Користь для здоров’я журналу інжирового санте
М’який і солодкий, інжир - це флагманський фрукт вересня, який можна включити до багатьох солоних або солодких рецептів. Він багатий антиоксидантами, мінералами, клітковиною. Справжня шахта переваг за розумне споживання калорій.
Два-три інжиру (приблизно 100 г) забезпечують 10% добової потреби в кальцію, незамінний мінерал для кісток. Він також містить 2,3 г клітковини на 100 г, що є перевагою для хорошого транзиту.
3 вагомі причини їсти інжир
Інжир бореться із запорами
"Він в основному містить нерозчинні волокна, особливо в шкірці та насінні", - пояснює дієтолог Веронік Ліежуа. Останні всмоктують воду в шлунково-кишковому тракті, вони запобігають твердому, сухому стільцю і полегшують кишковий транзит у людей із запорами. " сушений інжир ще ефективніші, оскільки багаті клітковиною і магнієм, також проносне. Але вони більш калорійні: 252 ккал/100 г. Будьте обережні, вони можуть містити сульфіти, алергени !
Інжир захищає судини
Цей фрукт містить антоціани, пігменти, які надають йому фіолетовий колір, за винятком кількох білих сортів.
"Ці антоціани посилюють стійкість дрібних кровоносних судин і знижують ризик почервоніння шкіри", - зазначає Веронік Ліежуа.
Інжир покращує еластичність шкіри
Він містить флавоноїди та селен, які є антиоксиданти. Вони діють, серед іншого, на шкіру, покращуючи її еластичність і тим самим надаючи їй більшої динамічності.
Будьте обережні при алергії або подразненні кишечника !
- Якщо у вас алергія на березу: інжир містить пептиди, які є білками, подібними до березових (перехресна алергія між пилком та їжею). З’їдений сирим, інжир може викликати свербіж або відчуття печіння в роті, губах і горлі. Його можна їсти у вареному вигляді, оскільки кулінарія знищує алерген.
- Якщо ви страждаєте дратівливою кишкою або дивертикульоз: уникайте інжиру, оскільки його сім’янки (дрібні зерна) дратують. Вони можуть спричинити біль у животі ...
Купуйте та зберігайте рис
Під час покупки інжир повинен бути м’ясистим, злегка зморщеним і еластичним під пальцем. Зверніть увагу, що вони після збору вже не дозрівають. Ви знайдете найкрасивіший інжир до жовтня. З жовтня можна скуштувати сушений інжир. Найкращі походять з Туреччини і пов’язані ниткою рафії.
У вас є вибір між два сорти інжиру: соковиті та смачні фіалки (Sollès, Macomb ...) та білі, менш смачні.
Інжир буде зберігатись один-два дні в холодильнику, в герметичній коробці, оскільки він вбирає запахи.
Приготування інжиру та підбір рецептів
Це легко готувати фрукти: є багато rсолоні рецепти (в салаті, з м’ясом), солодкий (пироги, кришиться), не забуваючи про варення і чатні...
Наші корисні рецепти з інжиром
Рецепт середземноморської дієти: смажений інжир з мигдалем
Рецепт проти гіпертонії: інжир кришиться з волоськими горіхами
Затримання води: малиновий смузі з інжиром
Для людей, схильних до печії: пудинг із насіння чіа з інжиром
Які продукти асоціювати з рис ?
- Чорнослив, багатий антиоксидантами та клітковиною, у компоті, ідеально підходить для збереження старіння клітин та боротьби із запорами.
- Апельсин, багатий антиоксидантом вітаміном С, чудово поєднується з пашотним інжиром, щоб зробити сироп.
- Волоський горіх, постачальник незамінних жирних кислот омега-3, сприяє засвоєнню антиоксидантів з інжиру. Готувати, наприклад, в пирозі.