Користь дикого рису та чорного та коричневого рису
Ви шанувальник рисових страв? Тоді ви повинні відмовитися від білого на користь інших сортів: дикого, чорного, коричневого. Чому? Оскільки ризик розвитку діабету 2 типу частіше зустрічається у тих, хто споживає білий рис, а у тих, хто обирає інші типи, більше клітковини і низький ризик розвитку цієї хвороби! Давайте з’ясуємо переваги кожного виду рису!
Червоний і чорний рис:
- вони містять високі концентрації антиоксидантів, особливо антоціану, у більшій пропорції, ніж чорниця, ожина чи брокколі, зазначають деякі дослідження в цій галузі, які мають сильну протизапальну дію та допомагають регулювати рівень холестерину та запобігати хронічним захворюванням та раку. Водночас він захищає здоров’я серця.
- чорний рис стає кольоровим у різні відтінки при варінні - процес займає більше часу, ніж зазвичай для рису.
- містить багато заліза
- він також містить вітамін В, Е і калій.
Дикий рис:
- Дослідження показують, що воно багате білком, клітковиною, калієм, цинком, магнієм та ніацином, більше, ніж коричневим рисом, і має антиоксидантну дію в 30 разів сильніше, ніж білий рис.
- Він не містить глютену, тому його можуть їсти люди з непереносимістю глютену
- Він містить удвічі більше білка, ніж коричневий рис
- Він має низьку калорійність в порівнянні з іншими сортами.
Коричневий рис:
- містить фітонутрієнти, що знижують ризик раку, діабету або серцевих захворювань. Зберігайте в холодильнику.
- Містить клітковину, щоб зберегти товсту кишку здоровою
- Він також містить марганець (88% рекомендованої добової дози 200 г рису), який підтримує здоров’я кісток та допомагає людям з резистентністю до інсуліну регулювати рівень цукру в крові.
- Селен протидіє дії вільних радикалів (27% рекомендованої добової дози)