Користь і використання чорносливу в дієті
Важливо знати, що найкращі якості зберігаються природно сушеними сливами, тоді як копчені сливи втрачають більшість своїх властивостей.
Чорнослив - це популярна їжа, яка є ідеальною альтернативою для періодів, коли ми не можемо насолоджуватися свіжими. Вони підходять для різних закусок, смачні та дають нам необхідну енергію. Крім того, їх рекомендують людям, які дотримуються дієти або дієти.
Користь чорносливу
Чорнослив лікує анемію, запобігає остеопорозу, покращує роботу печінки, підшлункової залози та нирок, знижує кислотність шлунку, лікує безпліддя, зменшує втому та уповільнює процеси старіння. Вони містять навіть більше антиоксидантів, ніж ягоди, і допомагають імунній системі. Вони також є ефективним засобом лікування запорів і є частиною ексклюзивних дієт на основі чорносливу для людей із захворюваннями печінки.
Чорнослив або зневоднені сливи містять залізо, кальцій, калій, селен, вітаміни А, В і С, а антиоксиданти захищають клітини організму від шкідливої дії вільних радикалів, які є причиною серцево-судинних захворювань, нейродегенеративних захворювань та раку.
Рекомендується не купувати копчений чорнослив, оскільки дим може містити канцерогени. Вони також містять велику кількість цукру (вище свіжого) і не рекомендуються діабетикам.
Чорнослив у дієті
Чорнослив ідеально підходить для сніданку, 4-5 фруктів з приблизно 100 калоріями, а в поєднанні з нежирним молоком та цільними зернами приносять всю енергію, необхідну організму.
Сливи - ідеальна закуска між прийомами їжі, особливо під час дієт, які вважаються розумними закусками. Наприклад, два-три чорносливу з трьома ядрами волоського горіха - ідеальна закуска.
У деяких стравах чорнослив може замінити такі жири, як масло, маргарин або навіть олія, а в випічці з чорносливом практично немає потреби додавати цукор.
Чорнослив можна знайти в багатьох рецептах. Окрім згаданих вище відомих слив з волоськими горіхами, вони також можуть входити до складу різної випічки або кондитерських виробів і використовуються для приготування рисових або м’ясних страв.
Підготовка чорносливу
Хоча у переважній більшості випадків сливи сушать або зневоднюють промисловим способом, їх також можна сушити в домашніх умовах. Для цього плоди повинні добре дозріти і не потрапляти. Сливи лежать на сонці, зрідка повертаючись з боку в бік. Їх також можна сушити (зневоднювати) в духовці: у цьому випадку покладіть половинки без кісточок на піднос відкритою стороною догори і висушіть 10 годин при температурі близько 55 ° C. Після цього зробіть перерву приблизно 5 годин. Потім відновіть сушку при тій же температурі ще протягом 10 годин. Процес повторюється чи ні, залежно від ступеня бажаного висихання.
Чорнослив можна зберігати в прохолодному і темному посуді кілька місяців, а зберігаючи в холодильнику, він довше збереже свіжість.