Користь шоколаду для вашого здоров’я
Цей пасхальний сезон - ідеальний час, щоб поговорити про шоколад та його достоїнства. Чорне, біле чи молочне, як ви віддаєте перевагу? З 70% або 100% какао ?
У той час, коли кролики, кури та писанки виставляються у вітринах виробників шоколаду, редакція Houra підбиває підсумки переваг шоколаду, щоб трохи полегшити нас !
Чи корисне какао для вашого здоров’я ?
У нашому серці шоколад перш за все асоціюється із задоволенням від обжерливості. Таблетки, камені, укуси, батончики, цукерки, порошок, розсип ... У всіх своїх формах шоколад викликає урочистості, сприятливі моменти, але також і добробут. Вчені уважно спостерігають за какао, і воно ще не здивувало нас ...
Какао містить велику кількість антиоксидантні речовини які «нейтралізують» вільні радикали, відповідальні за старіння наших клітин. Якщо ми часто класифікуємо чай у колонці з антиоксидантною їжею, слід зазначити, що це здатність антиоксидант какао в 4-5 разів більше, ніж у чорного чаю, і в 2-3 рази більше, ніж у зеленого чаю.
Відомо, що какао сприяє розширенню артерій і сприяє зниженню артеріального тиску. Корисний для здоров’я серцево-судинної системи, а також впливає на когнітивні функції особливо стимулює пам’ять.
Це також приносить магнію і деякі серотонін, два елементи, що беруть участь у психічному благополуччі. Він не має потенції антидепресанту, але допомагає протистояти стресу і повернути відчуття розслабленості. Більше шоколад багатий на какао, тим більше він бореться зі стресом і покращує настрій !
Шоколад калорійний ?
Чим темніше шоколад, тим більше в ньому какао (багатого жиром). Чим менше в ньому какао, тим більше цукру та молока.
Отже темний шоколад жирніше, але менш солодкий, ніж молочний шоколад. З іншого боку, вони мають дуже близьку калорійність, близько 500 ккал/100 г.
Що стосується Білий шоколад, воно не містить какао, лише какао-масло. Тому він калорійніший за інші.
Будь то темний, білий або молочний шоколад, шоколад залишається їжею, яку потрібно вживати помірковано 20 г максимум на день або два квадрати.
Які бувають шоколадні цукерки ?
Історично склалося так, що шоколад радує смакові рецептори як молодих, так і старих. Кажуть, що він поза часом і між поколіннями. Її харчові якості незаперечні, а смак важливий. Проте занадто мало з нас насправді знає це виготовлення шоколаду. Ось короткий огляд різні види шоколаду існуючі, які ви можете знайти на houra.fr !
І якщо ми почали з самого шоколаду, то "справжня річ": темний шоколад. Комусь це здасться занадто гірким або занадто сильним, але це продукт із найбільшим характером. В основному воно складається з какао-масла, какао-маси та цукру. Темний шоколад повинен складати не менше 35% какао. Піддатися темному шоколаду на Хоурі !
молочний шоколад, як і темний шоколад, виготовляється з какао-пасти та какао-масла. Він також містить сухе молоко (або молочні інгредієнти) та цукор. Кожен виробник має свій власний рецепт, і саме тому ми знаходимо кілька більш-менш солодких, більш-менш жирних та різних за текстурою та гладкістю. Побалуйте себе молочним шоколадом !
Білий шоколад це третій і останній вид шоколаду, який існує. Це не справжній шоколад, бо він не містить чистого какао. Він виготовляється із сухого молока, какао-масла, ароматизаторів (часто ванільного) та цукру. Розплав для білого шоколаду !
На сайті houra.fr є щось для кожного. Негайно відкрийте для себе і нашого самого гурмана темні шоколадні та молочні шоколадні плитки !
Нехай вас спокушає органічний шоколад, який зберігає всю справжність смаків ретельно відібраних какао-бобів. Це як органічно, так і добре !
Наша порада щодо приготування або зберігання нашого шоколаду
Чорний шоколад нетлінний, навіть відбілений (коли масло какао піднялося на поверхню). Однак він не любить коливань температури. Тому бажано зберігати його в герметичній коробці в прохолодному місці між 16 ° C і 18 ° C.
Щоб розтопити шоколад, використовувати пароварку а не мікрохвильовка! Його не слід нагрівати сухим або занадто високим. Щоб ваш шоколад був дуже блискучим для глазурі або оболонок, розтопіть шоколад при 36 ° C, потім поверніть його до 28 ° C і, нарешті, до 32 ° C. Знайдіть усі інструменти, необхідні для успіху шоколаду і будьте добрим кондитером !
Насолоджуйтесь своєю площею в даючи йому розтанути протягом декількох хвилин між небом і ваш язик, щоб він розкривав найтонші нотки, що містяться в какао-маслі та збільшені ярмарком. Щоб отримати ще більше смаків, скуштуйте наш вишукані шоколадні цукерки.
Наші рецепти на основі шоколаду
Неможливо помилитися, приготувавши солодке шоколадне ласощі: брауні, печиво, помадка, м’який ... у кожного є слабкі сторони. А як щодо домашнього вершкового гарячого шоколаду, приготованого з вашим улюбленим батончиком? Падіння для наших простих рецептів на основі какао.
Шоколадний мус
Інгредієнти:
- 150г темного шоколаду
- 20г вершкового масла
- 4 яйця
- 20г цукру
- Квітка солі
Підготовка:
Подрібніть шоколад на невеликі шматочки і додайте масло.
Розтопіть все в пароварці.
Розбийте яйця і відокремте білок від жовтків.
Додайте жовтки та цукор до шоколадної суміші.
Збийте яєчні білки.
Акуратно складіть яєчні білки в суміш.
В кінці додайте трохи fleur de sel.
Лісовий горіховий брауні
Інгредієнти:
- 170г десертного шоколаду
- 100г вершкового масла
- 170г цукру
- 3 яйця
- 100г борошна
- 80г фундука
Підготовка:
Розтопіть шоколад у пароварці з маслом.
Додайте збиті яйця, потім цукор і борошно.
Акуратно перемішайте, а потім додайте фундук.
Вилийте в квадратну форму і випікайте 25 хвилин при 180 ° C. Верх повинен бути чітким, а всередині м’яким.
Дайте охолонути перед розливанням.
Ви, шанувальники шоколаду, щоб догодити собі, не відчуваючи провини, скажіть собі: "Не шкоди робити собі добро" !