Користь мигдального молока
Мигдальне молоко - це улюблений напій особливо для людей з непереносимістю лактози та тих, хто прийняв веганську дієту, як за її особливий смак, так і за переваги дієти. Хоча воно також є джерелом поживних речовин, порівняно з цілими мигдалями, для яких існує кілька досліджень, що пов’язують їх властивості з певними корисними властивостями для здоров’я, молоко набагато бідніше, оскільки в результаті переробки більшість волокон та антиоксидантів втрачаються.
Як отримати мигдальне молоко
Мигдальне молоко отримують замочуванням насіння у воді з подальшим проціджуванням твердої маси. Отримана рідина має приємний аромат і кремову структуру, дуже близьку до тваринного молока, але зі складом, досить бідним поживними речовинами. Його можна зробити вдома або знайти у пляшках. Версія в пляшках у більшості випадків збагачена вітамінами, мінералами та білками, саме тому вона надається перевагу тій, що отримується вдома. Однак, щоб бути збалансованою їжею, рекомендується не містити доданого цукру.
На кількість поживних речовин у мигдальному молоці впливає кількість насіння та води, яка використовується, а також наявність добавок вітамінів та мінералів. Наприклад, домашнє приготування з приблизно 70 мигдалю, ви отримуєте чашку молока, тоді як комерційне набагато розбавлене.
6 переваг мигдального молока
Харчове джерело - Мигдальне молоко, хоча воно містить більше вітамінів і мінералів, особливо вітаміну Е, не таке багате поживними речовинами, як коров’яче. Однак збагачені продукти досить близькі, з додаванням вітаміну D, кальцію та білка.
Деякі мінерали в мигдальному молоці засвоюються не так добре, як у коров’ячому, оскільки мигдаль містить фенольні кислоти, які зменшують здатність засвоювати залізо, цинк і магній.
З цих причин мигдальне молоко не є підходящим джерелом їжі для дітей.
Низька калорійність - Хоча мигдаль багатий мононенасиченими жирними кислотами і має високий рівень калорійності, молоко є низькокалорійним напоєм, але це дуже залежить від кількості вживаних горіхів. Це вже не так, якщо до молока додають цукор.
Мигдальне молоко не підвищує рівень цукру в крові - поки він не має доданого цукру, це легкий напій, ідеально підходить для людей, які сидять на дієті або яким потрібно тримати рівень цукру в крові під контролем.
Не містить лактози - Мигдальне молоко - це рослинний продукт, який ідеально підходить людям, які не можуть споживати тваринне молоко через непереносимість лактози. Непереносимість лактози - це медичний стан, який проявляється здуттям живота, метеоризмом, діареєю та дискомфортом у животі і який виникає після вживання молочних продуктів або інших продуктів, що містять лактозу.
Мигдальне молоко зі збагаченою формулою підтримує здоров’я кісткової системи - Молочні продукти є багатим джерелом кальцію, який підтримує здоров'я кісткової системи, включаючи зниження ризику остеопорозу. Мигдальне молоко, щоб мати ті самі переваги, має бути збагачене вітаміном D і кальцієм, але така формула стає важливим джерелом поживи для людей, які харчуються веганською дієтою або мають непереносимість лактози. Окрім зміцнення кісткової системи, він також запобігає дефіциту вітаміну D.
Мигдальне молоко може зменшити ризик серцево-судинних захворювань - Є дослідження, які показують, що регулярне вживання в раціон горіхів знижує ризик серцево-судинних захворювань, особливо завдяки складу, багатому на вітамін Е та жирні кислоти Омега-3. Здається, що 66 г мигдалю або мигдальної олії, що вживаються щодня протягом 6 тижнів, знижують на 6% рівень "поганого" холестерину, ЛПНЩ і на 14% рівень тригліцеридів, одночасно збільшуючи на 6% значення "хорошого" холестерину., ЛПВЩ. Ці сприятливі зміни ліпідного профілю пов’язані з меншим ризиком серцево-судинних захворювань.
Також велика кількість вітаміну Е, що міститься в мигдалі, захищає організм від окисного стресу.
Мигдальне молоко - надзвичайно універсальний продукт і замінник тваринного молока, який може принести багато користі при збалансованому харчуванні.
Інформація в цій статті не повинна замінювати консультацію фахівця або візит до лікаря. Будь-які медичні рекомендації, що містяться в цьому матеріалі, носять лише інформаційний характер. Висновки або посилання не є типовими і можуть варіюватися в залежності від людини і можуть залежати від способу життя, стану здоров'я, а також інших факторів. Ця інформація не повинна замінювати обґрунтований діагноз.