Користь картоплі
Ці овочі є регулярним джерелом вітаміну С: варена картопля середнього розміру містить близько 10 мг, або одну восьму добової потреби дорослої людини. Це набагато менше, ніж у більшості фруктів, але це не незначно. Нова картопля навіть містить подвійну кількість. І хоча вітамін С чутливий до тепла і дещо погіршується при варінні, печена картопля зберігає достатню кількість, щоб бути корисним джерелом цієї поживної речовини. Крім того, вони забезпечують певні вітаміни групи В, калій, а також невелику кількість магнію та заліза.
Але, перш за все, вони практично позбавлені ліпідів (за умови, що їх не додають під час варіння.), Дуже багаті вуглеводами, у вигляді крохмалю та бідні білками. Вони також забезпечують значну кількість харчових волокон, які сприяють відчуттю ситості та сприяють нормальному функціонуванню травної системи. Хороші новини для тих, хто хоче схуднути. Їжа сьогодні нагадує, що середня порція очищеної та вареної картоплі (180 г) містить близько 140 калорій, що набагато менше енергетичної цінності еквівалентної кількості макаронних виробів або рису. Картопля фрі забезпечує в два-три рази більше. З іншого боку, дослідження показують, що показник ситості середньої страви з картоплі втричі перевищує показник білого хліба з еквівалентною калорійністю.