Користь соєвого молока

користь

Чи знаєте ви про переваги соєвого молока? Соєве молоко - це овочевий напій, який можна використовувати як альтернативу коров’ячому молоку, звичайне або введене в солодкі та солоні рецепти. Але які властивості та харчові цінності має соєве молоко? Існують протипоказання до вживання цього овочевого напою?

Соєве молоко є чудовим замінником коров'ячого молока, хоча серед основних харчових відмінностей воно не містить вітаміну D і кальцію, оскільки його отримують простим замочуванням сої у воді.

Властивості та переваги соєвого молока

  • Цей тип молока ідеально підходить для тих, хто не переносить лактозу (типовий цукор молока тваринного походження), а також для тих, хто має алергію на казеїн, молочний білок.
  • Більше того, як і всі похідні сої, соєве молоко не містить холестерину. Завдяки присутності лецитину соєве молоко значно сприяє зниженню рівня холестерину та тригліцеридів у крові.
  • Соєве молоко, порівняно з коров'ячим, також менш калорійне (49 калорій/100 мл). Ще багатший залізом і багатий вітамінами групи В, а також поліненасиченими жирними кислотами.
  • Це також легка для засвоєння їжа.
  • Однак існують комерційні версії соєвого молока з додаванням мінералів та вітамінів.
  • Соєве молоко також багате на амінокислоти (також незамінні) і мало калорій і жиру. Так багато людей вирішили використовувати його, коли вони сидять на дієті. Окрім відсутності холестерину, існують також деякі речовини (ізофлавони), здатні знижувати так званий поганий холестерин (ЛПНЩ).
  • Соєве молоко також є хорошим союзником у питанні контролю рівня цукру в крові. По суті, це напій з низьким глікемічним індексом. Це також стимулює діурез і, отже, сприяє виведенню відходів з організму.
  • Поживно, крім хорошої кількості білка, соєве молоко містить вітаміни А, Е, В, клітковину та мінерали. Існує також збагачене кальцієм соєве молоко, яке містить однакову кількість цього дорогоцінного мінералу порівняно з коров’ячим молоком.
  • Деякі дослідження також показали користь цього напою для балансу кишкової бактеріальної флори та для поліпшення симптомів гастриту та шлунково-стравохідного рефлюксу. Крім того, соя та отриманий з неї напій є чудовими союзниками проти остеопорозу.

Протипоказання до соєвого молока

Основним протипоказанням до соєвого молока є наявність фітоестрогенів або рослинних гормонів, які можуть порушити баланс щитовидної залози та деяких органів. Існують досить суперечливі думки на цю тему, і деякі голоси говорять, що було б краще уникати регулярного вживання сої. У той час як інші стверджують, що споживання 2-3 рази на тиждень не несе ризику.

Як і у всіх речах, порада полягає в тому, щоб якомога більше змінюватись. Наприклад, якщо ви звикли пити соєве молоко щоранку, доцільно було б чергувати його з іншими овочевими напоями. Зараз доступно багато таких напоїв: рис, овес, фундук, мигдаль, молоко кешью тощо.

Застереження: завжди найкраще звертатися за медичною допомогою щодо того, чи слід вживати соєве молоко, враховуючи можливе втручання у роботу деяких ліків. Людям, які перенесли рак молочної залози або інший естрогензалежний рак, слід уникати споживання сої.

Соя багата оксалатом, видом солі, що збільшує утворення каменів у нирках. Тому слід уникати вживання сої та соєвих продуктів, якщо ви схильні до каменів у нирках. Також не рекомендується пити соєве молоко, якщо у вас проблеми зі щитовидною залозою.

Користь соєвого молока. Соя під час вагітності та годування груддю

Не рекомендується приймати соєве молоко під час вагітності та лактації через фітоестрогенів.

Під час грудного вигодовування не можна замінювати соєвим молоком, грудне молоко, багате необхідними елементами для розвитку новонародженого.

Рецепт приготування соєвого молока

Соєве молоко можна приготувати навіть вдома, за допомогою досить простого процесу.

Тобі потрібно:

100 г жовтої сої з органічного землеробства

1 літр води (для варіння)

Готуйте соєве молоко так:

Промийте сою і дайте їй замочитись у великій кількості води протягом доби. Потім злити і промити;

Поставте воду на вогонь, поки вона не почне закипати. Висипаємо сою і дрібно перемішуємо;

Отримавши крем, перекладіть його в миску і кип’ятіть не менше десяти хвилин, постійно помішуючи;

Налийте рідину в іншу миску через сито або марлю, щоб відфільтрувати рідину (добре віджати її в кінці!);

Ось і все, у вас є соєве молоко, яке ще не готове, але його потрібно кип’ятити протягом години, а потім залишити охолоджуватися, перш ніж знову поставити в холодильник;

Якщо вам не подобається смак сої, молоко можна пити у супроводі чайної ложки ароматного меду;

Окрім того, що соєве молоко п’ється як таке, на кухні також готують смузі, соус бешамель, морозиво, пудинг, вершки та соуси.