Користь спецій

користь

Кориця, перець, шафран, куркума ... Спеції виділяються своєю користю для здоров’я. Оновлення щодо їх переваг.

спеції та ароматичні речовини : відмінності та переваги

Спеції - це продукти, що підсилюють смак пікантних страв. Вони можуть походити з:

Кора (кориця);

  • Листя (лавровий лист, чай);
  • Фрукти (кріп, перець, гірчиця);
  • Квіти (гвоздика, шафран);
  • Насіння (коріандр, кріп);
  • Цибулини (цибуля, часник, імбир).

Трави - рослинні речовини, що впливають на смак і запах страв. Вони належать до трьох сімейств рослин:

  • Apiaceae (зелений аніс, кервель, кмин, петрушка та ін.);
  • Alliaceae (цибуля-шалот, цибуля-лук тощо);
  • Lamiaceae (базилік, меліса, орегано, чабер, шавлія тощо).

Спеції та трави допомагають зменшити споживання солі, цукру та насичених жирів. Ці приправи також мають такі достоїнства:

  • Вони захищають серцево-судинну та мозкову системи завдяки своїм антиоксидантним властивостям;
  • Вони мають протизапальну дію;
  • Вони допомагають боротися з раком;
  • Вони містять необхідні для організму мінерали.

Що таке Індійські спеції ? Які вони переваги ?

Індійські страви відрізняються своїм насиченим і злегка пікантним смаком завдяки використанню найрізноманітніших спецій. Ось кілька прикладів:

Куркума

Окрім того, що куркума є головною пряністю, вона має протизапальну, антибактеріальну та антиоксидантну дію. Крім того, це приносить багато переваг:

  • Це сприяє хорошому травленню;
  • Це допомагає боротися з виразковою хворобою;
  • Він ефективний проти вугрів;
  • Це допомагає в боротьбі з депресією;
  • Він регулює рівень холестерину;
  • Лікує проблеми зі шкірою (екзема, опіки тощо);
  • Це покращує здоров’я печінки;
  • Це допомагає боротися з раком;
  • Він стимулює когнітивні здібності;
  • Це покращує пам’ять;
  • Це допомагає спалювати калорії;
  • Це стимулює імунну систему.

Перець

Перець - один із привілейованих інгредієнтів індійської кухні. Вони є хорошими джерелами необхідних для організму поживних речовин (вітамінів та мінералів). Крім того, вони містять капсаїцин, хімічну сполуку, яка допомагає спалювати жир, прискорюючи обмін речовин. Гострий перець також корисний для шлунку, оскільки вбиває шкідливі бактерії.

Кмин

Кмин, який походить з Єгипту, включає безліч рецептів та покращує смак страв своєю перцевою нотою. Багата на залізо та харчові волокна, ця спеція сприяє зменшенню запалення та газоутворення. Крім того, його споживання полегшує:

  • Проблеми з травленням;
  • Менструальний біль;
  • Лихоманка;
  • Ревматичні запалення.

гвоздика

Гвоздика є основним інгредієнтом індійської кухні. Ці спеції славляться своїми антибактеріальними та антиоксидантними властивостями. Вони також містять поживні речовини, які сприяють поліпшенню травлення.

каррі : пряність кратних переваги

Часто вживаний в індійській кухні, каррі - це суміш більш-менш міцних спецій (імбиру, часнику, цибулі, чилі, куркуми тощо). Це допомагає боротися з безсонням, здуттям живота, запорами та ревматизмом. Крім того, він ефективний проти лихоманки, розладів кишечника та нирок, а також захворювань печінки.

Як зберігати каррі ?

Порошок каррі можна зберігати в герметичній тарі, захищеній від тепла і світла. Що стосується пасти з каррі, її можна зберігати кілька тижнів у холодильнику.

Як використовувати каррі ?

Порошок каррі можна використовувати в різноманітних стравах, таких як:

  • Супи;
  • Супи;
  • Маринади з птиці, риби, морепродуктів або м’яса;
  • Гратини;
  • Страви на основі бобових;
  • Курячі стегна.

Який тип каррі для якої страви ?

Перш ніж купувати каррі, важливо перевірити його склад, щоб ви знали, як його приготувати. Хоча деякі каррі підходять для приготування інгредієнтів, інші слід посипати в кінці приготування. Однак у всіх випадках каррі дозволяє прикрасити заготовки та покращити смак м’яса та овочів.

Користь гострої материнки

Орегано походить із Західної Азії та Середземноморського басейну. Регулярне його споживання дозволяє отримати багато переваг. Дійсно, материнка:

  • Стимулює серце;
  • Захищає організм від вільних радикалів, серцево-судинних захворювань, захворювань, пов’язаних зі старінням та деяких видів раку;
  • Допомагають боротися з хронічним або гострим запаленням;
  • Знімає здуття живота і гази;
  • Покращує транзит;
  • Стимулює апетит;

спеції чи вони добре для здоров'я ?

