Користь козячого молока для людського організму
Козяче молоко та молочні продукти вважаються набагато здоровішою альтернативою коров’ячому молоку, особливо коли вони свіжі та екологічно чисті. У всьому світі кози дають близько 2% молока, і численні дослідження показують, що більшість людей, які вживають продукти з козячого молока, мають менше алергії та проблем з травленням. Цей настільки поживний продукт за своїм складом найближчий до грудного молока. Він давно відомий як повільно діючий, але безпечний засіб для лікування багатьох недуг.
Вживання козячого молока підвищує імунітет організму, знімає втому і запобігає старінню. Наприклад, у Кавказьких горах, де основним заняттям населення є вирощування кіз, живуть найдовше живі люди на землі.
Що містить козячого молока?
У 100 мілілітрах козячого молока міститься 69 ккал, 4,1 грама жиру, 4,5 грама вуглеводів і 3,6 грама білка. У ньому високий вміст кальцію, калію, марганцю, фосфору, а також вітамінів А і В. Козяче молоко також має вміст лактози на 13% нижче, ніж коров’яче, а жирні кислоти в його складі дозволяють обмеження відкладень холестерину в тканинах. У той час як коров’яче молоко містить близько 17% жирних кислот, козяче молоко навіть містить до 35%, що робить його більш поживним та корисним. Насправді до 50% людей з непереносимістю лактози можуть включати в свій щоденний раціон козяче молоко або молочні продукти.
Козяче молоко також містить велику кількість таурину, надзвичайно важливого для нервової системи, але також велику кількість сірчаних амінокислот, необхідних для кращого функціонування метаболізму.
Молочні продукти з кози також зміцнюють імунну систему завдяки великій кількості олігосахаридів, елементів, що сприяють утворенню хороших кишкових бактерій, які захищають організм від декількох інфекцій.
Користь козячого молока
Козяче молоко - солодкий і поживний продукт, що володіє чудодійними властивостями для здоров’я людського організму. Він має протизапальні властивості та підвищену здатність метаболізувати залізо та мідь, особливо серед людей, які страждають від мальабсорбції.
Вживаючи постійно, продукт зменшує запалення, лікує захворювання травної системи, включаючи хворобу Крона, виразки, а також екзему або аутоімунні захворювання.
Козяче молоко також має здатність запобігати раку. Він містить речовину, яку називають аглютиніном, яка виключає небезпеку потрапляння вільних радикалів в організм і виробляє мутації ДНК, які є винними у розвитку цієї хвороби.
Цей тип молока також сприяє здоров’ю очей, кісток, шкіри, волосся, а також покращує здоров’я серця або запобігає захворюванням легенів. Завдяки вмісту фосфору та вітамінів групи В, козяче молоко також корисно для профілактики або відновлення після затримок у розвитку нервової системи та когнітивних здібностей у дітей.
Молочні продукти з кози також надзвичайно корисні для шкіри. У найбільш обраних центрах краси у світі сироватка з козячого молока використовується у вигляді спеціальних ванн для омолодження шкіри. Показано, що активні інгредієнти козячого молока ідентичні активним інгредієнтам у захисному шарі епідермісу людини.
Чому добре їсти козячий сир?
З козячого молока можна приготувати: йогурт, кефір або сану, солений сир, різні сири, солодку/солону урду та інші сорти сиру.
Козячий сир, як і козяче молоко, вважаються одними з найбільш здорових молочних продуктів для дорослих та дітей. Козячий сир можна легко впізнати за дуже білим кольором. Він має низький вміст жиру і виробляє лужну реакцію, на відміну від інших видів сирів, які викликають кислу реакцію, яка стимулює ріст бактерій.
Вживання козячого сиру також сприяє концентрації уваги і є найкращим для дітей, які підростають.
Козячий сир дуже легко засвоюється і засвоюється організмом, особливо рекомендується людям з вагою, людям, що одужують, людям, які сидять на нежирній дієті, вегетаріанцям та тим, хто хоче виключити з раціону м’ясо. Травна система також переносить козячий сир набагато легше, ніж будь-який інший вид сиру, і його може їсти кожен у будь-якому віці.
Козячий сир також може запобігти карієсу, він стимулює секрецію слини та захищає емаль зубів, відновлює нормальну кислотність середовища в ротовій порожнині.
Ті, хто виготовляє козячий сир в домашніх умовах, могли використовувати решту сироватки для лікування проблем з печінкою. Сироватка, зварена на повільному вогні, дає козі урду, яка є чудовим природним гепатопротектором. Вміст міді, селену, жирних кислот, вітаміну А і В6 сприяє гармонійному розвитку і рекомендується людям, що страждають серцево-судинною, шлунково-кишковою та ін.