Користь для здоров’я від вживання артишоку
Огляд
Рослина під назвою артишок є однією з найпопулярніших їстівних культур у Середземноморському регіоні, відома з давніх часів своєю користю для здоров’я та важливими лікувальними властивостями.
З ботанічної точки зору артишоки належать до сімейства Айстрових та роду Cynara. Наукова назва артишоку - Cyanara scolymys, і його культивують спеціально для м’ясистих лусочок його суцвіття, а також для їстівних квіткових посудин.
Артишок використовується в гастрономії (цибулина квітки) та в природній медицині (коріння і листя артишоку). Вживаний у свіжому вигляді, він може лікувати хронічну діарею, діабет, геморой, блювоту та мігрень.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Користь артишоків для здоров’я
Вживання артишоку приносить із собою цілу низку корисних для здоров’я, особливо якщо рослина готується на пару і таким чином зберігає всі свої поживні речовини. Щоб отримати користь від усієї харчової цінності артишоків, споживайте їх повністю. Найважливішими властивостями артишоків є
- Надаючи значну кількість клітковина. Середній артишок містить близько 10 грамів клітковини, що становить близько 25% від добової рекомендованої дози для дорослих. Стільки ж брокколі або яблук забезпечує лише 3-4 грами клітковини.
- Стабілізація рівня цукру в крові. Велика кількість клітковини замінює потребу організму у вуглеводах, тому артишоки мають низький глікемічний індекс. Ця ж їжа ефективно контролює апетит, завдяки 3-4 грамам білка і менше одного грама жиру.
- Забезпечуючи значне споживання антиоксидантів. Американське дослідження показало, що артишоки містять більше антиоксидантів, ніж будь-який інший овоч, посівши сьоме місце в списку з 1000 різних продуктів, що захищають клітини організму. Антиоксиданти, виявлені в артишоках, включають кверцитин, антоціанін, цинарин, лютеолін або силімарин.
- Профілактика та лікування раку. Деякі дослідження зі спеціальним екстрактом листя артишоку виявили, що рослина пригнічує апоптоз (загибель клітин) і зменшує поширення ракових клітин при багатьох формах захворювання, включаючи рак передміхурової залози, лейкоз або рак молочної залози.
- Захист травної системи. Як і багато інших зелених овочів, таких як петрушка, артишоки використовувались у давнину для полегшення симптомів різних розладів травлення. Рослина є природним сечогінним засобом і стимулює травлення. В даний час дієтологи рекомендують артишоки для лікування синдрому роздратованого кишечника.
- Поліпшення активності м’яча. Кашка артишоку містить антиоксидант із сімейства поліфенолів, який називається цинарин, що сильно стимулює функцію жовчі.
- Захист печінки. Завдяки цинарину та іншому антиоксиданту, силімарину, артишок також корисний для діяльності печінки. Дослідження показали, що цей зелений овоч допомагає регенерувати тканини печінки. Насправді артишоки вже давно використовуються в нетрадиційній медицині як засіб від розладів печінки.
- Полегшення неприємних симптомів, спричинених вживанням алкоголю. Завдяки позитивному впливу на клітини печінки, артишоки можуть швидко лікувати похмілля.
- Зниження рівня холестерину. Ціанідні властивості артишоку допомагають організму виводити холестерин ЛПНЩ (поганий холестерин) і допомагають регулювати рівень холестерину ЛПВЩ (хороший холестерин). Ця дія також має позитивні наслідки для функціонування серцевої системи, на який безпосередньо впливає рівень холестерину в організмі.
- Профілактика гіпертонії. Артишок містить значну кількість калію - мінералу, необхідного організму для функціонування в оптимальних параметрах. Каліб артишоку зменшує надлишок натрію в організмі, захищаючи серцево-судинну систему.
- Захист плода під час вагітності. Свіжий артишок є багатим джерелом фолієвої кислоти (забезпечує близько 68 одиниць на 100 грам, тобто 17% від рекомендованої добової дози). Фолієва кислота є ко-фактором ферментів, які беруть участь у синтезі ДНК. Спеціалізовані дослідження показали, що відповідний рівень фолієвої кислоти під час зачаття, особливо на ранніх термінах вагітності, допомагає запобігти дефектам нервової трубки у новонароджених.
Користь для здоров’я весняних овочів
Волокниста дієта - користь для схуднення та здоров’я
Кашель - яку роль він відіграє і як ми ставимося до нього відповідно до свого типу?
- Поліпшення імунної системи. Свіжі цибулини артишоку є багатими джерелами вітаміну С (пропорційно 20% від рекомендованої добової дози на кожні 100 грамів, що споживаються). Регулярне вживання продуктів, що забезпечують вітамін С, допомагає організму виробити підвищену стійкість проти збудників інфекцій та вільних радикалів, які атакують здорові клітини організму.
- Захист кісткової системи. Артишок також є чудовим джерелом вітаміну К (100 грам артишоку забезпечує 12% необхідної добової норми споживання). Цей вітамін відіграє вирішальну роль у здоров’ї кісток, стимулюючи формування та розвиток кісткової системи. Крім того, оптимальна кількість вітаміну К у дієті допомагає зупинити дегенерацію нейронів, особливо корисно для пацієнтів, які страждають на синдром Альцгеймера.
- Забезпечення оптимальної функціональності метаболізму. Багатий комплексом вітамінів групи В (таких як ніацин, вітамін В6, тіамін та пантотенова кислота), артишок підтримує активність метаболічних процесів в організмі.
- Профілактика та лікування анемії. Артишок - це рослина, яка забезпечує ще два важливі мінерали - залізо та мідь. Останній необхідний для виробництва еритроцитів, тоді як залізо бере участь у формуванні еритроцитів.
- Лікування дихання. В альтернативній медицині артишок також використовується для лікування задишки (неприємного запаху з рота).
Тому введення артишоку в щоденний раціон може мати багато позитивних наслідків для фізіологічного та психічного здоров’я.