На додаток до ароматичних страв, для добробуту організму необхідні спеції. Дійсно, вони допомагають зменшити споживання жирів та доданого цукру, що робить їх інгредієнтами, які вибирають як частину дієти для схуднення. Потім спеції дозволяють змінювати смаки, насолоджуючись столом, незважаючи на обмеження калорій. Нарешті, вони допомагають перевиховати смак завдяки відкриттю нових харчових відчуттів, що важливо для тривалої втрати ваги. Насправді ми, як правило, їмо менше, коли вживаємо гостру їжу.

Зверніть увагу, що перець, імбир, мускатний горіх та куркума - це спеції, які найбільше рекомендують медичні працівники.

Користь вживання гострої їжі

На додаток до своєї ароматичної сили, спеції забезпечують наступні переваги:

Вони мають антиоксидантні властивості

Спеції мають досить високий індекс ORAC (здатність до поглинання радикалів), наприклад, кориці та гвоздики. Як результат, вони ефективно борються із вільними радикалами та запобігають передчасному старінню клітин.

Вони можуть замінити сіль

Спеції можна використовувати замість солі, оскільки щіпки досить, щоб поліпшити смак страви. Зверніть увагу, що надмірне споживання солі збільшує ризик гіпертонії, інсульту та інфаркту.

Вони мають протизапальну дію

Деякі спеції, такі як куркума та імбир, мають протизапальні властивості, щоб полегшити запальний біль, особливо артроз.

Вони протиракові

Більшість спецій мають протиракові властивості. Наприклад, куркума допомагає обмежити поширення ракових клітин. Таким чином, споживання різноманітних спецій може ефективно захистити від раку.

Вони ефективні проти хвороби руху

Спеції є чудовими союзниками в полегшенні морської хвороби, особливо імбиру. Останній виділяється своєю здатністю запобігати або зупиняти нудоту та блювоту.

Вони допомагають протистояти спеці

У спеціях є сполуки, що стимулюють смакові відчуття організму. Тіло надсилає мозку повідомлення про те, що він перегрівається, що призводить до потовиділення. Останнє допомагає забезпечити терморегуляцію тіла, оскільки потовиділення сприяє розсіюванню тепла та охолодженню тіла. Тому вживання гострої їжі допомагає протистояти спеці.

спеції : приправи з чеснотами протизапальні ліки

Існує багато спецій з протизапальними властивостями. Ось декілька:

Каєнський перець

Кайенський перець - це перець чилі, який містить капсаїцин, речовина, яка робить його таким гарячим. Це допомагає зменшити запалення завдяки цій речовині, змінюючи склад кишкових бактерій.

чорний перець

Чорний перець містить піперин, алкалоїд, який відповідає за його гострий смак і має протизапальні властивості. Таким чином споживання його допомагає гальмувати механізми, пов'язані із запальними реакціями.

Сумах

Звичайно використовуваний у східній кухні, сумаха має протизапальну дію на організм і містить антиоксиданти, що усувають вільні радикали.

Імбир

Цінується своїм смаком, імбир є природним протизапальним засобом і може стимулювати травні ферменти. Складається на 90% з води, він містить вуглеводи, клітковини та вітаміни.

спеції та зелень : переваги і властивості корисний

Трави та спеції багаті поживними речовинами. Дійсно, вони мають виняткову користь для здоров’я:

  • Вони стимулюють почуття смаку та запаху завдяки великій різноманітності ароматів та ароматів;
  • Вони стимулюють апетит, смак, запах і зір;
  • Вони покращують травлення, впливаючи на моторику кишечника та шлунковий секрет;
  • Вони допомагають зберегти фігуру завдяки майже нульовій калорійності;
  • Вони багаті на вітаміни та мінерали (кальцій, залізо, вітамін А, С, Е та ін.);
  • Вони мають антиоксидантну та протизапальну дію;
  • Вони покращують когнітивні функції.

гостра їжа : що слід знати

Навколо гострої їжі ходить багато міфів. Деякі люди думають, що останній може спричинити геморой. Інші вважають, що гостра їжа викликає сутички під час вагітності. Хоча доказів для цих міфів не існує, пряність все одно може викликати печію. Як результат, декілька закладів охорони здоров’я рекомендують уникати гострої їжі у разі проблем із шлунком або виразки шлунка. Однак гостра їжа в деяких випадках може бути не винна.

Користь гострої їжі

Спеції містять капсаїцин, речовина, яка допомагає:

  • Знизити ризик розвитку певних пухлин;
  • Зняти невропатичний біль;
  • Зниження артеріального тиску.

Окрім цих переваг, спеції також допомагають:

  • Стимулюють кровообіг;
  • Сприяють потовиділенню;
  • Поліпшити травлення;
  • Спалюйте калорії, стимулюючи обмін речовин;
  • Регулюють рівень холестерину.

спеції чи ефективні вони проти запор ?

Ні, спеції належать до продуктів, яких слід уникати у разі запорів, оскільки вони можуть порушити транзит. Натомість віддається перевага продуктам, багатим рослинною клітковиною, таким як крупи, цільнозернові продукти, овочі та свіжі фрукти. До цього необхідно додати регулярні фізичні навантаження для сприяння транзиту (швидка ходьба, плавання тощо).