Користь і рекомендації спаржі
Пагони спаржі мають багато користі для здоров’я, тому вони повинні бути частиною нашого раціону. У давнину спаржу використовували для її ефекту афродизіаку, але час виявив незліченну кількість інших переваг.
Спаржа багата вітаміном К і фолієвою кислотою, а також вмістом вітаміну С, бета-каротину, вітаміну Е, цинку та селену.
З калорійної точки зору спаржа є цінним союзником у дієтах, порція, що складається з 5 пагонів, не більше 20 калорій.
Користь спаржі для здоров’я
Корисний для здоров’я серця - Спаржа, багата вітаміном К, запобігає утворенню тромбів. Крім того, високий вміст вітаміну В допомагає регулювати гемоцистеїн, який при надлишку є небезпекою для здоров’я серця.
Спаржа містить більше 1 грама розчинної клітковини на порцію однієї чашки, а це означає, що це зменшує ризик серцевого нападу.
Регулює рівень цукру в крові - Спаржа має здатність регулювати рівень цукру в крові.
Знижує ризик діабету 2 типу - Ризик діабету 2 типу зростає з початком запалення, а це означає, що протизапальні властивості спаржі допомагають запобігти діабету.
Вигідний у боротьбі з раком - багате джерело глутатіону, спаржа допомагає знищити ракові клітини. Тому вживання спаржі рекомендується людям, які борються з раком товстої кишки, легенів, кісток або молочної залози.
Запобігає появі каменів у нирках - Спаржа діє як природний сечогінний засіб, допомагаючи організму виводити надлишки солі та рідини. Оскільки вона виводить токсини з нирок, вживання спаржі запобігає утворенню каменів у нирках.
Покращує травлення - завдяки високому вмісту клітковини та білка, спаржа полегшує роботу кишкового тракту, полегшуючи травлення.
Корисний для вагітних - Дієтологи стверджують, що спаржа - це диво-їжа для вагітних, завдяки високому вмісту фолієвої кислоти. Фолієва кислота забезпечує нормальний розвиток плода протягом 9 місяців вагітності.
Як вибрати спаржу
Пагони спаржі повинні бути свіжими, не мати м’якої консистенції і дерев’янистої текстури на кінцях. Щоб насолодитися смаком, а також його користю, споживайте спаржу не більше ніж через день-два після того, як ви її придбали.
Щоб зберегти свіжість, зберігайте спаржу в холодильнику, обернувши її кінці паперовими серветками.
Як приготувати спаржу
Одним з найбільш рекомендованих способів приготування спаржі є пасерування. Пропускаючи спаржу, зберігаються її харчові якості.
Щоб опустити спаржу, нагрійте на сковороді 5 столових ложок води або курячого супу і, як тільки вода закипить, покладіть в сковороду пагони спаржі, а потім накрийте кришкою. Через 5 хвилин варіння на повільному вогні виймаємо спаржу і їмо за бажанням.
Обсмажену спаржу можна їсти або як таку, вкриту заправкою, або в салати, або як гарнір до рибних або м'ясних страв.