Користь смородини, харчова інформація та корисні рецепти
Огляд
Смородина багата фітонутрієнтами та антиоксидантами, які пропонують різноманітні переваги для здоров'я. Ці маленькі круглі ягоди, розташовані в грона, є чудовими джерелами необхідних вітамінів і мінералів.
Нежирна і калорійна смородина також рекомендується в дієтах. Високий вміст клітковини регулює травлення та лікує запори та інші проблеми з травленням. Червона або чорна смородина повинна часто зустрічатися при збалансованому харчуванні.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Харчова інформація
Кількість приблизно 100 грамів смородини має таку харчову інформацію:
Калорії: 63 ккал;
Вуглеводи: 15 г;
Білок: 1,5 г;
Жир: 0,5 г;
Клітковина: 4,5 г;
Фолієва кислота: 8 мкг;
Ніацин: 0,3 мг;
Пантотенова кислота: 0,4 г;
Піридоксин: 0,6 г;
Рибофлавін: 0,5 мг;
Тіамін: 0,5 мг;
Вітамін А: 230 МО;
Вітамін С: 180 мг;
Натрій: 2 мг;
Калій: 0,1 мг;
Кальцій: 55 мг;
Мідь: 0,5 мг
Залізо: 1,5 мг;
Магній: 24 мг;
Марганець: 0,25 мг;
Фосфор: 60 мг;
Цинк: 0,3 мг.
Калій стабілізує кров'яний тиск, клітковина запобігає запорам, білки забезпечують розвиток і підтримку всіх клітин організму, вітамін С зміцнює імунну систему, вітамін В6 необхідний для регенерації клітин шкіри, магній бере безпосередню участь у передачі нервових імпульсів та виробленні енергії, залізо необхідне для утворення еритроцитів, а кальцій важливий для формування міцних кісток і зубів.
Користь для здоров'я
Комплекс поживних речовин, цінних для здоров’я організму, виправдовує численні переваги чорної та червоної смородини.
- Підтримання ваги тіла. Смородина - це низькокалорійні фрукти з низьким вмістом жиру, настільки корисні для контролю маси тіла. Збалансоване харчування, що становить максимум 2000 ккал на день, передбачає максимальне споживання 78 грамів жиру на день. Порція смородини не перевищує споживання 63 ккал і містить менше одного грама жиру.
- Регулювання кишкового транзиту. Маючи майже 5 грамів клітковини в порції 100 грамів смородини, ці фрукти допомагають регулювати травлення та дефекацію, одночасно лікуючи запор та інші проблеми з травленням. Крім того, клітковина не містить калорій, повільно засвоюється і допомагає підтримувати ситість.
- Зниження ризику серцево-судинних захворювань. Достатнє споживання клітковини також пов'язане з регуляцією рівня холестерину, смородина також запобігає серцево-судинним захворюванням. Калій, що міститься у значних кількостях у цих ягодах, необхідний для регуляції артеріального тиску, підтримуючи таким чином здоров'я серцевої системи. Нестача цього мінералу спричиняє м’язові спазми, слабкість тіла та аритмії.
- Зміцнення імунної системи. Чашка смородини містить 46 мг вітаміну С, а рекомендована добова доза становить 75 мг для жінок та 90 мг для чоловіків. Достатнє споживання цього вітаміну забезпечує функціональність імунної системи та вироблення колагену, а також підтримку здорової шкіри та швидке загоєння уражень. Вітамін С також є потужним антиоксидантом, знижуючи ризик розвитку раку та серцевих захворювань.
- Доповнення споживання магнію. Цей мінерал захищає здоров’я кісток і відіграє центральну роль у функціонуванні серця, нервової та м’язової систем. Водночас це допомагає регулювати рівень цукру в крові та зміцнювати імунітет. Одна порція смородини містить 15 мг магнію, рекомендована добова доза якого становить 300-420 мг.
- Подовження довголіття. Чорна смородина відрізняється важливим вмістом фітохімікатів, які називаються антоціанами. Наукові дослідження показали, що регулярне вживання чорної смородини може успішно запобігти появі раку, передчасного старіння, запалення та неврологічних захворювань.
- Захист слизових оболонок. Смородина також багата вітаміном А, бета-каротином та зеаксантином - сполуками, відомими своїми антиоксидантними властивостями. Разом вони підтримують цілісність слизових оболонок та здоров’я очей, захищаючи від раку легенів та порожнини рота.
Округи з найвищим рівнем зараження на тисячу жителів. У Тімісі є 30 активних спалахів COVID-19!
ДОСЛІДЖЕННЯ: У 1 з 5 пацієнтів з COVID-19 у перші 90 днів після зараження розвиваються психічні розлади
Вроджений імунітет проти набутого імунітету
Здорові рецепти
Свіжу, варену або сушену смородину можна їсти як закуску. Їх можна вводити в приготовані або пюре, в різні коктейлі, варення, желе або соуси. Ці ягоди є інгредієнтом багатьох корисних і апетитних рецептів.
1. Смородина з сиром камамбер
800 грам сиру камамбер
1 або
2 столові ложки білого борошна
2 столові ложки сухарів
200 г червоної смородини
2 столові ложки коричневого цукру
Розріжте сир камамбер на 5 рівних трикутників і пропустіть їх через суміш, отриману з борошна, яйця та сухарів. Потім поставте їх у духовку на 15 хвилин. Окремо додайте в казан смородину, цукор і трохи води і варіть все 10 хвилин, поки рідина не втратить об’єм. Покладіть смородиновий соус на тарілку в центрі, оточену запеченими сирними трикутниками.
2. Варення з чорної смородини
1 кг чорної смородини, зібраної з пучків
500 грам коричневого цукру
6 столових ложок холодної води
Покладіть смородину в казан разом з 6 столовими ложками води. Зачекайте, поки закипить, потім додайте цукор. Через 10-15 хвилин ви отримаєте щільне варення (смородина, природно, містить пектин, тому спеціального загусника не потрібно).
3. Гороховий салат, морква та смородина
30 г консервованого горошку добре процідити
260 г тертої моркви
1 велика чашка червоної або чорної смородини
дрібно нарізаної петрушки
дрібно нарізаний свіжий коріандр
2 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка апельсинового соку
1 столова ложка лимонного соку
1 половина чайної ложки червоного перцю
сіль і чорний перець за смаком
Добре змішайте горох, моркву та смородину у великій мисці. В іншій мисці змішайте петрушку, коріандр, оливкову олію, апельсиновий сік, лимонний сік, червоний перець, сіль і чорний перець. Помістіть смородинову суміш у миску з підготовленою заправкою та з’єднайте шпателем всі інгредієнти. Перед подачею залиште салат у холодильнику принаймні на годину, у закритій ємності.