Користь для здоров’я кефіру Femme Today Le MAG
Додайте цю статтю до вибраного, натиснувши цю кнопку !
Цей ферментований напій із кавказьких рівнин вважається еліксиром довгого життя. Справжнє харчове ліки, воно наповнене хорошими бактеріями, вітамінами та білками.
Будьте в курсі
Кефір багатий пробіотиками
Кефір - це родинний ферментований напій, одержуваний з молока (молочний кефір) або цукрової води та фруктів (фруктовий кефір), що контактують із зернами кефіру. Ці білуваті зерна діаметром кілька міліметрів схожі на невеликі пучки цвітної капусти. Вони по суті складаються з молочнокислих бактерій (як у йогурті) та дріжджів, які розмножуються при контакті з рідиною. Потім вони перетворюють молоко або фруктову воду в газований і злегка терпкий напій, упакований пробіотиками.
Кефір захищає нашу флору
«Хороші» бактерії, присутні в кефірі, збагачують нашу ендогенну флору (мікробіоти) і роблять її більш стійкою до патогенних мікроорганізмів. Таким чином, вони відіграють роль імунного бар'єру. Крім того, вживання цього напою допомагає відновити збалансовану мікробіоти після прийому антибіотиків, які знищують як шкідливі мікроби, так і наші дружні бактерії. Тоді пробіотики в кефірі дають змогу природно пересівати нашу флору.
Кефір дуже засвоюється
Занурені в молоко, зерна кефіру згортають казеїн і перетворюють лактозу (молочний цукор) у молочну кислоту, спирт та вуглекислий газ. В результаті виходить біла кремова рідина, консистенція та смак якої нагадує збите молоко. Дуже засвоюється, його можуть вживати люди з непереносимістю лактози, що дозволяє їм скористатися усіма перевагами молока без його недоліків (здуття живота, метеоризм тощо).
Кефір регулює транзит
Кефір - союзник всієї травної сфери. Вживаний після 24 годин бродіння, фруктовий кефір має легкий проносний ефект. Через 48 годин його дія зворотне, і це допомагає боротися з діареєю. Цей напій також рекомендується у разі виразки, анемії, бронхіальної закладеності або проблем із гепато-жовчовивідними шляхами. Також відомо, що він покращує такі шкірні проблеми, як екзема або атопічний дерматит.
Кефір багатий вітамінами і білками
Молочний кефір такий же поживний і повноцінний, як і молоко. Зокрема, він забезпечує білки, кальцій та вітаміни групи В, включаючи фолієву кислоту. Це дозволяє варіювати молочні продукти і є таким же корисним для здоров’я, як молоко або йогурт.
Кефір економічний і простий у виготовленні
Зерна кефіру купують в органічних магазинах або в Інтернеті і розмножуються в процесі бродіння. Їх можна використовувати повторно стільки разів, скільки потрібно. Щоб отримати фруктовий кефір, помістіть 50 г зерен кефіру в скляну банку, додайте півтора літра джерельної води, один-два сухих інжиру, 1 скибочку лимона і 2 або 3 столові ложки коричневого цукру. Щільно закрити та процідити через 24-48 годин. Пийте напій протягом дня. Що стосується молочного кефіру, він вимагає лише зерна та молока для бродіння від 24 до 48 годин.
Будьте обережні з.
Його незначний вміст спирту (0,5-2 °) пов'язаний із процесом бродіння. Чим довший він, тим більше збільшується вміст алкоголю. Не давайте дітям кефір, який бродив більше 24 годин (мінімальний час), а просто дайте їм одну склянку на день.