Користь та слабкі сторони груші для здоров’я, харчова цінність

Тренер Кетлін Лісія синтезує для вас достоїнства груш, а також їх слабкі місця та харчові цінності.

Груша - це плід грушевого дерева, який, як і абрикос, належить до сімейства рожевих. Його культивують у всьому світі. Його назва походить від латинської Pira.

Це так званий клімактеричний плід: його дозрівання триває після збору врожаю.

Груша вела свій початок у Китаї понад 4000 років тому.

Греки також культивували його, але особливо римляни розробили його: наприкінці Римської імперії вже існувало понад 60 сортів.

Останніх стає все більше і більше. В епоху Відродження їх було 200, і сьогодні ми можемо нарахувати більше 1500 сортів. Але сучасні обмеження розповсюдження обмежили кількість лише близько десяти сортів: літні груші (такі як Гайо та Вільямс), осінні груші (наприклад, Beurrй Hardy), зимові груші тощо.

1) Має низьку калорійність
Груша в першу чергу дуже низькокалорійна (58 ккал на 100 г). Його споживання енергії в основному відбувається з вуглеводів (15 г на 100 г).

2) Знижує ризик серцево-судинних захворювань, діабету та деяких видів раку
Дійсно, цей фрукт містить багато фенольних сполук. Уникайте їх лущення, оскільки флавоноїди та фенольні кислоти знаходяться здебільшого в їх шкірі, і лише в меншій кількості всередині.

Хоча класичні груші містять значну кількість антиоксидантів, в органічно вирощених грушах значно більше.

У плодах груші переважає кверцетин, який є потужним антиоксидантом. Останнє сприяє профілактиці серцево-судинних захворювань, деяких видів раку, діабету та ожиріння.

Численні дослідження показали, що щоденне вживання білих фруктів (включаючи грушу) знижує ризик інсультів на 45%.

3) полегшує травлення
Якщо у вас є проблеми з перетравленням, фрукти груші будуть ідеальними для вас. Дійсно, він становить велике джерело клітковини на 100 грам: 3,1 грам, що відповідає 12% АНК !

Цей фрукт містить 2 типи клітковини: розчинні (33%) і нерозчинні (67%). Останні - целюлози, геміцелюлози та лігнін (сліди), що сприяють транзиту кишечника та дозволяють збільшити стілець.

Як і антиоксиданти, понад 50% клітковини в грушах міститься в шкірці. Тому їжте цей фрукт цілим і не викидайте його шкірку. !

4) Бореться з поганим холестерином
Цей фрукт містить пектин, який допомагає знизити рівень поганого холестерину (так званий ЛПНЩ) і допомагає товстій кишці нормально функціонувати.

Крім того, згідно з дослідженнями, проведеними в Університеті Іллінойсу (США), розчинна клітковина зміцнює імунну систему. Експеримент проводили на мишах, які були менш хворими при введенні розчинної клітковини, порівняно з мишами, які отримували нерозчинні волокна.

5) Підтримує здоров’я дерми
Плід груші, як і яблуко, містить активні антиоксиданти, які сприяють уповільненню передчасного старіння нашої шкіри.

6) Багатий вітамінами

Аскорбінова кислота забезпечує нормальне функціонування нашого організму. Він підтримує нашу імунну систему та сприяє здоров’ю кісток, ясен та хрящів. Сира груша містить значну кількість вітаміну С.

Вітамін К: Нестача вітаміну К рідкісна, оскільки, крім присутності в нашому раціоні, він також виробляється бактеріями, що знаходяться в кишечнику. Сира груша - хороше джерело.

Плід груші також містить значну кількість вітамінів групи B.

7) Багатий міддю
1 середня груша (близько 180 г) містить значну кількість міді (7% АНК). Мідь стимулює нашу сіру речовину, оскільки її іони діють на нейромедіатори в синапсах (які є зоною контакту між нейронами).

Мідь необхідна для побудови гемоглобіну та колагену (це білок, який використовується для побудови та відновлення тканин).

Мідь також важлива у складі кількох ферментів, які боротимуться із вільними радикалами (шкідливими для організму).

Хоча здорові, плоди грушевого дерева мають деякі недоліки:

1) Біль у шлунково-кишковому тракті: справді, цей фрукт містить цукри (сорбіт та фруктозу), які можуть викликати біль у шлунково-кишковому тракті у деяких людей. Гази, здуття живота, діарея або навіть болі в животі помічаються у чутливих людей.

