Користь мандарину
Як і інші цитрусові, він поєднує в собі користь для здоров’я та справжній бонус: чудовий аромат. Сезонні фрукти для споживання без помірності.
Багатий вітамінами
Малокалорійний (приблизно 44 кал/100 г), дуже освіжаючий (85% води), мандарин, тим не менше, насичує, якщо ви їсте його цілком, а не в соку, який усуває його волокна. Містить, зокрема, попередники каротиноїдів вітаміну А та корисний для шкіри вітамін Е, вітамін С (в середньому 41 мг/100 г), добре захищений від цедри та пігментів, що посилюють його захисну дію на дрібні судини.
Приховані флавоноїди
Альбедо, гірка біла шкірка між цедрою та фруктами, часто в мандарині, особливо багата флавоноїдами, дуже антиоксидантними компонентами. Він також містить розчинні волокна, що полегшують транзит. Краще зберегти його, коли вкусиш на чверті.
Багатоцільова родзинка
Аромат мандарину, який концентрується в своїх цедрах, дуже багатий на флавоноїди, протистоїть висиханню. Щоб отримати хорошу консервацію, попередньо мийте та промивайте органічні фрукти. Помістіть видалену цедру без білого кольору на папір для випікання і висушіть у духовці при температурі 60 ° C (th. 2). Щоб отримати порошок, простий у використанні, тонко перемішайте і просійте. Це приправляє майонез або вінегрет. Він змішується з какао, щоб посипати його йогуртами або мюслі.
Сімейство мандаринових
Існує багато різновидів, які, як правило, класифікуються на шість груп, включаючи дуже запашний звичайний мандарин, звідси його латинська назва Citrus deliciosa, також звана Blidah (в Алжирі) або Eze (село над Ніццею). Родом із Японії, сацума була акліматизована в Іспанії. Її їдять до помаранчевого забарвлення тонкої шкірки, яка дуже легко відклеюється. Клементин, часто без кісточок, є гібридом мандарину з апельсином і тангело з помелом. Клеменвілла - гібрид клементин-тангело.