Користь насіння лободи, харчові цінності та підготовка
Кіноа є частиною сімейства злакових і завдяки своїм властивостям та перевагам вважається суперпродуктом.
З історією понад 7000 років, лобода походить з гірських районів Південної Америки. Хоча вона належить до сімейства злакових, лобода насправді є насінням, тому в ній зовсім не міститься глютен.
Дієтологи вважають лободу одним з продуктів харчування, який може знищити голод і недоїдання у всьому світі завдяки своїм харчовим якостям, а також тому, що її легко вирощувати і вона дуже дешева.
Кіноа настільки популярна серед дієтологів та здорового способу життя, оскільки є повноцінним джерелом білка, що містить усі 20 необхідних амінокислот, включаючи 10 незамінних для організму кислот, які він не може виробляти. поодинці.
Харчова цінність 100 грам вареної лободи
Харчові якості лободи
1. Кіноа містить більше білка, ніж ячмінь, овес, рис та кукурудза. Крім того, це хороший варіант для людей, які страждають непереносимістю глютену.
2. Кіноа має цінний вміст харчових волокон, важливих для хорошого травлення, зниження рівня холестерину та ризику шлунково-кишкової інфекції. Розчинні волокна також є пребіотиками.
3. Кіноа містить хороші жири в насінні, з оптимальним співвідношенням між Омега-6 та Омега-3. Жирні кислоти кіноа підтримують імунітет, а також здоров’я мозку та серцево-судинної системи.
4. Кіноа багата вітамінами А, В, С і Е, важливими для функціонування метаболізму.
5. Кіноа містить такі мінерали, як кальцій, мідь, залізо, магній, фосфор, калій і цинк, у значно більшій пропорції, ніж інші злакові культури.
6. Кіноа має вміст сапонінів, природних речовин, ідеальних для органічного землеробства, оскільки вона запобігає розмноженню мікробів.
7. Кіноа рясніє фітостеринами, речовинами, що сприяють розвитку м’язів та боротьбі зі стресом.
8. Кіноа містить феноли, антиоксиданти, які можуть знизити ризик раку, діабету та ожиріння.
9. Кіноа містить бетанін, корисну для здоров’я речовину, яка також використовується як природний барвник.
10. Кіноа багата бетаїном (також відомим як триметилгліцин), амінокислотою, яка бере участь у профілактиці діабету, ожиріння та серцево-судинних захворювань.
Переваги споживання лободи
Це допомагає схуднути - оскільки містить велику кількість нерозчинних клітковини та білків, лобода викликає відчуття ситості, яке вона підтримує протягом тривалого часу, надзвичайно корисно під час схуднення. Споживання лободи пов’язане із втратою ваги, а також збалансуванням рівня холестерину в крові.
Підтримуйте здоров’я серця - їсти лободу також рекомендується для здорового серця, оскільки лобода має протизапальні властивості. Більше того, лобода містить 4 грами жиру на чашку, але взагалі не містить трансжирів. Оскільки він містить альфа-лінолеву кислоту, лобода зменшує ризик смерті від серцевого нападу.
Запобігає раку - оскільки лобода є багатим джерелом антиоксидантів, її споживання знижує ризик раку.
Він містить вдвічі більше клітковини порівняно з іншими зернами - клітковина запобігає та лікує запори, знижує рівень холестерину та кров’яного тиску. Кіноа містить велику кількість клітковини, а це означає, що вона допомагає полегшити проблеми з травленням, а також лікувати геморой, який посилюється при запорах.
Багатий залізом - лобода багата залізом, тому її можна використовувати для лікування анемії. Залізо відіграє важливу роль у регулюванні температури тіла, а також у правильному функціонуванні метаболізму.
Знижує ризик діабету - завдяки високому вмісту марганцю, лобода підтримує рівень цукру в крові збалансованим, зменшуючи ризик діабету.
Підготовка насіння кіноа
Кіноа має покриття на основі сапонінів - речовини, яка надає їй гіркий смак, який можна зняти, промивши перед споживанням.
Кіноа може бути використана як замінник рису в рецептах. Підготовка насіння лободи може зайняти 15-20 хвилин. Просто налийте дві горнятки води в казан, увімкніть плиту, покладіть 170 грамів неварених насіння лободи плюс дрібку солі. Кип’ятіть все протягом 15-20 хвилин, а потім ви зможете насолоджуватися цим суперпродуктом, багатим клітковиною, мінералами, антиоксидантами та всіма дев’ятьма незамінними амінокислотами.
Кіноа можна використовувати в гарячих стравах, у духовці, у холодних салатах, у гамбургерах, на сніданок, з фруктами або навіть у десертах.
Види лободи
Існує понад 3000 різновидів лободи, яку з ботанічних причин називають псевдо-злаковою. Незважаючи на це, найбільш культивованими видами насіння кіноа є наступні: червона лобода, чорна лобода та біла лобода. Існує також триколірна різновид кіноа, яка є поєднанням трьох.
Крім того, насіння кіноа можна перетворити на «пластівці», а можна подрібнити і перетворити на борошно, яке потім можна використовувати для приготування та випікання смачних страв. Біла лобода - найбільш вживаний сорт, і, як правило, цей тип насіння ви найчастіше зустрічаєте в магазинах.
Дослідники зазначають, що насіння лободи є прекрасним прикладом «функціональної їжі», яка спрямована на зменшення ризику розвитку різних захворювань. Функціональні властивості насіння кіноа надають мінерали, вітаміни, жирні кислоти та антиоксиданти, які вносять важливий внесок у харчування людини, особливо коли мова йде про захист клітинних мембран1.
Вітаміни та мінерали, що містяться в насінні лободи
Кіноа є хорошим джерелом антиоксидантів та мінералів. Ось основні вітаміни та мінерали, які ми знаходимо в насінні кіноа:
Марганець - необхідний для обміну речовин, росту та розвитку.
Фосфор - важливий для здоров'я кісток і для підтримки функціонування різних типів тканин.
Мідь - важлива для здоров'я серця.
Фолієва кислота - необхідна для функціонування клітин і розвитку тканин; це особливо важливо для вагітних.
Залізо - відіграє багато важливих ролей, таких як транспортування кисню до еритроцитів.
Магній - важливий для здійснення багатьох процесів в організмі.
Цинк - бере участь у багатьох хімічних реакціях, що відбуваються в організмі.
Вакцина, розроблена Pfizer та BioNTech, довела свою ефективність проти COVID-19, повідомляють дві компанії. 322
Рекомендовані в боротьбі з бактеріальними інфекціями антибіотики також завдають побічної шкоди мікробіому. 309
Підсолоджувач Стевія - здорова альтернатива цукру. Однак є і ситуації в Росії. 362
Коли ви відчуваєте себе деморалізованими, вам хочеться кинутися в коробку з тортами або мішок з чіпсами, але це все. 329
Вероніка Кудерметова (46 WTA) зробила ідеальний матч у середу перед Барбарою Хаас (148 WTA). Росіянка взяла гору. 278
Ірина-Камелія Бегу, 76-е місце WTA, була вибута в середу в першому раунді турніру в Лінці, змагання. 348
Дануг Лупу, колишній гравець таких команд, як "Динамо" та "Рапід", був визнаний позитивним щодо нового коронавірусу та в Росії. 542
Товариський матч між Румунією та Білоруссю ідеально розпочався для Мірела Редоя. Через 55 хвилин "триколори". 1367
Оскільки часто трапляється, що Анрі Коанде живе у соціальному містечку та інші люди, крім них. 1639 рік
На території Румунії до середи, 11 листопада, 324 094 випадки зараження людей. 1465