Користь для здоров’я та вплив на здоров’я - Блог - Фітнес у Скандинавії
Новий акаунт
Щоб отримати рахунок, будь ласка, зв’яжіться з адміністрацією Fitness Scandinavia.
Четвер, 17 травня 2018 р./Опублікував Фітнес Скандинавія в: Харчування
Наскільки шкідливе м’ясо? Чи здоровіше відмовлятися від цього? Чи здоровіші рослинні джерела білка? Чи невиправдано обирати вегетаріанський чи веганський шлях? Послухавши суперечки про те, щоб бути хижими чи бути вегетаріанцями, ми вирішили сьогодні поговорити про користь вживання м’яса та про те, чому аргументи вегетаріанців щодо виключно рослинної дієти часто не виправдані.
Наскільки шкідливе м’ясо? Давайте всі станемо вегетаріанцями?
Що таке білки і чому вони здорові?
Білки - це макроелементи, які мають центральну роль у підтримці балансу м’язів, кісток, хрящів, гормонів, ферментів, волосся та шкіри. В основному, в довгостроковій перспективі їх нестача в організмі впливає на нервові клітини, розвиток кісток і м’язів, спричиняє анемію та гормональні порушення, надмірну сухість шкіри, випадання волосся та поломку нігтів, а травлення стає важким.
Білки також сприяють відчуттю ситості та стимулюють вироблення енергії, поряд з вуглеводами та жирами.
Джерелами білка є овочі (соя, сочевиця, квасоля, лобода, коноплі, спіруліна) та тварини (яйця, молочні продукти, м’ясо). На відміну від рослинних білків, тваринні білки містять більше амінокислот, необхідних для здоров’я людського організму.
Вживання м’яса завдяки вмісту білка підтримує ріст, регенерацію та підтримку тканин, допомагає регулювати життєво важливі функції в організмі, утворення антитіл - перша лінія захисту від хвороб та інфекцій.
Чому добре їсти м’ясо? Здоров’я та причини не відмовлятися від м’яса.
Але давайте підемо і побачимо разом, чому рекомендується їсти м’ясо.
1. Зміцнює імунну систему
Багато видів м’яса мають високий вміст цинку, елемента, що підтримує імунну систему. Завдяки своїм антиоксидантним властивостям цинк відповідає за створення антитіл, які борються із вільними радикалами, ті сполуки, які ми все ще чуємо, є основною причиною хронічних захворювань.
Білки, які також містяться у великій кількості в м’ясі, підтримують вироблення цих антитіл, які захищають нас від інфекцій.
Крім того, омега-3 жирні кислоти, які ми знаходимо в рибі та морепродуктах, також відіграють важливу роль у зміцненні імунної системи (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15674307). Ще одним мінералом, який ми знаходимо в морепродуктах, є селен, який також виконує ту саму роль в організмі, а вітамін А зміцнює репродуктивну систему.
2. Підтримує розвиток м’язів
Я не думаю, що я пропоную якусь нову інформацію, і я переконаний, що ми вже говорили про те, що м’ясо є майже обов’язковим завданням, коли ми прагнемо збільшити м’язову масу, яка нам потрібна, чоловіки ми чи жінки.
М’ясні білки допомагають відновлювати та будувати тканини та покращують м’язову активність. Тканини та м’язи складаються з білків, саме тому ті, хто займається тренажерним залом, збільшують кількість споживаного білка, щоб значно збільшити масу.
Без забезпечення організму поживними речовинами, необхідними для розвитку, жодні фізичні зусилля не призведуть до зростання м’язів, і для досягнення цієї мети м’ясо є безумовно найкращим джерелом (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/ pmc/articles/PMC3905294 /) для цих поживних речовин.
3. Покращує травлення
Білки складаються з незамінних амінокислот, і вони покращують травлення. Оскільки наш організм не може виробляти їх самостійно, їх потрібно отримувати з їжею.
Незамінними амінокислотами є гістидин, лейцин, ліцин, ізолейцин, метіонін, фенілаланін, треонін, триптофан та валін. М'ясо забезпечує нас усіх, і це є аргументом, за який воно вважається джерелом повноцінного білка на відміну від рослинних джерел.
На щастя для вегетаріанців, поняття неповного білка не стосується рослинної їжі, всі вони містять незамінні амінокислоти в певних дозах, але вони містяться в значно менших кількостях, ніж у тваринних білках.
Вітамін D також відіграє роль у зміцненні кісток і життєво важливий для засвоєння кальцію та правильного обміну речовин.
4. Покращує кровообіг
М’ясо також є дуже хорошим джерелом заліза. Цей мінерал відіграє ключову роль у забезпеченні здоров’я системи кровообігу та транспортуванні кисню до клітин. Дефіцит заліза може призвести до серйозних проблем зі здоров’ям, які спочатку розпізнаються за такими симптомами, як слабкість, зниження концентрації уваги та втома.
Щоб збільшити засвоєння заліза, бажано вживати продукти, що містять вітамін С.
5. Захищає здоров’я серця
Омега-3 жирні кислоти, що містяться в морепродуктах, підтримують здоров’я серця і зменшують занепокоєння щодо порушення роботи серцево-судинної системи. Регулярне вживання омега-3 жирних кислот зменшить ризик серцевого нападу, зупинки серця та аритмій.
Комплекс вітамінів групи В, який забезпечує нам м’ясо, містить ніацин, фолієву кислоту, тіамін, біотин, пантотенову кислоту, вітамін В12 та вітамін В6. Всі ці елементи допомагають у формуванні гормонів, еритроцитів і визначають оптимальне функціонування нервової системи. Ці вітаміни також допомагають виробляти енергію в організмі та підтримують здоров’я серця та мозку.
