Користь для здоров’я Brassicaceae - Франція, Великобританія - La France au
1. Брокколі підтримуватиме здорове кишкове середовище.
Результати недавнього наукового дослідження, проведеного дослідниками з Великобританії, показують, що споживання зелених овочів з сімейства хрестоцвітних (або мідних) може мати здатність безпосередньо впливати на імунну систему та підтримувати здорове кишкове середовище. Результати цього дослідження, опублікованого в періодичному журналі Cell, можуть, таким чином, дозволити покращити розуміння механізмів, що ведуть до хронічних запальних захворювань кишечника, і в довгостроковій перспективі мати можливість пропонувати адекватне лікування.
Наслідки імунного імунітету в даний час недостатньо відомі, але вчені, які провели це дослідження, сподіваються, що воно викликає інтерес з боку імунологів та медичного співтовариства, оскільки клінічні спостереження, проведені у мишей з дієтою з низьким вмістом хрестоцвітних овочів, були подібними до пацієнтів при хронічних запальних захворюваннях кишечника.
2 . і "супер брокколі" буде боротися з певними формами раку
Це доповнення до попередніх знань, які показали, що споживання овочів із родини Brassicaceae зменшує ризик деяких форм раку. З цією метою британські вчені, які майже два десятиліття працювали над розробкою нової лінійки брокколі, використовуючи звичайні методи схрещування, виробили, як вони називали, "супер брокколі", яка містить у два-три рази більше білка глюкорафаніну, ніж стандартна брокколі. Під час травлення глюкорафанін перетворюється на сульфорафан, фактор, що знижує ризик серцевих захворювань, протидіє певним формам раку та підвищує рівень антиоксидантних ферментів в організмі (які захищають клітини та ДНК та сприяють здоровому старінню). "Супер брокколі" продається в декількох мережах супермаркетів Великобританії з листопада 2011 року.
Ці дослідження фінансували Рада з досліджень біотехнологій та біологічних наук (BBSRC) та Рада з медичних досліджень (MRC, рада з медичних досліджень).
Рак, гени та брокколі
Дослідження у Великобританії протягом кількох років показують, що споживання хрестоцвітних овочів, і особливо брокколі, допомагає зменшити ризик деяких форм раку. Ці дослідження, зокрема, показали, що особи, які не мають гена GSTM1 (приблизно 50% населення), виявляють слабший захист від цих видів раку, ніж особи, що несуть ген. Вважається, що GSTM1 відповідає за синтез білка сульфорафану в організмі, який зараз у більшій кількості доступний у "супер-брокколі", створеному в лабораторії, і який, таким чином, може подолати цей генетичний дефіцит.
Овочі родини хрестоцвітих, крім броколі, капусти, цвітної капусти, брюссельської капусти, крес-салату та руколи. Китайська капуста і пастернак дуже близькі.
Джерела:
BBSRC Business, зима 2012 р., С. 10, http://redirectix.bulletins-electroniques.com/PnFEw
Y. Li et al., Cell, том 147 [3], с. 629-40, 13/10/2011, Анотація, http://www.cell.com/abstract/S0092-8674%2811%2901136-6