Користь полуниці для здоров’я
Ось чому полуниця корисна для вашого здоров’я.
Полуниця (рід Fragaria) - це фрукт, який цінують у всьому світі. Полуниця містить жиророзчинні вітаміни (А, Е, К), але перш за все вітамін С (60 мг/100 г свіжих фруктів) та вітамін В9 або фолат (24 мікрограми/100 г свіжих фруктів). Полуниця також є хорошим джерелом йоду, магнію, міді, заліза та фосфору.
Полуниця належить до фруктів, найбагатших фітохімікатами, переважно фенольними речовинами. Флавоноїди - це фенольні сполуки, які найбільше сприяють антиоксидантній та протизапальній здатності полуниці, крім того, що відповідають за їх червоний колір [1]. Серед флавоноїдів, які в основному містяться в полуниці, є антоціани, які входять до сімейства поліфенолів. Полуниця містить інші фенольні сполуки, включаючи еллаготаніни, такі як елагова кислота та флавоноли, подібні кверцетин. Всі ці фенольні сполуки можуть зіграти важливу роль у профілактиці певних захворювань завдяки своїй антиоксидантній та протизапальній силі [2].
Профілактика серцево-судинної системи
Наявність флавоноїдів у їжі та напоях може зменшити ризик атеросклерозу - процесу, що призводить до серцево-судинних захворювань. Вживання полуниці знижує рівень тригліцеридів у крові, знижує маркери окисного стресу, знижує сприйнятливість холестерину до окислення. Це також збільшує текучість крові, тим самим протиставляючи появі згустків. Експериментально фізетин, флаванол, що міститься в полуниці, чинить захисний ефект на тваринній моделі інсульту.
Проспективні (епідеміологічні) дослідження виявили зв'язок між споживанням антоціанів та серцево-судинним ризиком: найтяжчі споживачі мають менший ризик гіпертонії та зниження ризику серцевого нападу.
Лікування пошкодження сітківки
Антиоксиданти благотворно впливають на очні ускладнення діабету. Пошкодження сітківки або ретинопатія дуже поширені, і 70% хворих на цукровий діабет страждають після 15 років прогресування захворювання.
Антоціанозиди мають вазопротекторну та протинабрякову активність, оскільки вони інгібують агрегацію тромбоцитів, індуковану колагеном або АДФ, та стимулюють активність судинних стінок. Експериментальні та клінічні результати показують позитивні ефекти при лікуванні судинних розладів, включаючи ретинопатії.
Крім того, великий і регулярний прийом вітаміну С запобігає появі дегенеративних патологій очей (катаракта та дегенерація жовтої плями), а в полуниці є значна кількість.
Профілактика раку
... грудей і мозку
Дослідження було зосереджено на антиоксидантному впливі полуниці на людину [3]. Вживши близько півлітра полуниці, жінки похилого віку помітили збільшення своєї антиоксидантної здатності як в крові, так і в сечі. Таким чином, полуницю можна вважати ефективною в боротьбі із вільними радикалами і, таким чином, зменшуючи ризик раку [4]. Крім того, сушать ліофілізованою полуницею ефективно пригнічувати появу різних типів раку молочної залози та мозку in vitro.
... товстої кишки завдяки антоціанам
Отже, полуниця матиме захисний ефект проти раку. Дійсно, дослідження in vitro показало пригнічення розвитку клітин раку товстої кишки у присутності антоціанів. Залишається з’ясувати, чи можуть флавоноїди в полуниці мати такий самий специфічний ефект.
... стравоходу завдяки елаговій кислоті
Ця фенольна сполука, що міститься у полуниці, надає певний протираковий ефект in vitro та in vivo (у тварин). Зниження зростання пухлин стравоходу спостерігалось у щурів, які отримували дієту, збагачену цілою зневодненою полуницею [5]. Цікаво, що зневоднена полуниця пригнічувала ріст пухлини більше, ніж елагова кислота, взята окремо, демонструючи, що інші сполуки полуниці також забезпечують захист від певних видів раку. Але ці сприятливі ефекти, які, можливо, пов’язані з елаговою кислотою, будуть пом’якшуватися завдяки їх проходженню через травну систему.
Лікує дегенеративні захворювання, пов’язані зі старінням
Також завдяки антиоксидантному потенціалу деяких типів флавоноїдів, які вони містять, полуниця, як кажуть, краще захищає нейрони від окислення, ніж апельсини та банани, запобігаючи таким чином їх дегенерації [8]. Дослідники роблять висновок, що споживання полуниці може таким чином допомогти запобігти певним дегенеративним захворюванням, таким як хвороба Альцгеймера. Протизапальний ефект екстрактів полуниці також був продемонстрований in vitro. А запальні процеси беруть участь у розвитку багатьох захворювань, включаючи хворобу Альцгеймера, рак та серцево-судинні захворювання. Дієта, збагачена полуницею, може змінити погіршення рухових показників, яке зазвичай спостерігається у вікових щурів [9]. Дуже багатообіцяючі результати, які ще не продемонстровані у людей.
Список літератури
[1] Giampieri F, Forbes-Hernandez TY, Gasparrini M, Afrin S, Cianciosi D, Reboredo-Rodriguez P, Varela-Lopez A, Quiles JL, Mezzetti B, Battino M/Здоровий вплив полуничних біоактивних сполук на молекулярні шляхи, пов'язані до хронічних захворювань./Ann N Y Acad Sci. 2017 р. 15 червня. Doi: 10.1111/nyas.13373.
[2] Кінг А, Янг Г. Характеристика та поширеність фенольних фітохімікатів. J Am Дієта доц. 1999; 99: 213-218.
[3] Cao G, Russell RM та ін. Антиоксидантна здатність сироватки збільшується при вживанні полуниці, шпинату, червоного вина або вітаміну С у жінок похилого віку. J Nutr. 1998; 128: 2383-2390.
[4] Ханум С.М. Потенційний вплив полуниці на здоров'я людини: огляд науки. Crit Rev Food Sci Nutr. 2004; 44: 1-17.
[5] Stoner GD, Chen T, Kresty LA, Aziz RM, Reinemann T, Nines R./Захист від раку стравоходу у гризунів з ліофілізованими ягодами: потенційні механізми./Рак нутри. 2006; 54 (1): 33-46.
[6] Рід Дж. Флавоноїди журавлини, атеросклероз та здоров’я серцево-судинної системи. Crit Rev Food Sci Nutr. 2002; 42: 301-316.
[7] Хайнонен І.М., Майер А.С., Франкель А.Н. Антиоксидантна активність фенольних ягід на ліпопротеїни низької щільності людини та окислення ліпосом. J Agric Food Chem. 1998; 46: 4107-4112.
[8] Heo HJ, Lee CY. Полуниця та її антоціани зменшують індукований оксидативним стресом апоптоз у клітинах PC12. J Agric Food Chem. 2005; 53: 1984-1989.
[9] Bickford PC, Gould T, et al. Дієти, багаті антиоксидантами, покращують фізіологію мозочка та моторне навчання у вікових щурів. Мозок Res. 2000; 866: 211-217.