Користь ферментованої їжі
Незалежно від того, чи ми говоримо про місо, кімчі, комбучу або навіть про йогурт, ферментовані продукти є «модними» через їх сприятливий вплив на здоров’я. Хоча бродіння використовується як метод збереження протягом тисячоліть, лише нещодавно почали обговорювати, як "хороші бактерії" в цих продуктах багаті поживними речовинами, допомагають знизити вагу або підвищують імунітет.
У чому користь ферментованої їжі?
Допомагає травленню. Ферментовані продукти легше засвоюються, оскільки цукру та крохмалі в них розщеплюються в процесі бродіння. Наприклад, лактоза розщеплюється на глюкозу та галактозу - речовини, завдяки яким такі продукти, як йогурт або сир, легше засвоюються.
Він поглинає поживні речовини. Якщо включити ферментовану їжу до збалансованої дієти, ви зможете засвоїти набагато більше поживних речовин з того, що ви їсте (особливо вітаміни групи В і К).
Підвищення імунітету. Хороші бактерії у ферментованих продуктах сприятливо впливають на флору кишечника та допомагають у виробленні антитіл.
Вони змушують вас почувати себе краще. Кишкова флора і мозок пов’язані між собою так званою кишково-кишковою нервовою системою. Що означає, що серотонін, речовина, яку також називають «гормоном щастя», походить з кишкової флори. Більше того, пробіотичні бактерії, які ми знаходимо у ферментованих продуктах і які сприяють збалансованості флори, безпосередньо пов’язані зі здоровим розумом.
Які вітаміни та поживні речовини ми знаходимо у ферментованих продуктах?
кефір - Це один з найпопулярніших пробіотичних напоїв. Кефір містить кілька видів бактерій і дріжджів, багатий мінералами та вітамінами (особливо B і K).
Капуста маринована - Проста їжа для приготування в домашніх умовах, яку сотні років містять у домашніх господарствах, квашена капуста багата клітковиною та вітамінами A, B, C та K. Також є хорошим джерелом заліза, магнію, натрію та кальцію.
місо - Це традиційна японська паста, виготовлена із сої та ферментованих злаків, яка збирає разом мільйони корисних бактерій. Він багатий на необхідні мінерали та кілька видів вітаміну B, E, K та фолієвої кислоти.
кімчі - Це пряна версія квашеної капусти (у кімчі також додаються інші корені) і є основою корейської кухні. Кімчі містить вітаміни А, В1, В2 і С, а також такі мінерали, як залізо, кальцій і селен.
Комбуча - Це чай (зелений або чорний) ферментований. Дріжджі розщеплюють цукор на спирт і вуглекислий газ, а бактерія, яка називається ацетобактер, перетворює алкоголь на оцтову кислоту, надаючи йому кислуватий смак. Комбуча багата вітамінами В1, В2, В3, В5, В6, В7, В9, В12 та вітаміном С.
Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.
Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.