Користь очищеного та очищеного ячменю

Харчуючись, кожен робить це щодня, але здорове харчування є рідкістю, особливо тому, що ми звикли до сучасної їжі, яка є занадто жирною, занадто солодкою або замороженою. Тому дуже важливо повернутися до основ, вивчивши, що дає певний сорт їжі. Що ми повинні споживати, щоб мати краще здоров'я? Які харчові продукти найбагатші, які ми повинні мати на своїх тарілках? Список дуже довгий, але певні категорії їжі, такі як ячмінь, незвичні для споживання, але, здається, є кращими союзниками для нашого здоров'я.

Ячмінь: крупа з багатьма перевагами

Ячмінь - солом’яна злакова культура, яка належить до сімейства злакових, як пшениця. Її завжди споживали люди, але протягом тисячоліть та століть вона скидала з трону пшеницю. Хоча це один із інгредієнтів для виготовлення пива чи віскі, він поступово знаходить своє місце на наших тарілках, зокрема завдяки численним харчовим внескам. Його користь для здоров’я багаторазова:

Це уповільнює травлення;
Це знижує рівень холестерину та діабету;
Він багатий вітамінами і білками;
Це відмінне антистресове та антивтомне відчуття;
Це допомагає запобігти серцево-судинним захворюванням та певним ракам.

Чому ми повинні споживати ячмінь ?

Багатий мінералами та вітамінами, ячмінь може бути включений у наш щоденний раціон у вигляді борошна, висівок, пластівців або цільних зерен для різних солодких та солоних препаратів. Ось 3 вагомі причини регулярно вживати цю крупу:

Щоб зберегти фігуру: завдяки своїм білковим і клітковинним розчинам ця крупа є чудовим союзником для фігури. Він менш калорійний, ніж овес, що ідеально підходить для контролю вашої ваги.
Для боротьби з поганим холестерином: Деякі канадські дослідники кажуть, що ячмінь можна використовувати для зниження високого рівня холестерину.
Для профілактики каменів у жовчному міхурі: регулярне вживання розчинної клітковини (ячменю її багато) зменшить ризик жовчнокам’яної хвороби до 17%, особливо у жінок.

Очищений ячмінь або перловка: що вибрати ?

Щоб ячмінь був їстівним, його потрібно обробити та відокремити від зовнішньої оболонки. Потім ми отримуємо кілька сортів, але найбагатшими в харчовому відношенні є:

Очищений ячмінь
перловка

Різниця між цими двома різновидами полягає в їх харчовій цінності. Очищений ячмінь - цільнозерновий, багатий клітковиною, білком та залізом; в той час як перловка - це шліфоване насіння, позбавлене зародків, але яке все ще багате на поживні речовини, трохи менше лущеного ячменю.
Що стосується ціни, остання коштує дешевше, оскільки зазнала дуже незначних змін. Очевидно, що готувати це складніше, але поживніше. Що стосується перлової крупи, вона візуально привабливіша і простіша в приготуванні.

Як приготувати лущений ячмінь і перловку

Щоб ароматизувати ячмінь, незалежно від того, яких процедур він пройшов, ви повинні знати, як його готувати. Час варіння між лущеним і перловим ячменем зовсім інший. Перше готується довше, ніж друге. Для лущеного ячменю потрібно від 1 години до 1:30, а для перлового - лише 30 хвилин.
Ячмінь, приготований колись, супроводжує всілякі страви. З нього можна зробити салат, поєднавши його з помідорами, огірками, перцем, ендівією тощо. Ви також можете використовувати його для приготування різотто. Ячмінь також можна подати як десерт. Багато страв на основі ячменю підлягають випробуванню, рецепти доступні в Інтернеті:

Ячмінна яловичина Brö
Ячмінний суп із гризонів
Смажена на сковороді перлова крупа з брокколі
Різотто з перлової крупи
Теплий салат з брюссельської капусти з перловою крупою