бузина - це багаторічна трав'яниста рослина, відсутня взимку, тоді як чорна бузина - деревний чагарник.
  • Цвітіння гієбла пізніше, з липня по серпень, тоді як чорна бузина цвіте у травні-червні.
  • Hièble бузина повертає свої плоди вгору, а чорна бузина повертає їх до землі.
  • Висота бузини hièble не перевищує 1,80 м.
  • Сильний запах їжі зазвичай сприймається як нудота, а його плоди неїстівні.

Запобіжні заходи щодо використання

Вживання бузини слід проводити як частину різноманітного та збалансованого харчування та здорового способу життя. Важливо дотримуватися рекомендованих добових доз та порад щодо використання.

Її квіти та варені ягоди їстівні (сік, желе, варення), але всі інші частини рослини містять оксалат кальцію і тому отруйні. Незрілий плід також містить токсичний алкалоїд (самбуцин). Дітям слід забороняти їсти сирі ягоди. Приготування їжі понад 65 ° C руйнує токсин.


Побічні ефекти

Сирі ягоди, що вживаються у великих кількостях, можуть викликати нудоту і блювоту.

Де його знайти ?

Ягоди, кора, квіти знайдені в травниках, органічних магазинах, на ринках та в деяких аптеках. Їх знаходять сушеними, або навалом, або в пакетиках для приготування трав’яних чаїв, а також у сиропі.

Висновок: Надзвичайно багата антиоксидантами та вітамінами бузина є повноцінною поживною їжею для здорового та збалансованого харчування. Його допомога у профілактиці сезонних захворювань, вірусних інфекцій та деяких захворювань дихальних шляхів була визнана з давніх часів. Крім того, після того, як він століттями використовувався в традиційній медицині, стає очевидним, що бузина заслуговує на додаткові дослідження, щоб вивчити її потенціал для лікування діабету, серед інших хронічних захворювань.

ВАЖЛИВО: Вся інформація, згадана в цій статті, подається лише як вказівка ​​і жодним чином не може замінити точний медичний висновок для кожної людини. Будь ласка, проконсультуйтеся зі своїм фармацевтом або практиком перед будь-яким використанням.

Доктор Мунір Белкоуч, к.т.н.

Знайдіть два рецепти на основі квіток бузини в кулінарній обробці нулів

Список літератури