Користь для здоров’я шпинату, харчова інформація,
Сирий або варений шпинат доступний за бажанням, щоб піддатися багатьом кулінарним приготуванням. Яка користь для здоров’я? Як їх вибрати, як їх приготувати? Все, що потрібно знати про шпинат.
Коли їх споживати ?
Завезена маврами та хрестоносцями в Європу, Катерина де Медічі повернула свій улюблений овоч до Франції у 16 столітті. Зараз відомий у всьому світі, він, тим не менше, є Попеєм, найкращим пропагандистом усіх часів. Навіть якщо цей мультфільм сприяв поширенню помилкової думки: ні, шпинат не особливо багатий залізом.
Шпинат доступний протягом усього року: навесні та восени постачальниками є Бретань, Іль-де-Франс та Пікардія. Взимку прованс бере на себе.
Як вибрати шпинат ?
Купуйте добре сформовану, незаплямовану, тверду листя красивого темно-зеленого кольору. Віддавайте перевагу молодим пагонам, які часто є більш ніжними і менш жилавими.
Їх користь для здоров’я
Шпинат - один з найлегших овочів. Порція 200 г вареного шпинату забезпечує лише 36 ккал і дозволяє поповнити вітаміни (А, С, В9 та Е), залізо та магній.
Як їх підготувати ?
Промийте листя великою кількістю води, щоб видалити з них грунт лише перед підготовкою. Після промивання держак (волокнистий) слід видалити, зламавши його.
Поради щодо правильного приготування шпинату
Споживайте сирий шпинат (молоді пагони), в салаті або в бутерброді, наприклад, крес-салаті або щавлю, до яких він дуже добре змішується. Не соромтеся додавати яблука, пармезан, моцарелу або навіть апельсинові сегменти для вітамінних, барвистих та освіжаючих заквасок.
Приготувати шпинат, його можна швидко бланшувати в підсоленому окропі. Але, щоб максимально зберегти свої харчові якості, переважно готувати його на пару або готувати на пару. Або десять хвилин на сковороді або у воку. У будь-якому випадку, це смачна звичайна або просто подана з невеликою кількістю масла і лимонного соку, соусом Морне, бешамелем або кремом. Шпинат - ідеальний гарнір до м’яса (телятини та птиці) та особливо риби, починаючи з лосося та тріски.
Він також дуже добре піддається приготування яєць, особливо омлетів. Він прикрашає пироги, пироги, цегляні кондитерські вироби, самостійно або, зокрема, зі свіжим козячим та овечим сиром (фета), а чому б і не жменькою родзинок. Також шпинат любить гратени, в яких макарони, бекон, бешамель. вітаються. Нарешті, це овоч так званих «флорентійських» препаратів (на основі крему, шалоту, часнику та подрібнених помідорів).