Користь від здоров’я пальмітинової кислоти 2020 - здорова міс

Пальмітинова кислота - це насичена жирна кислота, яка зазвичай зустрічається у тварин і рослин. Це основний компонент в оліях, що містяться в пальмах, таких як пальмова олія, олія пальмових ядер та кокосова олія. Багато медичних органів, як і Всесвітня організація охорони здоров’я, заявляють, що споживання насичених жирів, таких як пальмітинова кислота, збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Однак в помірних кількостях пальмітинова кислота може бути не зовсім поганою для вас, оскільки вона має м’які антиоксидантні та антиатеросклеротичні властивості, принаймні в дослідженнях на тваринах. Загалом дієти з високим вмістом ненасичених жирів вважаються здоровішими.

пальмітинової

Відео дня

Пальмітинова кислота

Пальмітинова кислота вперше була виділена з пальмової олії в середині 19 століття, хоча пізніше було виявлено, що вона міститься в багатьох інших продуктах харчування, таких як вершкове масло, сир, молоко, м'ясо та інші рослинні олії, такі як оливкова олія, згідно зі словником нутрицевтиків та функціональних речовин. Продукти харчування ». Пальмітинова олія також є однією з найважливіших насичених жирних кислот у шоколаді, поряд з олеїновою та стеариновою кислотами. Сольова форма пальмітинової кислоти називається пальмітатом, яку часто додають до нежирного та нежирного молока.

Потенційні вигоди

Згідно з корейським дослідженням, опублікованим у випуску Journal of Medicinal Food за 2010 рік, пальмітинова кислота має антиоксидантні властивості і може допомогти запобігти атеросклерозу у щурів, але вона не така ефективна, як олеїнова кислота.

проблеми

Вважалося, що пальмітинова кислота підвищує рівень холестерину при споживанні протягом багатьох років, хоча канадське дослідження 2002 року в Азіатсько-Тихоокеанському журналі клінічних нутріїв Дослідження розглядало наслідки високого споживання пальмітинової кислоти у здорових людей і дійшло висновку що при поєднанні з лінолевою кислотою це не призводить до підвищення рівня холестерину. Однак, коли пальмітинова кислота поєднувалася з багатьма трансжирними кислотами, рівень "поганого" холестерину ЛПНЩ підвищувався, а "хороший" холестерин ЛПВЩ знижувався. Це важливо, оскільки лінолева кислота, ненасичена жирна кислота, завжди міститься з пальмітиновою кислотою в оливковій, пальмовій та кокосовій оліях. Іншими словами, пальмітинова кислота практично ніколи не вживається окремо від інших здорових жирів, тому її негативні наслідки для здоров'я, можливо, раніше були завищені.

Потенційна плутанина

Масла з пальм, особливо кокосове масло, привертають увагу до своїх переваг для здоров'я, в основному завдяки середньоланцюговим жирним кислотам, які використовуються для отримання енергії та не підвищують рівень холестерину. Однак головні переваги кокосового масла отримують лауринова та капринова кислоти, а не пальмітинова кислота. У результаті деякі люди можуть заплутатися і припустити, що пальмітинова кислота для них здоровіша, ніж насправді. Запитайте свого лікаря про плюси і мінуси різних типів жирів.