2) Діарея у немовлят: і для дітей найкраще кілька днів «тестувати» цей фрукт, щоб проаналізувати можливі проблеми, пов’язані з травленням.

Грушевий нектар, як і яблучний сік, може викликати хронічну ідіопатичну діарею. Якщо симптоми у вашої дитини повторюються, зверніться до лікаря.

3) Діарея: Багато досліджень показали, що велике споживання фруктози у дорослих може викликати діарею. Дійсно, бажана кількість повинна залишатися менше 50 г фруктози на день, що приблизно відповідає 5 грушам середнього розміру.

4) Не підходить людям, які страждають синдромом подразненого кишечника: вони чутливі до сорбіту (міститься в цьому фрукті). Бажано вживати менше 10 г сорбіту щодня (що відповідає 3 грушам).

5) Оральна алергія: фрукти груші є одним із продуктів, згаданих при оральному синдромі алергії.

Синдром усної алергії є формою перехресної алергії: наприклад, люди, які страждають алергією на пилок навколишнього середовища. Це алергічна реакція на певні білки в деяких фруктах та овочах та горіхах.

Люди, які страждають алергією, відчуватимуть печіння в роті та горлі через кілька хвилин після вживання фруктів. Якщо це так, рекомендується звернутися до алерголога.

6) Потрібно вживати цей фрукт у ідеальному стані: дійсно, якщо він пошкоджений, краще не вживати його, оскільки він тоді може містити токсичну хімічну речовину, що називається патулін. Останній є мікотоксином, який присутній у цвілі на плодах. Основним джерелом є яблуко, але інші фрукти, такі як груші, також можуть містити його.

Збір поширюється з серпня по листопад залежно від сорту, але вони зберігаються з часом, тому його споживання здійснюється протягом року.

Тож майте свої сезони на свій смак! Ось різні доступності залежно від різноманітності:

Вільямс: лютий та березень, вересень та жовтень.
Packam's: з квітня по липень.
Crassane Pass: з січня по березень.
Конференція: з листопада по червень.
Comice: з жовтня по лютий.

Плоди грушевого дерева на 84% багаті водою, а енергозабезпечення залишається низьким. Він містить дуже мало ліпідів (0,2 г на 100 г) і майже не містить білка.

Ось склад цього поживного фрукта (на 100 грам сирої груші):

Поживна одиниця% ANC

Калорії	58 ккал	3%
Білок	0,4 грам (г)	1%
Вуглеводи	15 г.	5%
Ліпіди	0 г.
Омега-6	29 мг
Вода	83,7 г.
Волокна	3 г.	12%
Вітамін А	23 UI
Вітамін С	4,2 міліграма (мг)	7%
Вітамін Е	0,1 мг	1%
Вітамін К	4,5 мікрограма (мкг)	6%
Вітамін В3	0,2 мг	1%
Вітамін В9	7 мкг	2%
Холін	5,1 мг
Бетапне	0,2 мг
Кальцій	9 мг	1%
Залізо	0,2 мг	1%
Магній	7 мг	2%
Фосфор	11 мг	1%
Калій	119 мг	3%
Натрію	1 мг
Цинк	0,1 мг	1%
Мідь	0,1 мг	4%
Селен	0,1 мкг
Фтор	2,2 мкг
Фітостерини	8 мг

Примітка: ANC = рекомендований прийом їжі (на день)

Існує безліч рецептів з цим фруктом, який чудово поєднується як із солодкими, так і з соленими стравами.

Плоди груші - це смачна рівнина, сира в будь-який час доби. Однак якщо ви хочете його приготувати, ось найкращі легкі рецепти від вашого тренера.

1) грушевий молочний коктейль

Інгредієнти (на 1 особу):

100 г груші,
100 мл знежиреного молока,
1 столова ложка підсолоджувача Hermesetas,
1 хороша столова ложка лимонного соку,
2 подрібнених кубики льоду.

Підготовка:

Промийте фрукти і наріжте кубиками.
За допомогою блендера розлийте молоко, підсолоджувач, кубики фруктів та льоду та лимонний сік.
Все перемішайте і подавайте свіжим.

2) Салат з кіноа, груші та індички
Інгредієнти (на 1 особу):

125 г лободи,
4 скибочки індички,
2 груші,
Цибуля-цибуля,
1 вичавлений лимон,
1 столова ложка оливкової олії,
Варіант: мигдаль або волоські горіхи.

Підготовка:

Зваріть лободу в злегка підсоленому окропі.
Наріжте скибочки індички кубиками, а плоди грушевого дерева.
Приправте олією і лимонним соком.
Додайте цибулю-лук і для хрусткого смаку можна додати горіхи або мигдаль.

