Користь солодкої кукурудзи для харчування та здоров’я
Огляд
Цукрова кукурудза або солодка кукурудза - дуже популярний сорт злаків, що походить з Центральної Америки, особливо завдяки дуже приємному смаку та ніжній консистенції.
Ця їжа також має ряд переваг для здоров’я, оскільки забезпечує організм недоступними для неї поживними речовинами, такими як синтестерол, жирні кислоти та складні ефіри, сапоніни та алкалоїди, сигмастерол та інші розчинні вуглеводи.
Поживні речовини цукрової кукурудзи засвоюються організмом в оптимальній мірі, не супроводжуючись великою кількістю крохмалю, який накопичується, коли кукурудза просувається до фізіологічної зрілості, а зерновий покрив стає твердим.
Будьте в курсі еволюції епідемії коронавірусу в Румунії! Захищайте себе та захищайте інших, дотримуючись заходів запобігання, рекомендованих владою.
Зміст статті
Харчова інформація про солодку кукурудзу
Чашка зерна солодкої кукурудзи забезпечує 132 калорії, 29,3 грама вуглеводів і 4,2 грама харчових волокон. Порівняно з оптимальною дієтою в 2000 калорій на день, солодка кукурудза покриває близько 10% добової потреби у вуглеводах та 17% рекомендованої добової дози клітковини.
Вся солодка кукурудза також забезпечує 5 грамів білка на кожні 250 грамів, що споживаються, а також 23 мг натрію. Кожна порція також забезпечує 5 грамів цукру. Загальний вміст жиру в одній склянці солодкої кукурудзи становить 1,8 грама, з них 0,3 грама - насичені жири, а решта - здорові ненасичені жири.
Чашка солодкої кукурудзи також містить 24,6 мг незамінних жирів омега-3 та 835 мг жирних кислот омега-6. Цукрова кукурудза є чудовим джерелом тіаміну (0,3 мг), фолієвої кислоти (70,8 мкг), вітаміну С (10,5 мг), ніацину (2,6 мг). Інші вітаміни, що забезпечуються крупами, - це вітаміни Е, К, В 6 та рибофлавін.
Порція солодкої кукурудзи також забезпечує споживання 57 мг магнію, 137 мг фосфору, 415,8 мг калію, 0,2 мг марганцю, а також значну кількість заліза, цинку, міді та селену. Іншими харчовими властивостями цукрової кукурудзи є важливе споживання фітонутрієнтів, таких як каротин, лютеїн або криптоксантин.
Користь для здоров’я цукрової кукурудзи
Харчові якості солодкої кукурудзи рекомендують цю їжу, щоб отримати багато користі для здоров’я.
- Здоров’я серцево-судинної системи. Цукрова кукурудза є чудовим джерелом фолієвої кислоти, також відомої як вітамін В9. Лікарі встановили, що регулярне вживання цієї поживної речовини знижує рівень гомоцистеїну в організмі - амінокислоти, яка впливає на здоров’я судин. Після нападу на судинну систему існує ризик серцевого нападу, інсульту або захворювання периферичних судин. Дослідження показують, що достатнє щоденне споживання фолієвої кислоти знижує ризик інфаркту міокарда до 10%.
- Профілактика раку легенів. Бета-криптоксантин, речовина, що надається цукровою кукурудзою і схожа на антиоксидант бета-каротин, перетворюється організмом у вітамін А, коли надходить з їжею. Дослідження китайських вчених показало, що існує обернено пропорційна залежність між вживанням бета-криптоксантину та розвитком раку легенів. Іншими словами, чим більше споживається джерел криптоксантину, тим менший ризик раку легенів.
- Поліпшення пам’яті. Підвищений рівень тіаміну (вітаміну В1) у солодкій кукурудзі сприяє поліпшенню когнітивних функцій та підтримці здоров’я клітин мозку. Тому тіамін необхідний організму для виробництва ацетилхоліну, нейромедіатора, необхідного для підтримки ефективності пам'яті. Насправді серед основних факторів, пов’язаних із хворобою Альцгеймера, є недостатній рівень ацетилхоліну в організмі.
- Захист очей. Цукрова кукурудза також містить антиоксидант зеаксантин, пігмент, який надає кукурудзі жовтий колір. Вживання цього антиоксиданту надає захисну дію проти офтальмологічних захворювань, які виникають із віком, таких як дегенерація жовтої плями. Крім того, фолієва кислота та бета-каротин у солодкій кукурудзі також сприяють здоров’ю очей.
- Контроль ваги. Порівняно невелика кількість калорій, що забезпечується приблизно 100 грамами цукрової кукурудзи, сприяє контролю ваги в порівнянні з іншими крупами, такими як стигла кукурудза, пшениця, рис тощо. Причина полягає в тому, що останні мають більше калорій із простих вуглеводів, таких як глюкоза, сахароза або складні цукри.
Цукрова кукурудза: чудо-їжа з багатьма перевагами
9 порад щодо здорового харчування
Як фармацевти допомагають вам, коли стикаєтесь із проблемою здоров’я?
- Поліпшення травлення. Цукрова кукурудза є одним з найважливіших джерел харчових волокон (100 грам цукрової кукурудзи забезпечує 5% від рекомендованої добової дози), тому їжа сприяє поліпшенню травлення та повному виведенню залишків їжі з товстої кишки.
- Збереження здоров’я оболонок. Значна кількість флавоноїдів, таких як бета-каротин, лютеїн, ксантин або криптоксантин, позитивно впливає на здоров'я мембран, тканин шкіри та зорових функцій.
- Уповільнення процесів старіння. Цукрова кукурудза також є чудовим джерелом ферулової кислоти. Цей фенольний флавоноїдний антиоксидант виявився корисним у численних наукових дослідженнях щодо запобігання ряду видів раку, передчасного старіння та посилення запалення в організмі людини.
- Беручи участь у зціленні багатьох хвороб. Поживні та природні речовини, що містяться в солодкій кукурудзі, роблять злак рекомендованим для лікування багатьох захворювань, таких як камені в нирках, атеросклероз, виразка, гастрит, респіраторні захворювання, артрит, ревматизм, тонзиліт, цистит, різні інфекції, статеві розлади або харчові отруєння.
- Поскорене одужання від застуди та грипу. Антиоксидант вітамін А, який забезпечується цукровою кукурудзою, сприяє плинності слизових оболонок легенів, горла та носа. Цукрова кукурудза містить 310 міжнародних одиниць (МО) вітаміну А всього в 250 грамах, а рекомендована добова доза цього вітаміну становить 3000 МО для жінок та 2000 МО для чоловіків.