Користь для здоров’я лободи; та inconv; заперечує
Кіноа - це невелике насіння, яке кілька років тому було виведено в ранг суперпродукту через багато харчових якостей. Користь для здоров’я, калорії, втрата ваги. Збільште масштаб того, що ми прозвали "рису інків".
- Визначення
- Переваги лободи
- Калорії
- Харчові цінності
- Чи містить він глютен ?
- Кіноа і схуднення
- Недоліки
Що таке лобода ?
Під своїм зерновим повітрям кіноа насправді є овочевий з сімейства черноподієвих (листові овочі), двоюрідний брат буряків та шпинату. Але саме його перлове насіння використовується в кулінарії, де воно піддається тим самим рецептам, що і рис або пшениця. Ця священна рослина, яку інки називали "материнське насіння"також тримає своє назва кечуа (мова, якою говорять інки). Перші культури датуються майже 7000 роками в Андах Південної Америки. Існує два різновиди лободи: білий (або білявий) і червоний.
Кіноа
Як приготувати лободу, як зберігати, коли їсти для оптимального смаку. відкрийте всі секрети лободи.
Яку користь має лобода для здоров’я ?
Кіноа має приблизно ту саму калорійність, що і злаки (рис, макарони, манна крупа тощо), але вона відрізняється своїм поживним складом.
Набагато більше багатий білком ніж макарони та рис, лобода цінна для людей, які обмежують або навіть виключають м’ясну їжу (м’ясо, рибу тощо). Тому вегетаріанці, вегани і навіть флекситарианці будуть зацікавлені в тому, щоб включити лободу в меню, щоб доповнити споживання білка. Ще одна перевага цього маленького насіння: вони мають усі необхідні амінокислоти хороше засвоєння їх білків, на відміну від інших круп і овочів.
Ще двічі багатий клітковиною ніж макарони і втричі більше, ніж рис, це лобода добре для транзиту, але також цінний у профілактиці серцево-судинних захворювань, діабету та деяких видів раку.
Нарешті, лобода набагато багатша мінералами та мікроелементами, особливо залізом, марганцем, міддю та калієм, ніж більшість інших зерен.
Скільки калорій в лободі ?
Порція сирої лободи в 100 г забезпечує 380 калорій. Приготовлений, він набрякає у воді і потроюється в обсязі, його калорійність тоді складає 116 калорій на 100 г.
Харчові цінності
| Білок | 4,1 г. |
| Вуглеводи | 18,8 г. |
| - з цукром | 0,87 г. |
| - з яких крохмаль | 17,6 г. |
| Харчові волокна | 2,8 г. |
| Ліпіди | 1,92 г. |
| - включаючи холестерин | 0,0 мг |
| - з яких насичує | 0,23 г. |
| - з них мононенасичені жирні кислоти | 0,53 г. |
| - з яких поліненасичені жирні кислоти | 1,08 г. |
| Вода | 71,6 г. |
Чи містить він глютен ?
Клейковина - це білкова фракція, яка присутня в пшениці (борошні, макаронних виробах, манній крупі, хлібі тощо), а також у ячмені, спелі та вівсі, що може бути причиною розладів травлення, непереносимості або алергії. Кіноа є без глютену від природи, що значною мірою сприяло його раптовій популярності, коли дієта без глютену зажила на початку 2010-х.
Промийте лободу перед приготуванням, щоб вона стала менш гіркою.
Кіноа та схуднення
Крохмалисті продукти мають місце вибору в дієтах для схуднення, оскільки вони багаті складними вуглеводами і мають низький вміст ліпідів (жирів). Це тим більше стосується лободи, яка також багата білками чудової якості, а також клітковиною.
Його білки приносять ще більше ситості і допомагають боротися з втратою м’язів, часто пов’язаною з втратою ваги.
Його волокна затримують під час травлення частину цукру та жиру в їжі та обмежують засвоєння.
Нарешті, лобода - одна з крохмалистих продуктів низький глікемічний індекс, справжньою заставою для схуднення. Його споживання не порушує рівень цукру в крові і не викликає стрибків інсуліну, гормону, який сприяє накопиченню жиру.
Коли цього уникати ?
Інформаційний бюлетень
Кіноа покрита тонким шаром сапоніну, який може надати йому трохи гіркий смак. Сапонін може бути небезпечним для деяких тварин та комах, але не для дорослих людей. З іншого боку, сумніви залишаються у зовсім маленьких дітей з незрілою системою травлення, тому в якості заходів безпеки рекомендується не вводити її в раціон до досягнення дворічного віку. Значну частину цього сапоніну можна видалити, промивши лободу великою кількістю води перед приготуванням.