3) груші зі спеціями
Інгредієнти:

3 груші,
Спеції: свіжий імбир, перець, коріандр або паприка, кмин і коріандр,
Сіль.

Приготування: запечіть грушу зі спеціями в духовці.

4) грушевий рататуй
Інгредієнти:

3 груші,
3 помідори,
2 персика,
2 червоних перцю,
1 велика цибулина,
Лимон,
1 чайна ложка меду.

Підготовка:

Карамелізуйте цибулю.
Потім поставте всі інгредієнти з цибулею в духовку.
Подавати гарячим або холодним.

5) Шоколадна груша
Інгредієнт (для 1 людини):

1 груша,
2 квадрати шоколаду,
Мигдальний порошок (якщо вам подобається).

Підготовка:

Розріжте свою грушу навпіл.
Витріть серцевину і додайте квадрат шоколаду на кожну половинку фруктів.
Випікайте фрукти груші 15 хвилин.
Подавайте його гарячим або холодним.

6) Ванільна груша

Інгредієнти:

1 груша,
50 г простого білого сиру 20% жиру,
Кілька крапель ванілі,
2 чайні ложки підсолоджувача,
1 аркуш агар-агар.

Підготовка:

Очистіть і насіньте плоди груші.
Змішайте фрукти з сиром + ваніллю та підсолоджувачем.
Розм’якшіть лист агар-агару в холодній воді, а потім поставте його в окріп.
І додайте агар-агар до груші перед тим, як сильно збити.
Залиште на 2 години в холодильнику.
Подавати як свіжий.

7) Грушевий гратен з мигдалем

Інгредієнти:

4 груші,
1 столова ложка меду,
1 щіпка кориці,
450 мл води,
5 родзинок для гарніру,
І 20 г пластівців мигдалю (за бажанням).

Підготовка:

Розріжте груші навпіл і посійте їх.
Варіть їх на повільному вогні протягом 25 хвилин суміші води, кориці та меду.
У антипригарній каструлі; підсмажте мигдаль протягом декількох хвилин.
Покладіть у посуд і подавайте з виноградом (чи ні).

Якщо ви хочете зберегти сиру очищену грушу, вам потрібно лимон негайно, щоб він не почорнів.
Цей фрукт дуже добре поєднується з білим м’ясом або гребінцями.
Яка різниця між фруктозою та сорбітом ?

Фруктоза - це простий цукор, який природним чином зустрічається в меді або фруктах.

Сорбіт - це поліол, який є замінником цукру. Сорбіт міститься в цукерках «без додавання цукру». Цей цукор забезпечує в два рази менше калорій, ніж класичний (білий) цукор, оскільки він частково потрапляє в організм.

Остерігайтеся солодощів, відомих як "без додавання цукру", оскільки класичний цукор замінюється сорбітом, може забезпечити таку ж кількість калорій, як і класична цукерка. З іншого боку, вплив на глікемію буде іншим і слабшим у сорбітових цукерок.

Франція є третьою країною з виробництва груш у світі, відстаючи від Італії та Іспанії.

Вживайте цей фрукт регулярно, щоб отримати користь від його користі. Плоди грушевого дерева справді відіграють важливу захисну роль.
Знайте, як змінювати споживання фруктів! Встановіть розумну мету щодо кількості фруктів на день. В ідеалі рекомендується їсти 3 фрукти на день. Пам’ятайте, що завжди варіюйте свої препарати, щоб не нудьгувати.
Використовуйте цей фрукт солодкого смаку як закваску, основну страву або десерт (див. Рецепти вище).
При алергії: ви можете їсти варену грушу, оскільки кулінарія погіршує алергенні білки.
Бажано їсти стиглі плоди груші. Дійсно, коли вони пробують зелений смак, вони можуть спричинити гниття та метеоризм.

Груша - це фрукт, багатий антиоксидантами, клітковиною, захищає від багатьох захворювань, включаючи рак, і дуже низький у калоріях.

У ньому є важливі мікроелементи: такі як вітамін С (для стимулювання захисту нашого організму), вітаміни групи В, К та мідь, про які не слід забувати. !

Переваги фруктів груші є головними, і тому він стане вашим союзником, особливо для тих, хто стежить за їх лінією !

Ви коли-небудь бачили користь груші для здоров’я? Якщо вам сподобалась ця стаття, порекомендуйте її у Facebook, надішліть у Twitter, дайте їй +1 голос у Google Plus.