Користь для здоров’я насіння гарбуза та пепітасу - Керівництво рецептами Керівництво рецептами
Міркування
Коли ви вирізаєте гарбуз у жовтні, замість того, щоб просто викидати насіння, засмажте їх у духовці для поживної закуски. Насіння гарбуза, які також називають пепітами, є природним джерелом вітамінів, мінералів та незамінних жирних кислот. Насіння гарбуза можна відварювати, запікати або їсти сирими. Це низькокалорійні, насичені поживними речовинами закуски, які можуть допомогти поліпшити різні фізичні умови, включаючи проблеми з простатою та сечовим міхуром, а також депресію. Якщо ви купуєте гарбузове насіння в продуктовому магазині, уникайте сильно соленого пепітусу, оскільки він може додати занадто багато натрію у ваш раціон. Замість цього вибирайте натуральний сорт, сухий смажений. Пепітас або насіння гарбуза можуть включати будь-які насіння більших сортів патисонів, включаючи Cucurbita pepo, Cucurbita maxima, Cucurbita moschata та Cucurbita mixta.
Калорії, білки, клітковина та омега-3 у насінні гарбуза
Порція смаженого гарбузового насіння - близько жмені - містить унцію 163 калорій і дає майже 8,5 грамів білка. Це становить 15% добових потреб для чоловіків та 18% для жінок. Порція такого ж розміру має низьку кількість вуглеводів, вона забезпечує лише 4 грами, майже половина з яких надходить з клітковини, поживної речовини, яка сприяє здоровому травленню та допомагає довше відчувати ситість. За даними Гарвардської школи громадського здоров'я, більшості дорослих потрібно 20-30 грамів клітковини на день. Порція цілих гарбузових насінь без лушпиння може забезпечити 17-26% від вашої щоденної потреби в клітковині, тоді як порція гарбузового насіння без лушпиння забезпечує лише 6-9%. Незважаючи на те, що 1 унція насіння містить майже 14 грамів жиру, усі, крім 2,5 грама, - це здорові для серця моно- та поліненасичені жири. Пепітас багатий на незамінні жирні кислоти, незамінні жирні кислоти, омега-3 та омега-6. Омега-3 жирні кислоти зменшують запалення і можуть допомогти знизити ризик серцевих захворювань, раку та артриту, повідомляє Медичний центр Університету Меріленда.