Користь гриба ґудзикового (рак, вітаміни, антиоксидант) - журнал Therapeutes
Agaricus bisporus, відомий у Франції як гриб ґудзиковий - це гриб сімейства Agaricaceaes. Цей гриб із круглою шапкою є одним із найбільш вживаних, оскільки він доступний цілий рік. Готувати його легко, і, перш за все, він має багато корисних для здоров’я результатів. Наприклад, воно низькокалорійне і є багатим джерелом вітамінів, але це також зменшить ризик раку. Дізнайтеся про всі переваги грибів ґудзикових у цій статті.
Що таке ґудзиковий гриб ?
Гриби ґудзикові стиглі, білі гриби. Вони не тільки дуже низькокалорійні і в рецептах чудово замінюють м’ясо, вони також є хорошим джерелом фітохімікатів, таких як L-ерготіонін та кон’югована лінолева кислота (CLA), які мають властивості протиракової та антивікової дії. Вони видаляють органічні речовини, оскільки вони ростуть, поглинаючи поживні речовини з ґрунту та розкладаються матеріали, такі як деревина або навіть гній. Це дозволяє їм дуже збагачуватися поживними речовинами, а при споживанні поживні речовини допомагають вивести токсини з організму та вивести вільні радикали, що сприяють захворюванню.
Кнопкові гриби зазвичай продаються у свіжому вигляді, але виглядають по-різному за розміром, запахом та кольором залежно від терміну дозрівання.
Переваги печериці
Нижче наведено кілька причин, чому гриби можна включати у свій раціон:
1. Може допомогти зменшити ризик раку
Протиракові властивості грибного екстракту обумовлені наявними у грибах фітохімікатами, які позитивно впливають на загибель клітин, здоровий ріст і проліферацію клітин, метаболізм ліпідів та імунну відповідь. Гриб ґудзиковий містить кон'юговану лінолеву кислоту (ACL), яка пригнічує проліферацію клітин і індукує апоптоз (загибель аномальних або ракових клітин). Вони є одним з єдиних рослинних джерел ACL, що робить їх унікальними та цінними у вегетаріанському харчуванні. (1)
Дослідження, яке порівнювало вплив екстракту грибів на мишей, показало, що миші, які отримували екстракт, зазнали зменшення розміру пухлини передміхурової залози та проліферації пухлинних клітин порівняно з груповим контролем необроблених мишей. (2) Дослідники, залучені до дослідження, виявили, що екстракт гриба, що містить ACL, сприяв значним змінам у експресії генів, які спостерігались у групі мишей, які отримували гриби, але не у групі свідків.
Зміст ACL, поряд з іншими фітонутрієнтами, пояснює, чому такі гриби, як гриб ґудзиковий, вважаються одними з найкращих продуктів боротьби з раком у світі.
2. Містить природні антиоксиданти та протизапальні речовини
Гриби загалом є одним з найкращих дієтичних джерел L-ерготіонеїну. Дослідження показали, що низький рівень ерготіоніну пов’язаний із підвищеним ризиком розвитку багатьох хронічних запальних захворювань, особливо тих, що впливають на еритроцити та гемоглобін.
На думку дослідників з Університету штату Пенсільванія, ерготіоїн біосинтезується лише грибами та мікобактеріями (не людьми), тож гриби є лише одним з небагатьох способів споживання людиною та тваринами. В останні роки ерготіонін вивчали щодо його потенційних терапевтичних ефектів при лікуванні захворювань еритроцитів, які частково спричинені окислювальними пошкодженнями. Дослідження також показують, що як антиоксидант з унікальними здібностями може бути корисним для протидії пошкодженню геному мітохондрій та захисту від нейродегенеративних захворювань, особливо хвороби Паркінсона. (3)
3. Низька щільність енергії
Гриби ґудзикові є хорошим джерелом клітковини, коли дорівнює 9% рекомендованої добової норми, і вони містять багато води, що робить їх низькими за щільністю енергії. Продукти, що мають низьку щільність енергії? це означає, що вони мають низьку калорійність на грам, можуть допомогти вам схуднути або контролювати та підтримувати здорову вагу. Ви можете вживати велику кількість цих продуктів, не споживаючи багато калорій. Наприклад, порція грибоподібних грибів і нарізаних грибів містить лише 35 калорій. Для кращого схуднення використовуйте їжу з низькою щільністю енергії замість жирної їжі або їжі з високим вмістом цукру.
4. Джерело вітамінів групи В
Порція грибів у 100 грамів містить 6% рекомендованої добової норми пантотенової кислоти (вітамін В5), 9% рекомендованої добової норми рибофлавіну (вітамін В2); 3% рекомендованого щоденного споживання ніацину (вітамін В3); 13% RDI на фолат (вітамін В9) і 13% на тіамін (вітамін В1). Ці вітаміни групи В необхідні для здорового обміну речовин та нервової системи, а також допомагають підтримувати печінку, шкіру, очі та волосся здоровими.
5-Мінерали
Кнопкові гриби багаті мінералами. Кожна порція 100 грамів забезпечує 4% рекомендованої добової норми калію, 7% від RDI для фосфору, 17% для міді та 7% для селену. Калій допомагає нервово-м'язовій діяльності та протидіє впливу натрію на ваш артеріальний тиск. Фосфор необхідний для утворення міцних кісток, ДНК та еритроцитів, а мідь важлива для підтримки вашої імунної системи, нервів та судин. Селен - антиоксидант, який бере участь у формуванні та відновленні ДНК.
6- Можна використовувати для здорового харчування
Додавання грибів у свій раціон може допомогти вам збільшити споживання клітковини та зменшити ризик серцевих захворювань, холестерину та проблем з травленням, таких як запор та геморой. Їсти їх можна в різних формах та рецептах, але можна також заправити або приготувати як гарнір. Тільки обов’язково видаліть чорні зябра, інакше ваше блюдо придбає сірий колір, що може бути не дуже привабливим.
Потенційні побічні ефекти грибоподібного гриба
Хоча це не проблема для більшості людей, гриби ґудзикові містять пурини, які в деяких випадках пов’язані з проблемами здоров’я. Пурини розпадаються з утворенням сечової кислоти, яка може накопичуватися і призводити до таких проблем, як подагра, камені в нирках та порушення функції нирок. Якщо у вас є якісь із цих проблем, уникайте грибів та інших джерел пуринів або їжте їх помірковано.
Якщо у вас коли-небудь була алергічна реакція на інші типи грибів, найкраще бути обережним, вживаючи гриби ґудзикові, тим більше, що вони пов’язані з іншими їстівними грибами і можуть спричинити подібні наслідки.
Короткий зміст:
• Паризькі гриби - це стиглі та білі гриби, здорові та їстівні.
• Сильні сторони грибів ґудзикових включають високий рівень вітамінів групи В, антиоксидантів, фітонутрієнтів, таких як ACL та L-ерготіонін, селен, мідь, калій, фосфор і навіть деякі рослинні білки.
• Вживання грибів ґудзиків - чудовий спосіб отримати більше поживних речовин та уникнути дефіциту, якщо ви веганські/вегетаріанські дієти, дієти з низьким вмістом вуглеводів або маєте такі проблеми зі здоров’ям, як низький рівень енергії./Втома, біль у суглобах, розлад травлення, туман головного мозку або щитовидна залоза проблеми.