6. Краща шкіра, волосся, нігті та зір
Вживання м’яса, багатого омега-3, приносить додаткову користь зволоженій і тонкій шкірі та здоровому волоссю. Жирні кислоти захищають шкіру від ультрафіолетових променів і відновлюють її зволоження, надаючи їй здоровий вигляд, який випромінює, як нам повідомляє реклама:)
Вітамін А в м’ясі забезпечує здоров’я наших кісток, зубів, здоровішу шкіру та покращує зір. На відміну від бета-каротину в рослинній їжі, який повинен бути перетворений у вітамін А, той, що міститься в м’ясі, має набагато вищу абсорбцію.
Здається, регулярне вживання м'яса також може зіграти певну роль у поліпшенні симптомів таких захворювань, як псоріаз, екзема та дерматит.
7. Поліпшує здоров’я мозку
Включення в раціон елементів DHA (докозагексаєнова кислота) та EPA (ейкозапентаенова кислота), що містяться в різних видах риб, сприяє розвитку когнітивних функцій. Це також допомагає поліпшити концентрацію та роботу мозку (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2805706/) загалом.
Споживання м’яса навіть пов’язано зі зменшенням шансів на розвиток хвороби Альцгеймера.
8. Покращує розвиток плода
Вагітні жінки помічають, що вони часто уникають вживання занадто багато м’яса. Вони особливо уникають м’яса риби через високі шанси забруднення ртуттю. Це може вплинути на розвиток майбутньої дитини. З іншого боку, якщо джерело м’яса є безпечним, органічним, омега-3 жирні кислоти, присутні в рибі, можуть допомогти розвинути мозок і зір у дітей.
Інша важлива роль - боротьба з депресією, яка дуже часто зустрічається під час і після вагітності.
Навіщо нам м’ясо? Харчові цінності кількох видів м’яса.
1. Свинина
Зазвичай його вживають, багатий білком, вітамінами та мінералами.
Він містить тіамін (вітамін В1), який відіграє важливу роль у правильному функціонуванні організму; селен, цинк - корисні для здоров’я мозку та імунної системи; вітамін В12 - важливий у кровотворенні; вітамін В3 - для росту та функціонального обміну, залізо.
З іншого боку, вживання недостатньо звареної свинини може призвести до таких захворювань, як токсоплазмоз або трихінельоз.
Свинина може стати проблемою при надмірному вживанні (більше двох разів на тиждень), оскільки це уповільнює травлення та засвоєння вітамінів та мінералів з інших продуктів. А якщо шматки свинини жирні, то шкода ще більша.
2. Курка або індичка
Це доступний вид м’яса, відмінне джерело доброякісного білка.
Він багатий вітамінами В6 і В3, необхідними для виробництва енергії; багатий селеном, який зміцнює імунітет; триптофан, який допомагає виробляти серотонін, нейромедіатор, який заспокоює настрій, корисний для тих, хто страждає безсонням.
Біле м’ясо також містить значну кількість калію, фосфору, цинку, заліза.Магній, присутній у курці та індичці, допомагає жінкам справлятися з передменструальним стресом, а у чоловіків цинк регулює рівень тестостерону.
Маючи низький вміст жиру, він призначений для підтримки оптимальної ваги. Звичайно, вживаючи біле м’ясо, дуже важливо використовувати безпечні джерела, птахів годують чисто, без гормонів та антибіотиків, а спосіб приготування повинен бути дієтичним: кип’ятіння, приготування на пару, випікання.
3. Яловичина
Він багатий білком і може допомогти збільшити і підтримати м’язову масу.
Чудове джерело вітамінів і мінералів (включаючи вітамін В12, цинк, селен, залізо, вітамін В3, вітамін В6), яловичина також містить значну кількість карнозину, речовини, яка допомагає зменшити втому і може поліпшити продуктивність у під час фізичних вправ.
Купуючи яловичину, хорошим вибором є м’ясо тварин, яких годують травою, оскільки воно містить більшу кількість антиоксидантів, вітамін Е та жирні кислоти Омега3, меншу кількість жиру.
Тим, хто страждає гемохроматозом (надлишок заліза в крові), слід уникати вживання червоного м’яса через високий вміст заліза.
4. М'ясо баранини
Це вид червоного м’яса, що містить більше заліза, ніж курка чи індичка.
Багате високоякісним білком, вітамінами (В12, В1) та мінералами (залізо, цинк), баранина може бути важливим компонентом здорового харчування.
Його помірне споживання особливо показано тим, хто хоче набрати м’язову масу, спортсменам, які відновлюються після змагань, або людям, які перенесли операцію, оскільки це сприяє відновленню тканин.
Завдяки високому вмісту заліза вживання нежирного м’яса баранини може запобігти анемії.
5. М’ясо дичини
У ньому більше білка, ніж у червоному м’ясі, тому відчуття ситості виникає дуже швидко.
Він містить більше заліза, ніж яловичина, тому він корисний для профілактики анемії та сприяє підвищенню рівня енергії, і, очевидно, протипоказаний при гемохроматозі.
Оскільки цих тварин годують травою, їх м’ясо має менше жиру і багатше лінолевої кислоти, яка допомагає організму боротися із серцево-судинними захворюваннями та раком.
Як бачите, переваг багато. Я не засуджую вибір продуктів харчування інших людей, але для нас усіх було б непогано поміркувати свої думки і не висувати безпідставних звинувачень чи неповної та зацікавленої інформації, коли ми обговорюємо "делікатні" питання, такі як їжа.
Їжте якісне м’ясо в помірних кількостях, і ви не зіткнетеся з проблемами зі здоров’ям.