Користь та користь топінамбура для здоров’я
Топінамбур або Helianthus tuberosus належить до того ж сімейства, що і ендівії, салат і соняшник: Asteraceae.
Існує кілька різновидів артишоку. Залежно від сорту змінюється колір. Це може бути білий або жовтий або навіть фіолетовий або рожевий, як "Руж дю Лімузен" або "Віолет де Рен".
Ви можете насолоджуватися цим бульбою з листопада по квітень. Виробництво топінамбура в основному забезпечується Францією, Німеччиною та Нідерландами.
Його також прозвали «Артишок зимовий», «сухопутна груша» або «Канадський трюфель».
Відкрийте для себе цей смачний коренеплод, корисний для здоров’я нашого організму.
Топінамбур, для протоколу:
Термін топінамбур походить від народу в Бразилії, "Тупінамбас".
Топінамбур родом з Північної Америки.
Він прибув до Франції дослідником Самуелем де Шампленом протягом 17 століття під час поїздки до Канади.
Під час Другої світової війни топінамбур був основною їжею, яка замінила картоплю, реквізовану німецькими військами.
У повоєнний період топінамбур французи уникали і забували, оскільки він вважався періодом дефіциту та обмежень.
Сьогодні цей овоч повертається на наші тарілки на радість смаковим рецепторам.
Топінамбур, його користь та чесноти для здоров'я:
Топінамбур відмінно підходить для транзиту. Дуже ефективний, він полегшує травлення та регулює транзит у разі запор.
Крім того, дуже велика присутністьінулін, полісахарид, присутній у рослинах, усуває шкідливі бактерії, що знаходяться в товстій кишці. І навпаки, зберігає бактерії нашої кишкової флори, корисні для захисту організму.
Топінамбур сприяє цьому до втрати ваги, завдяки інуліну. Топінамбур є прекрасним пригнічувачем апетиту. Це швидко викликає ефект ситості, уникаючи тим самим будь-яких перекусів.
Топінамбур зберігає наше здоров'я.
Це знижує рівень шкідливого холестерину на користь хорошого. Таким чином він зберігає наші артерії і обмежує ризик появи серцево-судинні захворювання.
Топінамбур - відмінне дезінфікуючий засіб.
Топінамбур містить багато елементів: магнію (17 мг/100 г) і кальцію (14 мг/100 г) для здоров'я та збереження кісток. Тому топінамбур є чудовим профілактичним засобом протиостеопороз
Так добре як калію (429 мг/100 г), для регуляції артеріального тиску, скорочення м’язів та передачі нервових імпульсів.
Але також фосфор (78 мг/100г), а також натрію (4 мг/100 г).
Вітамін С присутній в топінамбурі дуже хороший антиоксидант який захищає наш організм від вільних радикалів, від клітинного старіння в сстимулювання імунної системи.
Топінамбур забезпечує інші вітаміни в менших кількостях: вітаміни групи В та вітамін А.
Це рекомендується жінкам, які годують груддю, тому що це сприяє лактації.
Запобіжні заходи: Топінамбур може спричинити певні гази та болі в животі. Деякі засвоюють це не дуже добре.
Використання топінамбура в кулінарії
Це в 4 рази менше калорійності, ніж картопля. Ось ідеальний овоч для вашого раціону.
Низький глікемічний індекс (15), топінамбур легко може бути частиною дієти. діабетики
- Ми можемо його також з’їсти сирий ніж приготовлений.
- Ми цінуємо топінамбур, приготований на пару, пюре, гратен з цвітною капустою, в рататуї або омлеті.
- Це також дуже добре в супах та супах.
- Для початківців ви можете натерти і приправте його як завгодно.
- Його також можна приготувати в духовці, на краплинці оливкової олії, до якої ми додаємо трохи спецій.
- Спробуйте чудове велюте з артишоку з трюфелем
- Також спробуйте качиний парментьє з топінамбуром.
Порада: Квіти топінамбура їдять салат.
Ідеї для гурманів:
У салатах топінамбур чудово поєднується з баранячим салатом і хорошим лимонним винегретом.
Смажений на сковороді топінамбур супроводжує ваше м’ясо.
Спробуйте багато Рецепти артишоку садити розумно
Порада руки про топінамбур
Зберігання артишоку: цей тендітний овоч можна зберігати лише кілька днів
у ящику для овочів вашого холодильника.
Розумна порада щодо садового пілінгу: дуже «вигадлива» форма топінамбура не полегшує його очищення. Для менших труднощів топінамбур з шкірою надягайте на шкіру. Останні будуть швидко видалені.